第九十八章 红烧鲤鱼 (1/2)
新笔下文学 www.xxbxwx.net,娱乐特种兵无错无删减全文免费阅读!
“呃,有什么不对吗?”娜塔丽看高宇的表情就知道自己的这道菜怕是做砸了。但是地让一个中国菜都没吃过多少,甚至连中国都没去过的女人做中国菜,怎么看这么么不靠谱。
“你刚刚说这个是糖醋鲤鱼?!”高宇指着面前黑漆漆的东西,有些无语的问道。他当然知道这是这个女人第一次做,也猜到了对方最这个的原因,但是这个也和传说中的糖醋鲤鱼差的太远了吧。
“糖醋鲤鱼”是鲁菜的经典名菜、山东济南传统名菜。济南北临黄河,黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美,肉质细嫩。而且金鳞赤尾,形态可爱,是宴会上的佳肴。《济南府志》上早有“黄河之鲤,南阳之蟹,且入食谱”的记载。据说“糖醋鲤鱼”最早始于黄河重镇——洛口镇。
黄河鲤鱼的肉味纯正,鲜嫩肥美,人们多喜食。《诗经》载:岂食其鱼,必河之鲤。说明早在3000多年以前,黄河鲤鱼就已经成为脍炙人口的名食了。山西濒临黄河,自有得天独厚的食鲤条件,山西又被誊为醋乡,盛产各种名醋,这就产生了糖醋鲤鱼这一佳美的地方风味,被誉为三晋名菜。
它是以鲤鱼——尤以黄河鲤鱼为上品原料,经过初步加工后,用坡刀把鱼的两面解成瓦垄花纹,入热油锅炸透。然后加适量白糖、香醋、姜末、料酒、食盐等调料,兑入开水,勾入流水芡,用旺火热油烘汁,至油和糖醋汁全部融合,放进炸鱼,泼上芡汁即成。其色泽枣红,软嫩鲜香,甜中透酸,酸中微咸。
1900年,清光绪皇帝和慈禧太后为逃避八国联军之难,曾在开封停留。开封府衙召名厨备膳,贡奉“糖醋熘鱼”,光绪和慈禧太后食后,连声称赞。
里面更是要用到蛋清、小麦面粉,可看这位做的糖醋鲤鱼,别说是蛋清了,面粉都没看到。
“是啊,这可是我做了整整一天才做出来的。”娜塔丽小心翼翼的看着高宇的表情,“这可是我第一次做中国菜,如果有下次啊,我宁可去吃肉,也不做了。”
“呃,好吧,先别说这个了,我先尝尝。”高宇结果娜塔丽的话,笑着说道,不管怎么说,这也是人家的一份心意,自己喜欢吃糖醋鲤鱼,就连百度百科上面都有记载,想必只要是关注自己的人,都能知道。
夹起一块碳状物,没想到却是被粘在了盘子上,一看就知道是红糖太多了。费了点劲,高宇终于扯下了一块,放进嘴里,细细的咀嚼起来。
“唔,好像也没有想象中那样的难吃,知不是除了甜味其他什么味道都没有了。”闭着眼睛嚼了两口,高宇在娜塔丽的紧张的目光中,睁开了眼睛。
看着娜塔丽泛着紧张的面孔,高宇笑了,“就这么紧张?!”
