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新笔下文学 www.xxbxwx.net,从1984开始无错无删减全文免费阅读!

师傅有一个很直接的诉求就是:能弄出多点菜式来。

    食色性也。

    姚小聂是喜欢美食的。

    但这年代找点美食不容易。

    好不容易找着一个好手艺的小摊,但这小摊只卖炒河粉……

    这碟河粉炒得再好,吃多了也腻啊。

    最好苏师傅这小摊能开发一些小炒菜式,以他的手艺,整些小炒一定不错。

    姚小聂上辈子吃香喝辣惯了,这辈子天天吃饭堂,哪里能忍?

    指导一下苏师傅,就当给自己开个私厨,改善一下饮食也好。

    姚小聂说道:“你看看你这小摊的地理位置,就在广园路路边,背靠我们学校,北边还有岭南农业大学,南边隔着马路是岭南师范大学,再南边是暨南大学,这里正好在几间高校的中间,光是这些高校里面就有两万师生。更别说,这里周边还有纺织厂、印刷厂这些厂子,还有省农垦局、电子五所这些单位,另外还有石牌村的村民,这里客流量大得很。你把摊子整大点,做个正儿八经搞餐饮的样子,再往路边挂个牌子,保证客如云来。”

    苏师傅听得愣着,说道:“这……我只是在这里做点学生的小生意,真的做生意,要办证件的吧?”

    姚小聂说道:“你跑趟工商局,申请个体工商户营业执照,有执照就能营业了。这个执照要你提供经营场所证明,卫生证明,消防证明等,比较麻烦,但跑多几次总能办下来。”

    苏师傅思量着。

    姚小聂说道:“这边目前没什么竞争对手,你的手艺又好,你这生意做起来一定赚钱。我们算算账,按照最保守的估算,摆六张桌子,每天晚上做三轮生意,每个客人消费5毛钱,这样一晚上就能赚三四十块钱,一个月下来就是一千左右,扣掉油钱材料钱火耗钱,你赚个两三百块钱总是有的。这不比你赚工资高多了?”

    苏师傅听着姚小聂算账,他有些心动了,又问了一些办证和搞经营的细节问题,姚小聂一一解答了。

    姚小聂继续说着:“不过目前你最紧要的是增加菜式,只是炒河粉不够的,菜式要增加多几种。”

    苏师傅:“我从小跟着老豆在后厨长大,我老豆的手艺,我不敢说学了个十足,但七八成是有的。粤菜、潮菜、客家菜、顺德菜,甚至乎江浙菜,我都做到,只要是数得上的菜式,我都可以做……”

    姚小聂摆手,说道:“你摆的是路边摊,最多是大排档,不能搞什么名菜大菜,路边摊就要有路边摊的风味,大排档就要有大排档的样子,市场定位要精准,产品、价格、环境与顾客的需求一定要匹配。”

    苏师傅脸色有点僵。

    姚小聂:“首先是喝的。做餐饮生意,饮品是盈利大头,有时卖饮品比卖菜品赚得多。先说最重要的,啤酒,花城本地的珠江啤酒就不错,你如果愿意辛苦点,可以直接去珠江啤酒厂拿货,拿厂家直销第一手货,你在自己铺头卖零售价,可以赚足四成价钱。”

    苏师傅:“我知道珠江啤酒厂。在琶洲那边。在猎德渡口坐渡轮过江上岸就是。”

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