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用，又去那边在大灶上依然热着锅，放油烧着。
等油冒烟了，然后放入切好的姜片、蒜片、葱段，花椒跟干辣椒段爆香，待香味出来后放入些田小午自制的豆瓣酱一起翻炒，再将刚刚留下的鱼尾鱼骨放进油锅里翻炒片刻，等香味出来了，再加进井水煮至沸腾，这边煮鱼的时候，田小午已经在灶台后的小灶上煮好了一砂锅的开水，将洗好的豆芽蔬菜放进开水里焯一下烫熟，沥掉水放进小陶盆里盛好。
等大锅里的水开花的时候才可以放进刚刚腌制的鱼片，滚水翻一下，便立即连汤带鱼的打出来全部倒入装了蔬菜的小陶盆里，再在表面撒上辣椒粉跟花椒面，再丢些葱段葱叶点缀着。
添半瓢凉水稍稍洗干净了大锅，再一次倒些油烧热，放入花椒粒和干辣椒爆香，小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味，将浓香四溢的麻辣油浇入倒入那陶盆浮起的鱼片上，香辣水煮鱼便成了，然后放入芫荽，红汤配绿叶，格外的养眼。
最后见还少个下酒的焦香的干菜，便将那木盆里养着吐沫子的小螃蟹洗了，撒些盐巴颠了颠裹匀了，大火滚油的炸的酥焦干香，出锅后在均匀的撒些胡椒粉辣椒面在上面，金黄酥脆，又是一道好菜！
这边田小午还正汗湿夹背的忙活着，张大婶已是进的院落里来，跟那几个摆着桌椅板凳的小伙子们捻熟的打着招呼，“我这隔着十里地就闻得到香味了，听二蛋说你们今个要在人家锄头家胡吃海喝倒是有口福了，咱们小午的手艺可不是盖的，我看你们几个猴崽子闻着这香味口水早就溜了几箩筐了吧？”
“张婶子，还是你了解咱们哥几个，那可不是吗？何止是几箩筐，锄头家门口的荷花塘都快被咱哥几个的口水灌满了，呵呵，你见咱们去谁家坐席吃酒来这么早过？远远的在家里就被这味道给勾来了不是？”
“傻人傻福，馋人口福，便宜你们几个了，我去看看小午，这大热天的伺候你们几个猪猡，在那灶房里跟蒸笼似的还不知是热成什么样子，你们这几个不会疼人的就知道吃，老婶子我去帮把手去。”
“行，好婶子你去帮把手，俺们都是老爷们，心疼也只好放心里，不便进去不是？”
“呸！就你个柱子嘴碎，这话说的也不脸红！”
……
……
田小午的水煮鱼已经出锅装盘，听到张婶在院子里的声音，便腾出手来，擦着汗出来相迎。
“张婶啊，你怎么来了？恰好这饭一会儿便好了，一起在这里吃啊。”
“瞧瞧这闺女热的，头发都湿透了，我说你也是客气了，这乡里乡亲的他们几个混小子也没干啥，你还这般当成个正经事的谢啥？要是心里过不去啊，一家送包糖果花生的不就成了？这般郑重其事地，把他们像个大神似地伺候着，看把自己给折腾的！这要是中暑了，可怎么是好？”
“没事，张婶，不就是一桌子饭菜吗，累不着我，就是灶房里热了点，大热天的在里面跟煮了似的，不过这会儿子太阳落了，倒是凉快了一些了，您看我手油渍滋的，也没法帮你拿凳子，您快坐啊。”
“不坐了，我就看看有啥能帮把手的不，下午去地里拔了拔地头的荒草，刚刚才回来，远远的闻着香味还以为你这里在摆席面犒劳哪个贵人，原来是便宜这几个小泥腿子们，听二蛋说你今个买卖终于又做开了，还挺红火的，那感情好，张婶这几天悬着的心啊也算是腾出点空来了，这不怕你一个人忙活不过来，想着过来帮帮你，多少给你打个下手，也省的你一个人忙乱，谁知你这娃子能干的，一个顶十个用，这一大桌子菜都是张罗好了，张婶倒是小看你了。”
“瞧你说的，夸的小午怪不好意思的，主要是锄头哥打着下手帮衬着，我也就炒炒菜，这乱七八糟的事都是他分担了，不然哪能这般利索？张婶你是老婶子，怎的让你动手？这菜也准备的差不多了，你坐着我在蒸一道鱼摆了碗筷便可以吃饭了，您今儿个既然来了可不能走了，在这里粗茶淡饭的一并凑合着用些。”
