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,拿出去了还拿得回来么?怎么可能。
“来不来?”张书墨打定主意要张祈心痛了。
“来。”我的酒啊TAT
“那我们先走了。”唐萧和张祈道别。
“走了走了…”张书墨拉着唐萧就出门。
“喂喂喂……”张祈跟在背后嚷嚷,“我还没有和萧萧道别呢!醋桶。”
张书墨脑门儿上瞬间出现一排黑线,不理他。
等到走远了,张书墨才问唐萧。
“萧萧,你的今晚做的那道没人吃过的菜是什么啊?”
“水煮鱼。”唐萧想念这道菜很久了。
“水煮的鱼不会没味道么?”张书墨很疑惑。
“到时候你就知道了,现在跟我抓鱼去。”唐萧决定卖个关子。
“恩。”虽然还是很疑惑,不过渐渐有“妻奴”倾向的张书墨是绝对不会反驳唐萧的决定的。
两人又回家拿上渔网和一只木桶,去村西的河边去了。
到了那里,张书墨下水,唐萧在岸边守着。没一会儿就网了一堆鱼,什么鲫鱼花鲢草鱼之类很常见的,就是没有大个儿一的。唐萧表示要稍微大一的鱼,张书墨又往水比较深的地方走去。大的鱼没那么好捕,张书墨在水里呆的时间就比较长了,唐萧觉得没趣,又脱了鞋下水在靠岸浅水的地方掏了一些鱼笋。
“萧萧,我抓到了。”张书墨扯着网子往岸边走,表情很是兴奋。
唐萧看见他的网子里面有好几条大个儿的鱼呢。甩上岸一看,有两条草鱼,一条鲤鱼,还有两条白鲢。
唐萧把张书墨拉上来,表示可以收工回家了,今天的鱼够吃好几顿了。桶里面都装不下,只得让张书墨拎着渔网回去。
到家之后,把一些的鱼养起来。几条大的都拿出来先处理了。
“萧萧,这好多条呢。能吃完么?”张书墨有迟疑。
“你是不相信他们的食量呢还是不相信自己的食量呢?绝对吃不够的。”唐萧自信满满的。
“好吧。”张书墨认命的杀鱼去。
唐萧蒸了一米饭,炒了鱼笋。想着反正晚上要吃的,中午就简单吧。
张书墨把鱼都杀好,草鱼放一边,鲤鱼和白鲢抹了一盐。
吃过饭后,唐萧配菜不够了。而且家里面辣椒快没有了,两人又上山弄了一些蘑菇竹笋辣椒回来,靠山就是这好处,一年四季山珍几乎不会段。就连寒风凛冽的冬天也有好些野生动物出没。
懂吃的人都知道,鱼如果杀掉马上就吃的话不太好的。一般都要放两个时左右,换算到这里就是一个时辰。
花鲢把头下面一整个切掉,然后从下颌剖开两半,头上连着,摆在盘子里就成了一个漂亮的扇形。
鱼身子下面交叉垫上竹笋条,抹上调料,最后盖上厚厚的一层剁野山椒。旁边放一些蘑菇,直接上蒸笼蒸就可以了。
考虑到剁椒鱼头和水煮鱼都是辣的,唐萧又把其中一条鲤鱼弄成清蒸的,剩下一条做酸甜口的。
清蒸的鱼肚子里放上葱白夜姜片,鱼身子下面垫两根筷子,然后在把姜片盖在鱼上面。因为事先码过味,上锅蒸的时候就不需要放盐了。
还有一条鲤鱼去掉鱼骨,把头尾斩下来挂糊油炸。剩下的鱼肉只有尾巴那里是连在一起的,心的把鱼肉翻过来,里面打成十字花刀,因为是第一次做,所以花刀打的不是很齐整,不过这又不是大酒店,唐萧想只要不影响口感就好了。
把切好的鱼肉再抹一些盐,然后挂一层湿粉,最后用干粉拍干。下油锅炸这个步骤张书墨怎么也不肯让唐萧来,唐萧拗不过他,只好在一旁教他怎么放鱼,炸到表面金黄的时候捞出来。可喜可贺,第一次下手的张书墨炸出来的鱼身子还是蛮漂亮的。
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把之前炸好的鱼头鱼尾和鱼身子一起摆在盘子里面,唐萧开始熬糖醋汁。张书墨弄了一从后山采的松子撒在上面,当然,这个也是唐萧教的。
因为没有番茄酱,所以糖醋汁只有按照南方的方法来做,虽然颜色不如番茄酱的好看,但是味道是差不多的。
先在锅里面倒一些水进去,把糖化成金黄金黄的颜色。很多人会用油来化糖,但是火候如果掌握不好的话,糖会焦掉。用水化糖是唐萧自己再家里面研究零食的时候总结出来的办法。等糖化好了,把醋倒一些进去,稍微的加热搅拌就可以舀出来淋在鱼身上了。酸甜的汁水浸入鱼脆脆的肉里面,加上可口的松子仁,这道菜一定会让客人满意的。
糖醋鱼提前做好了,唐萧把他放到一边,这种天气,根本不用担心晚上吃的时候会凉掉。而且这个鱼凉掉一样好吃。
,拿出去了还拿得回来么?怎么可能。
“来不来?”张书墨打定主意要张祈心痛了。
“来。”我的酒啊TAT
“那我们先走了。”唐萧和张祈道别。
“走了走了…”张书墨拉着唐萧就出门。
“喂喂喂……”张祈跟在背后嚷嚷,“我还没有和萧萧道别呢!醋桶。”
张书墨脑门儿上瞬间出现一排黑线,不理他。
等到走远了,张书墨才问唐萧。
“萧萧,你的今晚做的那道没人吃过的菜是什么啊?”
