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挑鱼,无非就是四个方法四个部位。
眼,看鱼眼球外层保护膜,时间越长这层膜白色越明显,而且内陷越厉害。那这条鱼极有可能岁数比你还要大,论辈分你得管它叫伯伯。反之有保护膜有一点点白或者几乎没有,眼球黝黑,那就证明这条鱼非常新鲜。
味,新不新鲜,闻味儿就知道。天底下没有不腥的鱼,虽然很多人也吃鱼,他们觉得腥味儿就是臭味儿,但是你要知道的是,腥和臭是两个概念。鱼的臭味儿是一种腐烂的味道,那是因为存放时间太长和存放不当造成了鱼肉的变质。比如鱼的运输过程中冻了化,化开又冻上,这就会造成鱼肉的变质。去过海边儿的人都闻过海风的味道,腥风里带着些许鲜甜,这才是正常的腥。
肉,用手轻压鱼体表面,特别是背部肉多的地方,如果凹进去很难再弹回来,就是一个坑,也可以证明这条鱼死了不知道多久了。
鳃,打开鳃盖看一下,鱼鳃颜色越白、越暗沉就越不新鲜。
当然以上所述也是需要经验的,看的多了闻得多了自然就能轻易分辨出一条鱼的好坏。
徐长清在几个海钓箱里随机的挑了几条鱼看了一下,又拿过杀鱼刀划开鱼肚检查了一下,微笑道:“好鱼,极品,血放的干净,处理的相当到位,鱼也是纯野生的。老弟,你们这次收获都是极品啊!”
“怎么样?不错吧,你还没看这俩呢。”说着,敖海源打开了活鱼舱,两条黑色的大鱼缓缓的游动。
徐长清的脸色渐渐凝重起来,拿过一个抄网,对准其中一条轻轻的抄起,但没完全离水,就那么静静的观察鱼的状态。
终于,徐长清长出一口气,把鱼放回了活鱼舱。
“说实话,单就是这两条活的大黑鲷大黑毛,就能卖一个相当不错的价格。”徐长清擦擦手对敖海源说到。
“其他的黑毛黑鲷处理的得当,这些鱼我全能收,活的我希望带回去放在门口的大水族箱里展示。没问题吧?”
“还是老规矩吧,鱼我们留几条自己尝鲜,其他的你可以全收。”老刘看了一眼众人说到。
“你们还没吃晚饭吧,这样吧,鱼我全收,今天我做东,晚上去我那儿,今天全鱼宴。钓箱里的鱼也别倒腾了,活的两条我想办法带走。”
作为一个商人,还是一个成功的商人,徐长清自有他独到的眼光,他看中的不光是这些鱼,还有钓鱼人背后的能力,能钓上如此之多梦幻之鱼,岂能是泛泛之辈。
“价格方面,斤把左右的黑鲷我给你们45一斤,斤把的黑毛给你们500一斤,再大一些的黑鲷咱们一口价,70一斤,大的黑毛咱们定700一斤。你们看可以不?”徐长清思索了一番把价格报给了众人。
“价格还不错,挺超乎我们想象的,哈哈!”
“至于那两条活的黑鲷黑毛,就得和正主单谈了。不知这两条鱼是哪位的钓获?”听到众人对价格满意,徐长清的悬着的一颗心也放了下来。虽然都是钓的野生鱼,但是这个价格在收购市场上已经处于顶峰了。
“鱼是我的,徐老板尽管开价。”对于徐长清的豪爽报价,敖海源还是挺认同的。
“不知兄弟贵姓?”徐长清一听,过去握着手问道。
“免贵姓敖,叫我海源就行。”
“海源兄弟,咱们打开天窗说亮话,活鱼在任何方面都比死鱼的价值要大。重量还没称,黑鲷200一斤,黑毛我给你1000一斤,怎么样?”
“行,就按你说的办。”想都没想,敖海源就答应了下来。
“那好那好,那咱们就现在就走,家里还有需要叫的人吗?一起叫着去店里。回去咱称重,喝酒吃鱼。”徐长清大笑着说到。
一行车队浩浩荡荡开到海云香城的门口,大堂经理和厨师长已经带着人等在大门口了。
十辆小推车一字排开,一群厨师和保安把众人的海钓箱放在小推车上,大堂经理喊了一声,“箱盖全部打开。”
海钓箱打开,露出了里面的所有的钓获。
一字排开的小车穿过大堂,来到海产展示区,大堂内所有的食客的目光全被吸引了过来。
“哇,这鱼好奇怪,这叫什么鱼啊?”
