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腊兔肉,肉嫩味美,食不塞牙,吃起来腊味十足,美味无比。
不得不说,陈元做腊味的手艺还真是一绝,做出来的腊兔色泽金黄油亮,肉被烤干之后,细嫩不柴,香味浓郁,用来做干锅,那也是美味无穷的。
腊兔干锅在冬天可是难得的美味,咸香可口,美味无穷。
先是腊兔肉清洗干净,然后用刀切成块状,再在锅中的热水里焯一下水。
焯过水腊兔肉变得异常的饱满,腊味十足。
等到沥干水分,起锅烧油,放入辣椒油、姜片、蒜片、十三香、干辣椒以及八角、桂皮、香叶等调味料香炒后,就可以下腊兔肉了。
腊兔肉下锅翻炒几分钟,再加入一瓶啤酒焖煮,出锅的时候再撒上一把香葱,再淋上适量的香油就可以出锅 。
出锅之后,那香味就在空气里散。
“哇,好香呀~~”
这时候,老莫叔放羊回来,还没有进屋呢,就差点被菜的香味给香晕过去。
实在是太香了,让人有一种百爪挠心的感觉。
干锅腊兔出锅后,陈元又炒了几道小菜,然后再带过来的酒席菜给蒸热 。
炒的时候还不觉得菜多,可炒好后放在桌上,竟然是满满当当的一桌。
这么多菜, 一下子就把老莫叔叔侄俩给吓到了。
菜也太多了点吧,他们两人过年吃的年夜饭都没有这么丰富,真的是太丰盛了。
“老莫叔,要喝点酒吗?”
“可以呀。”
听到陈元说要喝酒,老莫叔的眼睛瞬间就亮了。
酒水对于喜欢喝酒的人来说,那绝对是神仙酿,爱得很。
老莫叔这辈子的爱好不多,喝酒要算一下。
每天干活干累了,还不得喝上一杯?
见老莫叔脸上露出笑容,陈元起身拿着杯子倒酒。
“我的呢?”
一旁的莫杀牛看着陈元跟自家叔叔每人一杯酒,而自己面前,连一根毛都没有,当场就石化了。
自己也是个人吧,怎么就没想着给自己倒一杯。
不做人是吧?
只见他们两人碰了一下杯,然后自顾自的喝了起来,全然没有觉得他们边上还有一个人。
“小孩子喝什么酒!”
陈元小嘴杯沿上小嘬了一口,那滋味别提有多爽了。
“小孩子?我哪里小了?我好像比你大吧。”莫杀牛直接暴走,他娘的,不带这么欺负人的。
“难道不小?你有我大,要不要脱了比上一比。”
莫杀牛一愣,“哦,原来你说这个大呀,那你输定了,我那玩意,你一只手握不住 。”
“行,你牛!”
看到对方如此不要,陈元也是服气,当赏!
就赏了莫杀牛一杯酒。
“啧啧,这酒多少度呀?\\\"
“38。”
“元子,你拐弯抹角的,是在骂谁呢。”
“38度,你想到哪里去了。”
看着两人拌嘴,老莫叔也乐得哈哈大笑:“来,我们爷仨再干一个。”
“来……走一个。”
“叔,这酒还真不错呀。”
“也不看是谁拿过来的。”
喝了一口酒,老莫叔又吃几口干锅腊兔:“陈元,你这烧菜的手艺真的没话说,兔子能在你手里做成菜,也算是死得其所。
……
腊兔肉,肉嫩味美,食不塞牙,吃起来腊味十足,美味无比。
不得不说,陈元做腊味的手艺还真是一绝,做出来的腊兔色泽金黄油亮,肉被烤干之后,细嫩不柴,香味浓郁,用来做干锅,那也是美味无穷的。
腊兔干锅在冬天可是难得的美味,咸香可口,美味无穷。
先是腊兔肉清洗干净,然后用刀切成块状,再在锅中的热水里焯一下水。
焯过水腊兔肉变得异常的饱满,腊味十足。
等到沥干水分,起锅烧油,放入辣椒油、姜片、蒜片、十三香、干辣椒以及八角、桂皮、香叶等调味料香炒后,就可以下腊兔肉了。
腊兔肉下锅翻炒几分钟,再加入一瓶啤酒焖煮,出锅的时候再撒上一把香葱,再淋上适量的香油就可以出锅 。
出锅之后,那香味就在空气里散。
“哇,好香呀~~”
这时候,老莫叔放羊回来,还没有进屋呢,就差点被菜的香味给香晕过去。
实在是太香了,让人有一种百爪挠心的感觉。
干锅腊兔出锅后,陈元又炒了几道小菜,然后再带过来的酒席菜给蒸热 。
炒的时候还不觉得菜多,可炒好后放在桌上,竟然是满满当当的一桌。
这么多菜, 一下子就把老莫叔叔侄俩给吓到了。
菜也太多了点吧,他们两人过年吃的年夜饭都没有这么丰富,真的是太丰盛了。
“老莫叔,要喝点酒吗?”
“可以呀。”
听到陈元说要喝酒,老莫叔的眼睛瞬间就亮了。
酒水对于喜欢喝酒的人来说,那绝对是神仙酿,爱得很。
老莫叔这辈子的爱好不多,喝酒要算一下。
每天干活干累了,还不得喝上一杯?
见老莫叔脸上露出笑容,陈元起身拿着杯子倒酒。
“我的呢?”
一旁的莫杀牛看着陈元跟自家叔叔每人一杯酒,而自己面前,连一根毛都没有,当场就石化了。
自己也是个人吧,怎么就没想着给自己倒一杯。
不做人是吧?
只见他们两人碰了一下杯,然后自顾自的喝了起来,全然没有觉得他们边上还有一个人。
“小孩子喝什么酒!”
陈元小嘴杯沿上小嘬了一口,那滋味别提有多爽了。
“小孩子?我哪里小了?我好像比你大吧。”莫杀牛直接暴走,他娘的,不带这么欺负人的。
“难道不小?你有我大,要不要脱了比上一比。”
莫杀牛一愣,“哦,原来你说这个大呀,那你输定了,我那玩意,你一只手握不住 。”
“行,你牛!”
看到对方如此不要,陈元也是服气,当赏!
就赏了莫杀牛一杯酒。
“啧啧,这酒多少度呀?\\\"
“38。”
“元子,你拐弯抹角的,是在骂谁呢。”
“38度,你想到哪里去了。”
看着两人拌嘴,老莫叔也乐得哈哈大笑:“来,我们爷仨再干一个。”
“来……走一个。”
“叔,这酒还真不错呀。”
“也不看是谁拿过来的。”
喝了一口酒,老莫叔又吃几口干锅腊兔:“陈元,你这烧菜的手艺真的没话说,兔子能在你手里做成菜,也算是死得其所。
……