“水煮鱼。”唐萧想念这道菜很久了。
“水煮的鱼不会没味道么?”张书墨很疑惑。
“到时候你就知道了,现在跟我抓鱼去。”唐萧决定卖个关子。
“恩。”虽然还是很疑惑,不过渐渐有“妻奴”倾向的张书墨是绝对不会反驳唐萧的决定的。
两人又回家拿上渔网和一只木桶,去村西的河边去了。
到了那里,张书墨下水,唐萧在岸边守着。没一会儿就网了一堆鱼,什么鲫鱼花鲢草鱼之类很常见的,就是没有大个儿一的。唐萧表示要稍微大一的鱼,张书墨又往水比较深的地方走去。大的鱼没那么好捕,张书墨在水里呆的时间就比较长了,唐萧觉得没趣,又脱了鞋下水在靠岸浅水的地方掏了一些鱼笋。
“萧萧,我抓到了。”张书墨扯着网子往岸边走,表情很是兴奋。
唐萧看见他的网子里面有好几条大个儿的鱼呢。甩上岸一看,有两条草鱼,一条鲤鱼,还有两条白鲢。
唐萧把张书墨拉上来,表示可以收工回家了,今天的鱼够吃好几顿了。桶里面都装不下,只得让张书墨拎着渔网回去。
到家之后,把一些的鱼养起来。几条大的都拿出来先处理了。
“萧萧,这好多条呢。能吃完么?”张书墨有迟疑。
“你是不相信他们的食量呢还是不相信自己的食量呢?绝对吃不够的。”唐萧自信满满的。
“好吧。”张书墨认命的杀鱼去。
唐萧蒸了一米饭,炒了鱼笋。想着反正晚上要吃的,中午就简单吧。
张书墨把鱼都杀好,草鱼放一边,鲤鱼和白鲢抹了一盐。
吃过饭后,唐萧配菜不够了。而且家里面辣椒快没有了,两人又上山弄了一些蘑菇竹笋辣椒回来,靠山就是这好处,一年四季山珍几乎不会段。就连寒风凛冽的冬天也有好些野生动物出没。
懂吃的人都知道,鱼如果杀掉马上就吃的话不太好的。一般都要放两个时左右,换算到这里就是一个时辰。
花鲢把头下面一整个切掉,然后从下颌剖开两半,头上连着,摆在盘子里就成了一个漂亮的扇形。
鱼身子下面交叉垫上竹笋条,抹上调料,最后盖上厚厚的一层剁野山椒。旁边放一些蘑菇,直接上蒸笼蒸就可以了。
考虑到剁椒鱼头和水煮鱼都是辣的,唐萧又把其中一条鲤鱼弄成清蒸的,剩下一条做酸甜口的。
清蒸的鱼肚子里放上葱白夜姜片,鱼身子下面垫两根筷子,然后在把姜片盖在鱼上面。因为事先码过味,上锅蒸的时候就不需要放盐了。
还有一条鲤鱼去掉鱼骨,把头尾斩下来挂糊油炸。剩下的鱼肉只有尾巴那里是连在一起的,心的把鱼肉翻过来,里面打成十字花刀,因为是第一次做,所以花刀打的不是很齐整,不过这又不是大酒店,唐萧想只要不影响口感就好了。
把切好的鱼肉再抹一些盐,然后挂一层湿粉,最后用干粉拍干。下油锅炸这个步骤张书墨怎么也不肯让唐萧来,唐萧拗不过他,只好在一旁教他怎么放鱼,炸到表面金黄的时候捞出来。可喜可贺,第一次下手的张书墨炸出来的鱼身子还是蛮漂亮的。
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把之前炸好的鱼头鱼尾和鱼身子一起摆在盘子里面,唐萧开始熬糖醋汁。张书墨弄了一从后山采的松子撒在上面,当然,这个也是唐萧教的。
因为没有番茄酱,所以糖醋汁只有按照南方的方法来做,虽然颜色不如番茄酱的好看,但是味道是差不多的。
先在锅里面倒一些水进去,把糖化成金黄金黄的颜色。很多人会用油来化糖,但是火候如果掌握不好的话,糖会焦掉。用水化糖是唐萧自己再家里面研究零食的时候总结出来的办法。等糖化好了,把醋倒一些进去,稍微的加热搅拌就可以舀出来淋在鱼身上了。酸甜的汁水浸入鱼脆脆的肉里面,加上可口的松子仁,这道菜一定会让客人满意的。
糖醋鱼提前做好了,唐萧把他放到一边,这种天气,根本不用担心晚上吃的时候会凉掉。而且这个鱼凉掉一样好吃。