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新笔下文学 www.xxbxwx.net,与狼共舞:锦绣山河之农女无错无删减全文免费阅读!

    今天做了太多事,舒涵已经累得不行了,但是为了做好烤全猪,为了打响这个品牌,她必须打起十二分精神。

    烤全猪是现代最著名的地方特色菜,并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一

    在上世,舒涵见过少数民族的一个小伙子做过,那烤熟的肉,肥而不腻,勾人味蕾,吃了还想吃。

    她有过目不忘的本事,加上她当时感觉新奇,就用了点心思,把烤全猪那些腌制和做法,全部熟记于心。

    今天,她要大显身手。

    在古代,在这个物质贫乏的年代,生活条件本来就不好,想吃到大鱼大肉,那是很多人梦寐以求,想吃而又吃不到的。

    这头野猪,应该有些年头,没有乳猪那么容易烤熟,但是原生态放养的野猪肉比饲料圈养的好吃,有清甜的味道。养足年份的,肉质是有嚼劲,吃在嘴里回味无穷。

    这样的好事,舒涵打算让她的合作伙伴张老板过来见识一下,如果把烤全猪这道菜推广出去,酒楼的生意肯定要蒸蒸日上、红红火火,她又可以大赚一笔。

    舒涵让蓝天马上去请张老板过来,蓝天点头,转身就去办事了。

    这丫头满脑子都是赚钱的法子,真是个财迷,蓝天不得不佩服舒涵,除了功夫不及自己,其他方面,他是自叹不如。

    来到张老爷子的府邸,黄昏日暮,天气有些凉,舒涵在院子里架起了柴火,红红的火苗染红了半边天,所有人围在院子里,形成了一个大包围圈,都聚精会神地看着舒涵表演,全场一片肃静。

    张老爷子和宰相大人,以及七王爷九公主坐在最前排,好奇的的目光一直锁定在舒涵身上,满心欢喜地期待着她的新成果。

    舒涵想到自己毕竟是个女人,有些事情不能表现得太女汉子,要装作柔弱点,她吩咐旁边的厨师,将洗净的乳猪从内腔劈开,使猪身呈平板状,然后斩断第三、四条肋骨,取出这个部位的全部排骨和两边扇骨,挖出猪脑,在两旁牙关各斩一刀。

    没一会,张老板赶来了,围观的人自动让出一条路出来,张老板与张老爷子和几位分别打了招呼后,就与张管家挨着坐下,视线瞬间便被这整头猪给吸引了。

    张老板专心修炼美食,可以是美食界的精英,可他从未见过这样的做法。

    一头整猪,要想烤熟入味,做到好吃,不是一般人能够做到的,真是让人不可思议。

    但是,他相信舒涵,一定会带给他惊喜,这个丫头太不寻常,别人做不到的事情,她总是轻易而举的做到,因为她本身就不是一个寻常人。

    所以,不能按正常的思绪,去衡量她,如果舒涵没有十成的把握,她绝对不会这样去做,既然她决定要做,就一定会做到完美无瑕。

    舒涵不怕别人偷师学艺,故意在众目睽睽之下烤猪,让大家参观她烤猪的全过程,如果没有她手上的这些调料,相信即使知道烤猪的过程,也没有人达到她这种境界。

    舒涵独自去了厨房,从空间里拿出香料,取了一些灵泉水,张老爷子的厨房佐料也不少,她也拿了一些,除香料和糖水外,全部调料拌和,一切准备齐全。

    张老爷子家的所有厨师全都在门外等候,舒涵打开关闭的门,让厨师把这些调料搬至院中,然后用香料匀涂猪内腔,腌30分钟即用铁钩挂起,滴干水分后取下,将除香味料及糖水外的全部调料匀抹内腔,腌20分钟后叉上,用沸水遍淋猪身使皮绷紧、肉变硬。

    舒涵见蓝天和七王爷的眼睛发亮,视线一直停留在她身上,反正需要人手帮忙,就让二人加入进来,九公主嚷嚷着也要加入,不管舒涵同不同意,她马上跳出来,这里弄弄,那里看看,感觉太有趣了。

    在舒涵的吩咐下,将烫好的猪体头朝上放,用排笔扫刷糖水,用木条在内腔撑起猪身,前后腿也各用一条木条横撑开,扎好猪手。

    然后,蓝天与七王爷及几个厨师把整头猪抬到柴火上面的铁丝网上炙烤,九公主也上前帮忙,将猪头和臀部烤成嫣红色后用针扎眼排气,然后将猪身遍刷植物油,将炉炭拨成长条形通烤猪身。

    舒涵是个指挥官,在旁边发号施令, 蓝天专心做事,九公主乐在其中, 连心高气傲的七王爷,也兴致勃勃不停地忙碌着,收获着劳动的喜悦。

    同时转动叉位使火候均匀,渐渐地猪通身成大红色便成,色泽红润,光滑如镜,一股子肉香味慢慢溢出来,氤氲在整个院子里,勾引着所有人的味蕾。

    院子里所有人的视线,一眨不眨的集中在烤猪身上,皮脆柔嫩,这种香酥的感觉,让人难以忘怀,从外到内,都是香喷喷的,他们忍不住直流口水。

    “干女儿,烤熟了没有?我已经等不及了,可以吃了吗?”

    一道声音霍然响起,张老爷子早就等不及了,他擦擦嘴角的口水,看着吃不着,真是太折磨人了。

    舒涵冲张老爷子笑了笑,对大家挥挥手,“马上可以食用了,请大家到餐厅等候!”

    “终于可以品尝了!”

    大家欢天喜地地直往餐厅涌去,没一会餐厅里的桌上坐得满满当当... -->>

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