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海鲜世界西南向靠海的门前,沙滩上,星空廊桥之前,大海之滨,炭火正旺,龙虾鲜活,张子强挺立而站在炭火烤架之前,袖子已撸起,架势已摆好,正肃立而待,厨神“瞎子阿鹏”的烤龙虾指令,众人围于篝火周围,拭目以待。
“先是备好食材与调料,放在伸手即到之处,做到能随时信手捏来,以免错失时机。本次的炭烤龙虾,所需食材为:鲜活生猛龙虾一只,三斤重的。所需调料为:孜然一小瓶,椒盐一小瓶,茶籽油一小瓶。嗯,有这些即可,这些即可,一切新鲜的食材,只需最简单的调料,加上掌厨者的深厚功力,便可做出登峰造极的菜品。”厨神阿鹏说道。
张子强一一照办,将这些食材全部备好,放在伸手可及之处。
“一只龙虾?够谁吃啊?这老瞎子挺能装的,我看他要装到什么时候!”吴倩向陈子怡和韩雪,悄悄说道。
“我们且看他要玩什么把戏,要是玩不出什么花样,我们再看他怎么收场。”陈子怡说道。
“算了吧,我们不要纠结了,老人家也挺不容易的,我们即使不相信他,也应该相信萧哥,静静看着再说吧。”韩雪说道。
厨神阿鹏,全然不理会空气中的微动,依旧魏然而坐,他想,一切的武者,皆以武道而称颂于人,厨者,也必以厨道而称颂于人,其他的花花绿绿的花里胡哨的东西,经不起考验,终是贻笑大方,一切且看实力。
“兄弟,你左手抓起龙虾,拇指与四指钳住龙虾头壳两侧,力道要适中,既抓稳,又不伤及龙虾,你右手拿刀,这刀也有讲究,须是锋利,尖而长的小刀,你右手灵活控刀,力道所达,要恰到好处。”厨神阿鹏沉稳的说道。
张子强一切照办,从框里抓起一只三斤重的大龙虾,取出他正好随身携带的一把尖锐而细长的小匕首,左手龙虾,右手匕首,生猛的大龙虾,在他的手里挣扎几下,却变得乖乖的了,那把小匕首,却在火光里,闪动着微的星光。
“你抓龙虾的左手虎口处,正是龙虾的脑部,你右手紧抓小刀,刀尖对准龙虾之脑,把控好力道,做到精准无误,然后···以迅雷不及掩耳之势,手起刀落,一刀毙命。”厨神阿鹏,蠕动着干裂的嘴唇,却吐露出清晰的话语。
张子强照着厨神阿鹏说的做,左手稳抓大龙虾,右手稳抓匕首,刀尖对准龙虾的脑部,手起刀落,刀尖扎进了龙虾脑部只一小指节深度,只一秒钟,生猛的大龙虾,便失去了性命,不曾挣扎一下,真真是一刀毙命了。
厨神阿鹏耳朵微动,察见了极轻微响的刀声,还有龙虾瞬间死去的性命之声,心知事情已全然按照了他说的做了,达到了预期的效果,于是微点了一下头,说道:“好!好极!如此既可保住龙虾之肉最为新鲜,又可使龙虾免受失命之苦痛,安抚虾之魂灵。然后···你且看龙虾头壳与最大的鳞片的接缝处,这是龙虾鳞片上的最大一条肉质缝隙,沿着这条缝隙,你用小刀横向轻切一刀,只切进一只指甲大小的深度,再依此法,在龙虾最后一节的鳞片接缝处,横向轻切一刀,只切半只指甲大小的深度,然后,从第一处的切口,用刀尖,挑出虾线,把虾线轻拉出来。”
张子强一切照做,从龙虾身上,上下切了两刀,取出了虾线。
厨神阿鹏觉察到了刀锋之声,虾线的滑动之声,心中明了,虾线已完全取出。
“好!好极!你把龙虾翻转,刀锋对准龙虾腹部中线,不偏不倚,刀尖沿着龙虾腹部中线划下去,划痕深度为龙虾肉体的一半,从刚才的第一刀的横向切口的反面开始,划至第二刀的横向切口的反面为止。”厨神阿鹏继续说道。
张子强用匕首的刀尖,在龙虾的腹部中线,划了一刀,深度约为一节指节。
“此时,炭火应已红透,烤架应已微红,火度正好,你把龙虾拿到烤架的正上方,龙虾腹部朝下,手起虾落,不可犹豫,一定要干脆利落,然后···静等二十秒。”厨神阿鹏说道,声音稳中带锋。