“不懂了吧,这个叫黑鲷,那个叫黑毛,也叫斑鱾,这可都是好鱼啊!平时见不到的。”
“这装鱼的箱子也好奇怪,有大有小还花花绿绿的。”
“这叫海钓箱,是人家钓鱼的箱子,这肯定是今天刚钓上来的,这儿的采购真有本事,居然能一次收购这么多好鱼。”
食客里面还是有行家识货的。显然在回来的路上,徐长清已经安排好了如何利用这些鱼来博眼球做广告。
结果很明显,第一梯队已经成功的吸引了大堂里的所有人,甚至包间里也有人出来看热闹了。
海钓箱里的鱼分门别类一一过称,这个环节就足足用了半个多小时。
“我滴个乖乖,你们谁数了,刚才的黑毛足有200条,这是从哪儿把黑毛窝给掏了。”
“我是不管你们了,服务员,我定一条这个鱼,一会儿做好端包间里来。”
有一就有二,一时间,鱼还没进厨房就有开始抢定的了。
看到众人的反应徐长清很是得意,他冲着大堂经理一摆手,一个遮盖着的大水箱被推到了超大水族箱的前面。
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挑鱼,无非就是四个方法四个部位。
眼,看鱼眼球外层保护膜,时间越长这层膜白色越明显,而且内陷越厉害。那这条鱼极有可能岁数比你还要大,论辈分你得管它叫伯伯。反之有保护膜有一点点白或者几乎没有,眼球黝黑,那就证明这条鱼非常新鲜。
味,新不新鲜,闻味儿就知道。天底下没有不腥的鱼,虽然很多人也吃鱼,他们觉得腥味儿就是臭味儿,但是你要知道的是,腥和臭是两个概念。鱼的臭味儿是一种腐烂的味道,那是因为存放时间太长和存放不当造成了鱼肉的变质。比如鱼的运输过程中冻了化,化开又冻上,这就会造成鱼肉的变质。去过海边儿的人都闻过海风的味道,腥风里带着些许鲜甜,这才是正常的腥。
肉,用手轻压鱼体表面,特别是背部肉多的地方,如果凹进去很难再弹回来,就是一个坑,也可以证明这条鱼死了不知道多久了。
鳃,打开鳃盖看一下,鱼鳃颜色越白、越暗沉就越不新鲜。
当然以上所述也是需要经验的,看的多了闻得多了自然就能轻易分辨出一条鱼的好坏。
徐长清在几个海钓箱里随机的挑了几条鱼看了一下,又拿过杀鱼刀划开鱼肚检查了一下,微笑道:“好鱼,极品,血放的干净,处理的相当到位,鱼也是纯野生的。老弟,你们这次收获都是极品啊!”
“怎么样?不错吧,你还没看这俩呢。”说着,敖海源打开了活鱼舱,两条黑色的大鱼缓缓的游动。
徐长清的脸色渐渐凝重起来,拿过一个抄网,对准其中一条轻轻的抄起,但没完全离水,就那么静静的观察鱼的状态。
终于,徐长清长出一口气,把鱼放回了活鱼舱。
“说实话,单就是这两条活的大黑鲷大黑毛,就能卖一个相当不错的价格。”徐长清擦擦手对敖海源说到。
“其他的黑毛黑鲷处理的得当,这些鱼我全能收,活的我希望带回去放在门口的大水族箱里展示。没问题吧?”
“还是老规矩吧,鱼我们留几条自己尝鲜,其他的你可以全收。”老刘看了一眼众人说到。
“你们还没吃晚饭吧,这样吧,鱼我全收,今天我做东,晚上去我那儿,今天全鱼宴。钓箱里的鱼也别倒腾了,活的两条我想办法带走。”
作为一个商人,还是一个成功的商人,徐长清自有他独到的眼光,他看中的不光是这些鱼,还有钓鱼人背后的能力,能钓上如此之多梦幻之鱼,岂能是泛泛之辈。
“价格方面,斤把左右的黑鲷我给你们45一斤,斤把的黑毛给你们500一斤,再大一些的黑鲷咱们一口价,70一斤,大的黑毛咱们定700一斤。你们看可以不?”徐长清思索了一番把价格报给了众人。
“价格还不错,挺超乎我们想象的,哈哈!”
“至于那两条活的黑鲷黑毛,就得和正主单谈了。不知这两条鱼是哪位的钓获?”听到众人对价格满意,徐长清的悬着的一颗心也放了下来。虽然都是钓的野生鱼,但是这个价格在收购市场上已经处于顶峰了。
“鱼是我的,徐老板尽管开价。”对于徐长清的豪爽报价,敖海源还是挺认同的。
“不知兄弟贵姓?”徐长清一听,过去握着手问道。
“免贵姓敖,叫我海源就行。”
“海源兄弟,咱们打开天窗说亮话,活鱼在任何方面都比死鱼的价值要大。重量还没称,黑鲷200一斤,黑毛我给你1000一斤,怎么样?”
“行,就按你说的办。”想都没想,敖海源就答应了下来。
“那好那好,那咱们就现在就走,家里还有需要叫的人吗?一起叫着去店里。回去咱称重,喝酒吃鱼。”徐长清大笑着说到。
一行车队浩浩荡荡开到海云香城的门口,大堂经理和厨师长已经带着人等在大门口了。
十辆小推车一字排开,一群厨师和保安把众人的海钓箱放在小推车上,大堂经理喊了一声,“箱盖全部打开。”
海钓箱打开,露出了里面的所有的钓获。
一字排开的小车穿过大堂,来到海产展示区,大堂内所有的食客的目光全被吸引了过来。
“哇,这鱼好奇怪,这叫什么鱼啊?”
“不懂了吧,这个叫黑鲷,那个叫黑毛,也叫斑鱾,这可都是好鱼啊!平时见不到的。”
“这装鱼的箱子也好奇怪,有大有小还花花绿绿的。”
“这叫海钓箱,是人家钓鱼的箱子,这肯定是今天刚钓上来的,这儿的采购真有本事,居然能一次收购这么多好鱼。”
食客里面还是有行家识货的。显然在回来的路上,徐长清已经安排好了如何利用这些鱼来博眼球做广告。
结果很明显,第一梯队已经成功的吸引了大堂里的所有人,甚至包间里也有人出来看热闹了。
海钓箱里的鱼分门别类一一过称,这个环节就足足用了半个多小时。
“我滴个乖乖,你们谁数了,刚才的黑毛足有200条,这是从哪儿把黑毛窝给掏了。”
“我是不管你们了,服务员,我定一条这个鱼,一会儿做好端包间里来。”
有一就有二,一时间,鱼还没进厨房就有开始抢定的了。
看到众人的反应徐长清很是得意,他冲着大堂经理一摆手,一个遮盖着的大水箱被推到了超大水族箱的前面。
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