田小午实心实意的留着张大婶，擦着手给她抬了个小马扎，招呼着这邻家老婶子坐下。
用，又去那边在大灶上依然热着锅，放油烧着。
等油冒烟了，然后放入切好的姜片、蒜片、葱段，花椒跟干辣椒段爆香，待香味出来后放入些田小午自制的豆瓣酱一起翻炒，再将刚刚留下的鱼尾鱼骨放进油锅里翻炒片刻，等香味出来了，再加进井水煮至沸腾，这边煮鱼的时候，田小午已经在灶台后的小灶上煮好了一砂锅的开水，将洗好的豆芽蔬菜放进开水里焯一下烫熟，沥掉水放进小陶盆里盛好。
等大锅里的水开花的时候才可以放进刚刚腌制的鱼片，滚水翻一下，便立即连汤带鱼的打出来全部倒入装了蔬菜的小陶盆里，再在表面撒上辣椒粉跟花椒面，再丢些葱段葱叶点缀着。
添半瓢凉水稍稍洗干净了大锅，再一次倒些油烧热，放入花椒粒和干辣椒爆香，小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味，将浓香四溢的麻辣油浇入倒入那陶盆浮起的鱼片上，香辣水煮鱼便成了，然后放入芫荽，红汤配绿叶，格外的养眼。
最后见还少个下酒的焦香的干菜，便将那木盆里养着吐沫子的小螃蟹洗了，撒些盐巴颠了颠裹匀了，大火滚油的炸的酥焦干香，出锅后在均匀的撒些胡椒粉辣椒面在上面，金黄酥脆，又是一道好菜！
这边田小午还正汗湿夹背的忙活着，张大婶已是进的院落里来，跟那几个摆着桌椅板凳的小伙子们捻熟的打着招呼，“我这隔着十里地就闻得到香味了，听二蛋说你们今个要在人家锄头家胡吃海喝倒是有口福了，咱们小午的手艺可不是盖的，我看你们几个猴崽子闻着这香味口水早就溜了几箩筐了吧？”
“张婶子，还是你了解咱们哥几个，那可不是吗？何止是几箩筐，锄头家门口的荷花塘都快被咱哥几个的口水灌满了，呵呵，你见咱们去谁家坐席吃酒来这么早过？远远的在家里就被这味道给勾来了不是？”
“傻人傻福，馋人口福，便宜你们几个了，我去看看小午，这大热天的伺候你们几个猪猡，在那灶房里跟蒸笼似的还不知是热成什么样子，你们这几个不会疼人的就知道吃，老婶子我去帮把手去。”
“行，好婶子你去帮把手，俺们都是老爷们，心疼也只好放心里，不便进去不是？”
“呸！就你个柱子嘴碎，这话说的也不脸红！”
……
……
田小午的水煮鱼已经出锅装盘，听到张婶在院子里的声音，便腾出手来，擦着汗出来相迎。
“张婶啊，你怎么来了？恰好这饭一会儿便好了，一起在这里吃啊。”
“瞧瞧这闺女热的，头发都湿透了，我说你也是客气了，这乡里乡亲的他们几个混小子也没干啥，你还这般当成个正经事的谢啥？要是心里过不去啊，一家送包糖果花生的不就成了？这般郑重其事地，把他们像个大神似地伺候着，看把自己给折腾的！这要是中暑了，可怎么是好？”
“没事，张婶，不就是一桌子饭菜吗，累不着我，就是灶房里热了点，大热天的在里面跟煮了似的，不过这会儿子太阳落了，倒是凉快了一些了，您看我手油渍滋的，也没法帮你拿凳子，您快坐啊。”
“不坐了，我就看看有啥能帮把手的不，下午去地里拔了拔地头的荒草，刚刚才回来，远远的闻着香味还以为你这里在摆席面犒劳哪个贵人，原来是便宜这几个小泥腿子们，听二蛋说你今个买卖终于又做开了，还挺红火的，那感情好，张婶这几天悬着的心啊也算是腾出点空来了，这不怕你一个人忙活不过来，想着过来帮帮你，多少给你打个下手，也省的你一个人忙乱，谁知你这娃子能干的，一个顶十个用，这一大桌子菜都是张罗好了，张婶倒是小看你了。”
“瞧你说的，夸的小午怪不好意思的，主要是锄头哥打着下手帮衬着，我也就炒炒菜，这乱七八糟的事都是他分担了，不然哪能这般利索？张婶你是老婶子，怎的让你动手？这菜也准备的差不多了，你坐着我在蒸一道鱼摆了碗筷便可以吃饭了，您今儿个既然来了可不能走了，在这里粗茶淡饭的一并凑合着用些。”
田小午实心实意的留着张大婶，擦着手给她抬了个小马扎，招呼着这邻家老婶子坐下。