张子强手起虾落,把龙虾放在烤架上,烤了,即刻对表,静等。
众人静观这一切,厨神阿鹏,盲眼微闭,沙滩上,静而宁,只听见海风轻轻,篝火闪动,烤架上的龙虾,遇火而微微收缩了一下身子,发出了轻轻的“滋滋”之声,众人静等。
“好!二十秒已到,立刻将龙虾翻转,手抓椒盐,拇指,食指,中指,三指而抓,里龙虾一尺高,对准龙虾腹部划口,洒下椒盐,一定要均匀,轻盈,如天女撒花,如春雨飘洒,一定三指而抓,只抓两下,即可。洒了椒盐之后,静等三十秒,龙虾背部壳厚,需多烤十秒方可。”厨神阿鹏说道,他眼睛微闭,只剩了干裂的嘴唇微微蠕动,却发出了清晰的声音。
张子强一看手表,正好二十秒的时间,他想,这瞎子厨神自己好像一个钟,挺准时的。张子强还是按着厨神阿鹏的指令,照做不误,每一步都是精准到位,没有一丝一毫的差池。
众人屏息而观,沙滩上,只剩了轻轻的海风之声,烤架上的龙虾所发出的“滋滋”之声,此时,已是凌晨一点,但谁也没吭一声,只静静的观看着这一切,就连不耐烦了的吴倩,也静静观看。
“好!十秒已到,洒孜然,三指而抓,从一尺的高度洒下,均匀,轻盈,如天女散花,如春雨飘洒,孜然只洒一次即可。”厨神阿鹏说道,话音刚落,又说:“好!又十秒,洒茶籽油,沿着裂缝,一尺高度,速度要快,来回两次。”
张子强洒了孜然,再洒了茶籽油,当茶籽油洒下,只见一阵虚火,从烧红了的炭,冒了起来,包围了整只龙虾,只听见烤架上的火龙虾发着“滋滋”躁响,这次的响声要比前面的大一些,被虚火包围了的龙虾,甚至有了些微微的躁动。
“好!极好!还有十秒的时间,就让虚火燃烧吧。”厨神阿鹏微微蠕动着干裂的嘴唇,说道。
众人暗惊,... -->>
海鲜世界西南向靠海的门前,沙滩上,星空廊桥之前,大海之滨,炭火正旺,龙虾鲜活,张子强挺立而站在炭火烤架之前,袖子已撸起,架势已摆好,正肃立而待,厨神“瞎子阿鹏”的烤龙虾指令,众人围于篝火周围,拭目以待。
“先是备好食材与调料,放在伸手即到之处,做到能随时信手捏来,以免错失时机。本次的炭烤龙虾,所需食材为:鲜活生猛龙虾一只,三斤重的。所需调料为:孜然一小瓶,椒盐一小瓶,茶籽油一小瓶。嗯,有这些即可,这些即可,一切新鲜的食材,只需最简单的调料,加上掌厨者的深厚功力,便可做出登峰造极的菜品。”厨神阿鹏说道。
张子强一一照办,将这些食材全部备好,放在伸手可及之处。
“一只龙虾?够谁吃啊?这老瞎子挺能装的,我看他要装到什么时候!”吴倩向陈子怡和韩雪,悄悄说道。
“我们且看他要玩什么把戏,要是玩不出什么花样,我们再看他怎么收场。”陈子怡说道。
“算了吧,我们不要纠结了,老人家也挺不容易的,我们即使不相信他,也应该相信萧哥,静静看着再说吧。”韩雪说道。
厨神阿鹏,全然不理会空气中的微动,依旧魏然而坐,他想,一切的武者,皆以武道而称颂于人,厨者,也必以厨道而称颂于人,其他的花花绿绿的花里胡哨的东西,经不起考验,终是贻笑大方,一切且看实力。
“兄弟,你左手抓起龙虾,拇指与四指钳住龙虾头壳两侧,力道要适中,既抓稳,又不伤及龙虾,你右手拿刀,这刀也有讲究,须是锋利,尖而长的小刀,你右手灵活控刀,力道所达,要恰到好处。”厨神阿鹏沉稳的说道。
张子强一切照办,从框里抓起一只三斤重的大龙虾,取出他正好随身携带的一把尖锐而细长的小匕首,左手龙虾,右手匕首,生猛的大龙虾,在他的手里挣扎几下,却变得乖乖的了,那把小匕首,却在火光里,闪动着微的星光。
