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之间桌子上除了黑色的黑巧克力外还有浅色的巧克力。以及外层沾有榛果瓜子的果仁巧克力。南宫影一一拿起来闻了闻,发现黑巧克力和褐色巧克力还是很容易就能问出可可豆发酵后的那种酸味,只有瓜子的巧克力和榛果的巧克力不太容易问出那种酸味,因为外层都有厚厚的果仁香气覆盖着。
南宫影又拿起巧克力一一进行了品尝,黑巧克力吃过了。味道醇厚厚重,属于特浓型的,淡一点的南宫影掰了一块尝了尝除了入口之前能够问道一些发酵的酸味外,进入口中那种淡淡的巧克力香味瞬时就侵满了口腔。没有黑巧克力那般浓厚的味道。却不乏巧克力的香醇味道又一一品尝了剩下的榛果和瓜子的巧克力,南宫影总结道。
“巧克力的问题不大,整体都有我想要的那种效果,缺点吗。没有太多大问题只有一点,会影响销售的一点,就是这个巧克力还残留着发酵过后的那种酸味。顾客一闻肯定不会有购买的欲望了。”
“这个董事长放心。你给我们的那本书上记载着制作方法等等一系列。这个酸味的产生是因为我们第一次试验。所以加快了他的发酵时间。只是酸味无法较好的去除。只要有足够的时间让它自然发酵然后再使用董事长那个配方进行制作巧克力绝对不会存在任何酸味和异味。只会有他自然的香味。”马师傅忙接道
“哦,原来是这样啊。那就没什么大问题了。只要在卖像上多注意。就行了。这种榛果的和瓜子仁的,可以做成心形的,圆球形的。再用锡纸将他们包起来。这样卖相就会更好看了。像这种黑巧克力和这种淡点的巧克力,完全可以雕刻成金砖的样子,元宝,金币,的样子。包上金色的锡纸银色的锡纸,这样卖相上就更加的引人注目了。不用纯手工雕刻,找个好点的师傅打套模子出来就可以了,巧克力都是稠液体倒进模子里等凝固了取出来就可以了。兵工厂的李铁匠就可以,他的手艺绝对没得说。”南宫影有说道
“是是是。这些我们会做的,董事长给我们的那几本书上都有比较好看的巧克力图片,我们按照图片打制模子就可以了。来董事长你在看看这蛋糕。这是我们按照书上面的绿野寻踪茶香蛋糕制作的。”马师傅又将南宫影带到了放着一个大蛋糕的桌子前。本书. 一起看中文网首发
“绿野寻踪,绿茶蛋糕啊。在哪呢?”南宫影问道
“在这呢。”马师傅指着南宫影不远处的一张桌子说道
“真的是绿野寻踪啊。”南宫影看着面前那个外层萨满了绿色巧克力屑上面插着巧克力管,巧克力片。还有红色的一颗草莓,以及一些雕花的蛋糕惊讶道
“没错,这就是我们按照董事长书上所绘制的绿野寻踪蛋糕以及所描述的制作方法制作而出的。董事长尝一下吧。”说着马师傅就取来一把刀切下了两块蛋糕一块给了南宫影一块给了沈千秋。沈千秋结果蛋糕不管三七二十一的就下嘴去啃,弄得满脸绿色的巧克力屑。
而南宫影着取了前面的一支木质的小叉子一口一口德吃了起来。
“恩。不错,味道不错,奶油是纯鲜奶制成的,巧克力有巧克力的醇香又有绿茶的倾向,不错不错。”南宫影赞道
“奶油,是根据书中所说的用鲜奶,鸡蛋清,加白糖,一个方向快速搅拌直指起泡,用那搅拌出来的白色泡泡制作而成以前我们根本就不知道鸡蛋清加鲜奶白糖还可以制造出这种东西。巧克力是在可可豆发酵过程中加了绿茶粉。所以才出现了这种绿茶味的巧克力。”马师傅说道
“很好,马师傅,麻烦你,把这半块蛋糕再分成两份。给沈大哥一份,我拿走一份。”南宫影说道
“好好,小赵你过来一下。”马师傅对着身边的一个糕点师说道
本书. 一起看中文网首发
“什么事师傅。”听他这么说南宫影才知道这人原来是他的徒弟。
“把这块蛋糕给董事长和沈部长装好。”马师傅说道
“是。师傅。”小徒弟说完就跑到一边找小纸盒了。