“味道怎么样?!”娜塔丽却是没有搭理高宇的说话声,赶忙问道。
“呵呵,你这是放了多少的糖啊,自己尝尝吧。”高宇夹了一块,扯了扯,还能看到其间的红丝,撕扯着肉块。
“啊?很难吃吗?!”娜塔丽也没不会用筷子,拿起一旁的叉子查了一块,放在自己嘴里。随着红唇的上下翻动,甚至是有红色酱汁沾染在其上,使得红唇翻着诱人的红色关泽。
看的高宇心里直犯嘀咕,美女就是美女,连吃饭的都是这么的诱人,这尼玛真不是一般人能挡得住的啊。想想自己的意志力还是蛮坚定的。
“唔......蛮好吃的啊,我觉得比我做的牛排好多了,比我想象的好多了,看来我还是有做菜的天赋的。”娜塔丽吃... -->>
“呃,有什么不对吗?”娜塔丽看高宇的表情就知道自己的这道菜怕是做砸了。但是地让一个中国菜都没吃过多少,甚至连中国都没去过的女人做中国菜,怎么看这么么不靠谱。
“你刚刚说这个是糖醋鲤鱼?!”高宇指着面前黑漆漆的东西,有些无语的问道。他当然知道这是这个女人第一次做,也猜到了对方最这个的原因,但是这个也和传说中的糖醋鲤鱼差的太远了吧。
“糖醋鲤鱼”是鲁菜的经典名菜、山东济南传统名菜。济南北临黄河,黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美,肉质细嫩。而且金鳞赤尾,形态可爱,是宴会上的佳肴。《济南府志》上早有“黄河之鲤,南阳之蟹,且入食谱”的记载。据说“糖醋鲤鱼”最早始于黄河重镇——洛口镇。
黄河鲤鱼的肉味纯正,鲜嫩肥美,人们多喜食。《诗经》载:岂食其鱼,必河之鲤。说明早在3000多年以前,黄河鲤鱼就已经成为脍炙人口的名食了。山西濒临黄河,自有得天独厚的食鲤条件,山西又被誊为醋乡,盛产各种名醋,这就产生了糖醋鲤鱼这一佳美的地方风味,被誉为三晋名菜。
它是以鲤鱼——尤以黄河鲤鱼为上品原料,经过初步加工后,用坡刀把鱼的两面解成瓦垄花纹,入热油锅炸透。然后加适量白糖、香醋、姜末、料酒、食盐等调料,兑入开水,勾入流水芡,用旺火热油烘汁,至油和糖醋汁全部融合,放进炸鱼,泼上芡汁即成。其色泽枣红,软嫩鲜香,甜中透酸,酸中微咸。
1900年,清光绪皇帝和慈禧太后为逃避八国联军之难,曾在开封停留。开封府衙召名厨备膳,贡奉“糖醋熘鱼”,光绪和慈禧太后食后,连声称赞。
里面更是要用到蛋清、小麦面粉,可看这位做的糖醋鲤鱼,别说是蛋清了,面粉都没看到。
“是啊,这可是我做了整整一天才做出来的。”娜塔丽小心翼翼的看着高宇的表情,“这可是我第一次做中国菜,如果有下次啊,我宁可去吃肉,也不做了。”
“呃,好吧,先别说这个了,我先尝尝。”高宇结果娜塔丽的话,笑着说道,不管怎么说,这也是人家的一份心意,自己喜欢吃糖醋鲤鱼,就连百度百科上面都有记载,想必只要是关注自己的人,都能知道。
夹起一块碳状物,没想到却是被粘在了盘子上,一看就知道是红糖太多了。费了点劲,高宇终于扯下了一块,放进嘴里,细细的咀嚼起来。
“唔,好像也没有想象中那样的难吃,知不是除了甜味其他什么味道都没有了。”闭着眼睛嚼了两口,高宇在娜塔丽的紧张的目光中,睁开了眼睛。
看着娜塔丽泛着紧张的面孔,高宇笑了,“就这么紧张?!”
“味道怎么样?!”娜塔丽却是没有搭理高宇的说话声,赶忙问道。
“呵呵,你这是放了多少的糖啊,自己尝尝吧。”高宇夹了一块,扯了扯,还能看到其间的红丝,撕扯着肉块。
“啊?很难吃吗?!”娜塔丽也没不会用筷子,拿起一旁的叉子查了一块,放在自己嘴里。随着红唇的上下翻动,甚至是有红色酱汁沾染在其上,使得红唇翻着诱人的红色关泽。
看的高宇心里直犯嘀咕,美女就是美女,连吃饭的都是这么的诱人,这尼玛真不是一般人能挡得住的啊。想想自己的意志力还是蛮坚定的。
“唔......蛮好吃的啊,我觉得比我做的牛排好多了,比我想象的好多了,看来我还是有做菜的天赋的。”娜塔丽吃... -->>
本章未完,点击下一页继续阅读