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胡来看忠国一个劲吃这些上不得台面的吃食，连忙招呼忠国吃别的菜。
“华长官，你尝尝这个，这松鼠黄鱼滋味可鲜美！出了虎北省我不敢说，但是在虎北省境内，我敢打包票，没有一家酒楼饭店的松鼠黄鱼，能够比得上醉仙楼师傅的手艺。”
忠国听胡来说的夸张，心里也好奇，伸筷子撕下一块鱼肉放进了嘴里。
松鼠黄鱼虽然有松鼠两个字，但是就和老婆饼里头没有老婆一样，松鼠黄鱼里面也不见松鼠。
只不过因为做法的缘故，松鼠黄鱼做好之后，模样跟松鼠差不多，所以才有这个名字。
忠国在旷州的时候也吃过一次，不过觉得并不好吃，一道肉菜酸酸甜甜的，很不合忠国的胃口。
现在碍于胡来的面子，忠国才夹了一小块鱼肉放进嘴里。
松鼠黄鱼做的时候，是用一尺左右的黄鱼，去掉头和尾，然后把里头的脊椎骨也给抽掉，这样一来，原本刺就不多的黄鱼便只剩下肉了，很得一些不会吐刺的食客的喜爱。
忠国也嫌吐刺是个麻烦，黄鱼不会有这一层忧虑。
一块鱼肉入嘴，还不等开始嚼，忠国就睁大了眼睛。
这黄鱼的滋味怎么这么鲜美？和他在旷州的时候吃得完全不一样！
松鼠黄鱼的做法，是将鱼肉处理好了之后，直接下油锅炸，炸之前将鱼肉扭一扭，就像炸麻花一样。
等到鱼肉炸的外焦里嫩，就把鱼肉捞出来放在盘子里，浇上事先调好的汁。
中途不加别的调味料，这道菜完成之后，鱼肉的味道怎么样，全凭那料汁。
忠国在旷州吃得时候，那里的鱼炸得也十分有火候，就是料汁的味道让他很不喜欢，一股子酸甜味。
然而现在面前这一盘松鼠黄鱼却不同，料汁是十分开胃下饭的咸鲜口，而且味道又不会过于浓厚，不至于盖过了鱼肉本声的鲜味。
忠国觉得惊奇，连忙跟胡来把忠国的疑虑说了一遍。
他喜欢钻研吃食的道理，前世在各地吃到什么美食的时候，也总喜欢跟摊主讨教做法，为此没少花功夫。
胡来不是做菜的厨师，不过对于吃也很有一套见识，听忠国说完，他就笑了。
“华长官，这黄鱼本来就是只有春夏交替的时候才能够吃到的菜，而且每年的汛期极短，虽然说非吃不可的话一年四季都有，但是最好的黄鱼却只会在四五月份才上市。”
“华长官你以前吃到的黄鱼，恐怕没赶上这个时候吧？其他时候的黄鱼，肉质不够肥嫩，所以烧出来风味也差点，另外一个，您说您吃得是酸甜口的黄鱼，那可真是让您赶上了，咱们玉龙国全国各地，也就只有旷东省那边的人喜欢吃甜口，把下饭的肉菜做成甜味的，除了那边的人，再没别的地方。”
忠国听了连连点头。
“不错，你说的有道理。”
胡来露出一个微笑，挺了挺肚子。
“来，华长官，别光吃这个，试试别的，这一桌子可都是好菜，醉仙楼别的不敢说，但是做鱼的本事，绝对是独步天下... -->>
胡来看忠国一个劲吃这些上不得台面的吃食，连忙招呼忠国吃别的菜。
“华长官，你尝尝这个，这松鼠黄鱼滋味可鲜美！出了虎北省我不敢说，但是在虎北省境内，我敢打包票，没有一家酒楼饭店的松鼠黄鱼，能够比得上醉仙楼师傅的手艺。”
忠国听胡来说的夸张，心里也好奇，伸筷子撕下一块鱼肉放进了嘴里。
松鼠黄鱼虽然有松鼠两个字，但是就和老婆饼里头没有老婆一样，松鼠黄鱼里面也不见松鼠。
只不过因为做法的缘故，松鼠黄鱼做好之后，模样跟松鼠差不多，所以才有这个名字。
忠国在旷州的时候也吃过一次，不过觉得并不好吃，一道肉菜酸酸甜甜的，很不合忠国的胃口。
现在碍于胡来的面子，忠国才夹了一小块鱼肉放进嘴里。
松鼠黄鱼做的时候，是用一尺左右的黄鱼，去掉头和尾，然后把里头的脊椎骨也给抽掉，这样一来，原本刺就不多的黄鱼便只剩下肉了，很得一些不会吐刺的食客的喜爱。
忠国也嫌吐刺是个麻烦，黄鱼不会有这一层忧虑。
一块鱼肉入嘴，还不等开始嚼，忠国就睁大了眼睛。
这黄鱼的滋味怎么这么鲜美？和他在旷州的时候吃得完全不一样！
松鼠黄鱼的做法，是将鱼肉处理好了之后，直接下油锅炸，炸之前将鱼肉扭一扭，就像炸麻花一样。
等到鱼肉炸的外焦里嫩，就把鱼肉捞出来放在盘子里，浇上事先调好的汁。
中途不加别的调味料，这道菜完成之后，鱼肉的味道怎么样，全凭那料汁。
忠国在旷州吃得时候，那里的鱼炸得也十分有火候，就是料汁的味道让他很不喜欢，一股子酸甜味。
然而现在面前这一盘松鼠黄鱼却不同，料汁是十分开胃下饭的咸鲜口，而且味道又不会过于浓厚，不至于盖过了鱼肉本声的鲜味。
忠国觉得惊奇，连忙跟胡来把忠国的疑虑说了一遍。
他喜欢钻研吃食的道理，前世在各地吃到什么美食的时候，也总喜欢跟摊主讨教做法，为此没少花功夫。
胡来不是做菜的厨师，不过对于吃也很有一套见识，听忠国说完，他就笑了。
“华长官，这黄鱼本来就是只有春夏交替的时候才能够吃到的菜，而且每年的汛期极短，虽然说非吃不可的话一年四季都有，但是最好的黄鱼却只会在四五月份才上市。”
“华长官你以前吃到的黄鱼，恐怕没赶上这个时候吧？其他时候的黄鱼，肉质不够肥嫩，所以烧出来风味也差点，另外一个，您说您吃得是酸甜口的黄鱼，那可真是让您赶上了，咱们玉龙国全国各地，也就只有旷东省那边的人喜欢吃甜口，把下饭的肉菜做成甜味的，除了那边的人，再没别的地方。”
忠国听了连连点头。
“不错，你说的有道理。”
胡来露出一个微笑，挺了挺肚子。
“来，华长官，别光吃这个，试试别的，这一桌子可都是好菜，醉仙楼别的不敢说，但是做鱼的本事，绝对是独步天下... -->>
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