“来董事长,你再来看看这个。”说着就带着南宫影沈千秋二人来到了,一个大冰箭旁边。冰鉴内的冰有些融化,但这样更容易祈祷冷冻作用。正中央放着几碗冰激凌样子不太好看,有种后世卖的炒冰的样子。而旁边则放着两杯橙黄色的果汁。
“这是冰激凌。这是橙汁。”马师傅介绍道
“这冰激凌的样子怎么不太好看啊。”南宫影说道
“我们按照书上说的做,可是做出来的成品怎么都出现不了书中说的溶化后成稠状,我们做出来的溶化后都是一碗水。这样还是在经过多次试验之后的样子,实在是做不出书中所说的那种冰激凌。”马师傅说道
“我先尝尝。”南宫影说着就拿了一碗“冰激凌”
取了个勺子吃了几口南宫影怎么样都没有吃出冰激凌的味道来,反倒吃出了一种后世夏天常见的解暑食品的味道“冰粥”的味道。
“马师傅啊。冰激凌这东西做不好,不要紧咱们可以把他变成这个。”然后南宫影又将冰粥的制作过程对着马师傅说了起来。
一番讨论过后最终南宫影和马师傅敲定,冰激凌一事暂且作为研究项目什么时候研究出来什么时候制作,现在制作冰激凌的想法改为制作冰粥。
“这是橙汁。董事长你尝尝”马师傅又将旁边冰鉴里的橙汁取出一杯给南宫影喝
“恩。纯天然。绿色无污染。”南宫影喝了一口就总结出来。首先这杯橙汁绝对是没有添加任何添加剂
的纯天然橙子压榨而成的,充其量就是加了白糖。橙汁有点酸。显然压榨这杯橙汁的橙子还没有熟透。就被他们无情的压制成汁了。
“不行,这味道还有待改进。我明天去实验室那边给他们说一下冰箱,和碎冰机的事情再顺手做个榨汁机给你们。后天我过来咱们一起研究一下这果汁和冰粥的制作。麻烦马师傅再帮我吧那几个榛果的巧克力抱一下,我家里还有两个人我带回去给她们尝尝。”南宫影又说道
“好的没问题。”
带着半块绿野寻踪蛋糕和几块榛果巧克力,南宫影就向着院子走去。(未完待续)
之间桌子上除了黑色的黑巧克力外还有浅色的巧克力。以及外层沾有榛果瓜子的果仁巧克力。南宫影一一拿起来闻了闻,发现黑巧克力和褐色巧克力还是很容易就能问出可可豆发酵后的那种酸味,只有瓜子的巧克力和榛果的巧克力不太容易问出那种酸味,因为外层都有厚厚的果仁香气覆盖着。
南宫影又拿起巧克力一一进行了品尝,黑巧克力吃过了。味道醇厚厚重,属于特浓型的,淡一点的南宫影掰了一块尝了尝除了入口之前能够问道一些发酵的酸味外,进入口中那种淡淡的巧克力香味瞬时就侵满了口腔。没有黑巧克力那般浓厚的味道。却不乏巧克力的香醇味道又一一品尝了剩下的榛果和瓜子的巧克力,南宫影总结道。
“巧克力的问题不大,整体都有我想要的那种效果,缺点吗。没有太多大问题只有一点,会影响销售的一点,就是这个巧克力还残留着发酵过后的那种酸味。顾客一闻肯定不会有购买的欲望了。”
“这个董事长放心。你给我们的那本书上记载着制作方法等等一系列。这个酸味的产生是因为我们第一次试验。所以加快了他的发酵时间。只是酸味无法较好的去除。只要有足够的时间让它自然发酵然后再使用董事长那个配方进行制作巧克力绝对不会存在任何酸味和异味。只会有他自然的香味。”马师傅忙接道
“哦,原来是这样啊。那就没什么大问题了。只要在卖像上多注意。就行了。这种榛果的和瓜子仁的,可以做成心形的,圆球形的。再用锡纸将他们包起来。这样卖相就会更好看了。像这种黑巧克力和这种淡点的巧克力,完全可以雕刻成金砖的样子,元宝,金币,的样子。包上金色的锡纸银色的锡纸,这样卖相上就更加的引人注目了。不用纯手工雕刻,找个好点的师傅打套模子出来就可以了,巧克力都是稠液体倒进模子里等凝固了取出来就可以了。兵工厂的李铁匠就可以,他的手艺绝对没得说。”南宫影有说道