“你抓龙虾的左手虎口处,正是龙虾的脑部,你右手紧抓小刀,刀尖对准龙虾之脑,把控好力道,做到精准无误,然后···以迅雷不及掩耳之势,手起刀落,一刀毙命。”厨神阿鹏,蠕动着干裂的嘴唇,却吐露出清晰的话语。
张子强照着厨神阿鹏说的做,左手稳抓大龙虾,右手稳抓匕首,刀尖对准龙虾的脑部,手起刀落,刀尖扎进了龙虾脑部只一小指节深度,只一秒钟,生猛的大龙虾,便失去了性命,不曾挣扎一下,真真是一刀毙命了。
厨神阿鹏耳朵微动,察见了极轻微响的刀声,还有龙虾瞬间死去的性命之声,心知事情已全然按照了他说的做了,达到了预期的效果,于是微点了一下头,说道:“好!好极!如此既可保住龙虾之肉最为新鲜,又可使龙虾免受失命之苦痛,安抚虾之魂灵。然后···你且看龙虾头壳与最大的鳞片的接缝处,这是龙虾鳞片上的最大一条肉质缝隙,沿着这条缝隙,你用小刀横向轻切一刀,只切进一只指甲大小的深度,再依此法,在龙虾最后一节的鳞片接缝处,横向轻切一刀,只切半只指甲大小的深度,然后,从第一处的切口,用刀尖,挑出虾线,把虾线轻拉出来。”
张子强一切照做,从龙虾身上,上下切了两刀,取出了虾线。
厨神阿鹏觉察到了刀锋之声,虾线的滑动之声,心中明了,虾线已完全取出。
“好!好极!你把龙虾翻转,刀锋对准龙虾腹部中线,不偏不倚,刀尖沿着龙虾腹部中线划下去,划痕深度为龙虾肉体的一半,从刚才的第一刀的横向切口的反面开始,划至第二刀的横向切口的反面为止。”厨神阿鹏继续说道。
张子强用匕首的刀尖,在龙虾的腹部中线,划了一刀,深度约为一节指节。
“此时,炭火应已红透,烤架应已微红,火度正好,你把龙虾拿到烤架的正上方,龙虾腹部朝下,手起虾落,不可犹豫,一定要干脆利落,然后···静等二十秒。”厨神阿鹏说道,声音稳中带锋。
张子强手起虾落,把龙虾放在烤架上,烤了,即刻对表,静等。
众人静观这一切,厨神阿鹏,盲眼微闭,沙滩上,静而宁,只听见海风轻轻,篝火闪动,烤架上的龙虾,遇火而微微收缩了一下身子,发出了轻轻的“滋滋”之声,众人静等。
“好!二十秒已到,立刻将龙虾翻转,手抓椒盐,拇指,食指,中指,三指而抓,里龙虾一尺高,对准龙虾腹部划口,洒下椒盐,一定要均匀,轻盈,如天女撒花,如春雨飘洒,一定三指而抓,只抓两下,即可。洒了椒盐之后,静等三十秒,龙虾背部壳厚,需多烤十秒方可。”厨神阿鹏说道,他眼睛微闭,只剩了干裂的嘴唇微微蠕动,却发出了清晰的声音。
张子强一看手表,正好二十秒的时间,他想,这瞎子厨神自己好像一个钟,挺准时的。张子强还是按着厨神阿鹏的指令,照做不误,每一步都是精准到位,没有一丝一毫的差池。
众人屏息而观,沙滩上,只剩了轻轻的海风之声,烤架上的龙虾所发出的“滋滋”之声,此时,已是凌晨一点,但谁也没吭一声,只静静的观看着这一切,就连不耐烦了的吴倩,也静静观看。
“好!十秒已到,洒孜然,三指而抓,从一尺的高度洒下,均匀,轻盈,如天女散花,如春雨飘洒,孜然只洒一次即可。”厨神阿鹏说道,话音刚落,又说:“好!又十秒,洒茶籽油,沿着裂缝,一尺高度,速度要快,来回两次。”
张子强洒了孜然,再洒了茶籽油,当茶籽油洒下,只见一阵虚火,从烧红了的炭,冒了起来,包围了整只龙虾,只听见烤架上的火龙虾发着“滋滋”躁响,这次的响声要比前面的大一些,被虚火包围了的龙虾,甚至有了些微微的躁动。
“好!极好!还有十秒的时间,就让虚火燃烧吧。”厨神阿鹏微微蠕动着干裂的嘴唇,说道。
众人暗惊,... -->>
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