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新笔下文学 www.xxbxwx.net,俏厨甜儿无错无删减全文免费阅读!

    厨房灶里的火苗是不轻易熄灭的,在杨婶添加一大把柴薪进去后,炉灶的火势立即转为凶猛。

    甜儿依照五岁时便已详记在心的炒菜口诀——去水、过油、快炒、沥乾、起盘、迅速动作,短短时间之内,她快速炒起一盘又一盘鲜翠欲滴的青菜,递到窗外的出菜桌上,让杨玉红端到前堂。

    杨婶看着她如此纯熟且神速的炒菜技巧,一时之间倒也愣住了。

    “杨婶,接下来帮我准备西湖醋鱼、生爆鳝片、龙井虾仁这道菜的材料。”

    她站在炉灶前,一手挥舞著铲子,头也不回地拿起一旁桌上扬婶处理好的材料,快速倒进锅里翻炒,每道料理的步骤在她脑中自然而然地浮现。

    “杨婶,鱼!”

    “等等,我还没处理好。”杨婶这时才发现,自己准备材料的速度竟比不上她烹煮的速度。

    “没关系,我来就可以了。”

    杨婶闻言便将才清洗乾净,鱼鳞尚未刮除的五尾鲤鱼递给甜儿。

    她接过鱼身置于砧板上,手中换上一把刮鳞刀,三两下就把鱼身上的鱼鳞剔除得一乾二净。接著又换了一把双面薄刃刀,一刺一切,鱼的内脏几乎是完整无缺地自切口处向下掉落。

    她先将鱼身快速过油一次,让鱼皮炸得酥脆再起锅,接著将所有调味料依顺序倒入拌煮,最后将鱼淋上特制酱料便完成这道菜。这些动作宛如行云流水,没有任何停滞,好像早已在她脑里反覆练习数百次般熟悉。

    杨婶傻愣愣地看着她的一举一动,西湖醋鱼、生爆鳝片、龙井虾仁、东坡焖肉、荷叶粉蒸肉,一道一道名菜就如同法术般自她手中变了出来。除了叫化鸡因闷煮时间较长,酒馆备有现成外,所有料理都在短短半个时辰内出菜完毕。

    甜儿以衣袖抹了抹额上的汗,暂吁了口气,此时却听见杨玉红自前堂回报“李师傅,外面的大爷说这点东西根本就吃不饱,还没有什么别的?”

    “糟了!材料已经用得差不多了。”因为酒馆的生意一向不好,材料方面也就没什么存货,待杨婶一回神,才发现连先前许高升爷儿俩自仓库取来的材料也即将告罄。“杨婶,我记得王哥今天应该要送猪来了不是吗?”甜儿在心中盘算日子,想到今天好像是酒馆进猪肉的日子。

    “哎呀!今早那个猪肉王才说迟些才替我们送来,没想到都过了未时,还不见人影。”杨婶着急地说道。

    怎么办,厨房里已经没有东西可以烹煮了。甜儿也感到焦急,勉强要自己静下心来想办法。

    现在厨房只剩几只半熟的叫化鸡,还有一些虾仁、猪肉块、几尾鳝鱼、竹笋、荷叶,加上些青菜,就这些,还能变化出什么菜色,

    “杨婶,可能要麻烦您请宝哥出去探一下那猪送来了没?这边我来想办法。”

    “喔!我知道了。”杨婶听见她的吩咐,赶紧往外跑去。

    看着眼前的材料,甜儿想起桌下似乎还有一袋面粉,以及一篮鸡蛋。她灵机一动,将面粉和著水、鸡蛋做成面团,再将面团捏成一个个巴掌上的碟子,每个碟子里还分为两个区块。

    她首先将鸡肉、虾仁、猪肉、鳝鱼、竹笋,分别调味成咸、甜、酸、香、辣等五味,混入青菜丝,勾芡烹煮五分熟后,两两包进面团碟子,以另一片相同大小的面团上下紧压封起,放进油炸锅里再炸上十来分钟,最后将炸成黄金色的面团装盘,以荷叶衬底,就成了道前所未见的新式菜肴。

    杨婶一进厨房,看见桌上摆了五盘这么奇怪的菜肴,不禁目瞪口呆“甜儿,你这是”

    “这道菜是我临时想出来的,要叫它什么我也不知道,总之先上菜再说,对了,猪肉送来了吗?”

    “宝少爷已经出去看了,可是甜儿,这道菜”杨婶显然非常质疑这道菜是否能够端上桌。

    “放心!没问题的。”

    此时窗外已经传来杨玉红催促的声音“李师傅,我们下道菜出什么?”