“是是是。这些我们会做的,董事长给我们的那几本书上都有比较好看的巧克力图片,我们按照图片打制模子就可以了。来董事长你在看看这蛋糕。这是我们按照书上面的绿野寻踪茶香蛋糕制作的。”马师傅又将南宫影带到了放着一个大蛋糕的桌子前。本书. 一起看中文网首发
“绿野寻踪,绿茶蛋糕啊。在哪呢?”南宫影问道
“在这呢。”马师傅指着南宫影不远处的一张桌子说道
“真的是绿野寻踪啊。”南宫影看着面前那个外层萨满了绿色巧克力屑上面插着巧克力管,巧克力片。还有红色的一颗草莓,以及一些雕花的蛋糕惊讶道
“没错,这就是我们按照董事长书上所绘制的绿野寻踪蛋糕以及所描述的制作方法制作而出的。董事长尝一下吧。”说着马师傅就取来一把刀切下了两块蛋糕一块给了南宫影一块给了沈千秋。沈千秋结果蛋糕不管三七二十一的就下嘴去啃,弄得满脸绿色的巧克力屑。
而南宫影着取了前面的一支木质的小叉子一口一口德吃了起来。
“恩。不错,味道不错,奶油是纯鲜奶制成的,巧克力有巧克力的醇香又有绿茶的倾向,不错不错。”南宫影赞道
“奶油,是根据书中所说的用鲜奶,鸡蛋清,加白糖,一个方向快速搅拌直指起泡,用那搅拌出来的白色泡泡制作而成以前我们根本就不知道鸡蛋清加鲜奶白糖还可以制造出这种东西。巧克力是在可可豆发酵过程中加了绿茶粉。所以才出现了这种绿茶味的巧克力。”马师傅说道
“很好,马师傅,麻烦你,把这半块蛋糕再分成两份。给沈大哥一份,我拿走一份。”南宫影说道
“好好,小赵你过来一下。”马师傅对着身边的一个糕点师说道
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“什么事师傅。”听他这么说南宫影才知道这人原来是他的徒弟。
“把这块蛋糕给董事长和沈部长装好。”马师傅说道
“是。师傅。”小徒弟说完就跑到一边找小纸盒了。
“来董事长,你再来看看这个。”说着就带着南宫影沈千秋二人来到了,一个大冰箭旁边。冰鉴内的冰有些融化,但这样更容易祈祷冷冻作用。正中央放着几碗冰激凌样子不太好看,有种后世卖的炒冰的样子。而旁边则放着两杯橙黄色的果汁。
“这是冰激凌。这是橙汁。”马师傅介绍道
“这冰激凌的样子怎么不太好看啊。”南宫影说道
“我们按照书上说的做,可是做出来的成品怎么都出现不了书中说的溶化后成稠状,我们做出来的溶化后都是一碗水。这样还是在经过多次试验之后的样子,实在是做不出书中所说的那种冰激凌。”马师傅说道
“我先尝尝。”南宫影说着就拿了一碗“冰激凌”
取了个勺子吃了几口南宫影怎么样都没有吃出冰激凌的味道来,反倒吃出了一种后世夏天常见的解暑食品的味道“冰粥”的味道。
“马师傅啊。冰激凌这东西做不好,不要紧咱们可以把他变成这个。”然后南宫影又将冰粥的制作过程对着马师傅说了起来。
一番讨论过后最终南宫影和马师傅敲定,冰激凌一事暂且作为研究项目什么时候研究出来什么时候制作,现在制作冰激凌的想法改为制作冰粥。
“这是橙汁。董事长你尝尝”马师傅又将旁边冰鉴里的橙汁取出一杯给南宫影喝
“恩。纯天然。绿色无污染。”南宫影喝了一口就总结出来。首先这杯橙汁绝对是没有添加任何添加剂
的纯天然橙子压榨而成的,充其量就是加了白糖。橙汁有点酸。显然压榨这杯橙汁的橙子还没有熟透。就被他们无情的压制成汁了。
“不行,这味道还有待改进。我明天去实验室那边给他们说一下冰箱,和碎冰机的事情再顺手做个榨汁机给你们。后天我过来咱们一起研究一下这果汁和冰粥的制作。麻烦马师傅再帮我吧那几个榛果的巧克力抱一下,我家里还有两个人我带回去给她们尝尝。”南宫影又说道
“好的没问题。”
带着半块绿野寻踪蛋糕和几块榛果巧克力,南宫影就向着院子走去。(未完待续)