    甜儿非常认真地想了想,终于想出适当的菜名“对了!就叫双喜临门”

    知道时间急迫,杨婶也不再罗唆,赶忙将那五盘奇怪的菜肴端到外头递给女儿。

    “娘啊!这么奇怪的菜我可是第一次看见,荷叶上那些圆盘状炸饼里包的是什么呀?”杨玉红见了纳闷地问。

    杨婶也只能回答“娘也不知道,不过这道菜是李师傅最新研发出来的,叫做双喜临门。就这样!快点给客人送去吧。”

    一旁待命的财叔也赶紧上前帮忙,杨婶忍不住心中好奇,于是跟了出去。

    厅上酒酣耳热,十数名黑衣大汉尽情地把酒言欢,站在柜台里的许高升虽然有些惧怕他们惊人的气势,但还是忍不住有些感动,酒馆已经好久没有这么热闹了。

    “大哥!这几道菜分量虽然不够,但是滋味十分不错啊。”正中央一桌黑衣汉子对著他们的老大说道。

    “是啊,我本来以为在这么偏僻的城镇是不会有什么好吃的,没想到真是出人意料啊!”黑衣大汉的老大满意地说著,旋即又催促道:“老板,怎么菜这么久还没上来,别让我的弟兄们饿著了!”

    “是、是!马上来。”

    许高升赶紧离开柜台朝厨房走去,却在途中遇见端著菜的杨玉红、财叔和杨婶。

    “你们怎么这么久?前堂的大爷们等得不耐烦了。等等你们手上端的是什么?”三人手里端的菜是他从来没看过的。

    “老板,这是李师傅临时想出的新菜色,叫双喜临门。”杨婶回答。

    许高升知道这几年来李善仁的厨艺是日益退步,不要说研究新菜色,有时候连一盘青菜都会炒到走味!所以听到杨婶这么说,除了诧异,也感到不安心。“杨婶啊!我说你有没有试吃看看?”万一不合外头客倌们的胃口,他想他这高升酒馆的招牌可能就不保了。

    “不我想应该没问题。”想起甜儿那番俐落的身手,她相信这道菜不会难吃到哪里去。

    “算了!反正也来不及了,先上再说吧。”许高升叹了口气,摇摇头跟著众人一起回到芡堂。

    “各位爷儿,上菜喽!”他走在最前头宣布道。

    杨玉红三人忙将菜肴放在每张桌上,接著又转身进去端出其馀两盘。

    “这是什么啊?看起来怪里怪气的。”其中一名大汉如是说道,其馀人也心有同感,登时一阵哗然。

    许高升一听,连忙出声安抚“这道是本店今日最新菜式,叫做双喜临门,请各位爷儿著筷品尝!”

    “这样啊,那好吧!”

    只见黑衣大汉的老大爽快地举箸夹起一块圆饼,放进嘴巴里品尝起来。

    许高升等人目不转睛地注视著他的反应,其中杨婶更是屏息等待。

    他大大地咬了一口,慢慢咀嚼,脸色渐渐有异。刚开始双眉紧皱,似乎感受强烈的味觉冲击,接著又咬了一大口,这次脸色一改,一脸甜兹兹地享受馅料的香甜。

    圆饼至此只剩下三分之一,他乾脆将整块饼一口气塞进嘴里,隔了一秒,他突然双眼瞪大,鼻翼不住张阖,最后叫了出来。“这真是太太”

    堂上众人静默,等待他的评语。

    “太好吃了!”这句话一说完,马上又举箸夹起另一块圆饼,塞进嘴中。

    “呜!”又是一次味觉冲击。从他的表情看来,似乎是非常享受“双喜临门”的味道。“大哥,这道菜真的这么好吃?”其中一名汉子难以置信地问著。

    “嗯!”在点头回答间,他又张嘴吞下一块圆饼。

    这下大家不再迟疑,连忙争先恐后地夹取圆饼,放进嘴里品尝。

    “呜”

    “嗯”“啊!”“噫?!”

    各种不同的感叹声在前堂此起彼落,许高升等人看着大汉们狼吞虎咽的模样,感到相当不可思议。

    “爹!猪送来了。”

    许正宝扛著一头猪,火速走进酒馆,没想到竟看到眼前这番景象。

    “这是怎么回事?”他有点不解。

    杨婶是最先清醒的。她看见许正宝身上扛著的猪,高兴地迎了上去。

    “宝少爷,你可回来了,赶紧将猪送进厨房吧!”她扯著他,快步走向厨房。

    “杨婶,到底发生什么事了?”

    “呵呵!全是因为李师傅做的新菜色。”

    “菜?是什么菜?”

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