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糕、绿豆糕、木槿花糕、菊花糕、芙蓉花糕、紫薇花糕、蝶豆花糕、藕粉糯米糕、薏米糕、百合糕、核桃糕、花生糕、香兰糕。
既然要做,那就要做得精致好吃,小厨房里的丫鬟们都跟着打下手,按照清雪的要求,把食材进行清洗,然后进行加工。
柚子、石榴、雪梨这些水果类的,去皮做成水果酱。
红豆、绿豆、薏米这些豆子类的食材,先用温水泡着,再煮熟做成豆子酱。
山药、莲藕、糯米、栗子这些饱腹感强的食材、先用蒸笼蒸熟,再打碎成泥。
银杏、花生、核桃这些干果类的食材,先煮熟,再用磨子打碎成粉末。
桂花、芙蓉花、紫薇花这些鲜花类的食材、用温水洗一洗,再煮熟做成花酱。
二十四种食材加工成她交代的样子,剩下的就交给清雪自己。
将能做三十份左右糕点的糯米粉和大米粉混合在一起,加一些糖和水,再把不同材料的酱、泥和粉末,按照对应的比例加进去,制作成各种颜色和形状的糕点。
为了让每一种糕点的形状不一样,清雪尽量挨个捏出食物对应的形状。
比如山药糕是白白的圆柱形,就像是一根真的山药的样子。
比如石榴糕是圆球形,颜色是红红的,用小刀再雕花出一颗颗饱满的石榴籽。
比如百合糕是像花瓣一样的厚片,一片片地合在一起,变成一朵白色的花。
比如桂花糕没办法还原形状,就做成一个圆饼,撒一点干桂花做点缀,然后斜着切几刀变成一小块一小块的,煞是好看。
因为加冰块,又不能让冰块融化了弄湿糕点,只能取了三层的食盒,上下两层用玉碗盛着一大坨冰块降温,中间一层放糕点。
姒昭昭和清雾来到小厨房的时候,正瞧见清雪跟小丫鬟们在摆装糕点的盒子,已经出炉的糕点,他们就直接放进盒子里降温。
转身看见姒昭昭进来了,她立刻把做好的几种拿给姒昭昭看:“小姐,这几盒是已经冰镇妥了,可以现在吃,还有几个在蒸笼里的要稍等一会儿。”
姒昭昭看了一圈眼前的盒子,又看了看满头大汗的清雪,这丫头真行啊,她想吃冰糕,还真做出来了,随手揭开一个盖子,是冰。
清雪忙道:“放在下面这层。”
清雾接过姒昭昭手中的盖子,放在桌子上,然后揭开第二层盖子,浓郁的桂花味扑面而来。
是桂花糕。
姒昭昭有些惊讶,这个桂花糕好漂亮,白色的糕点上面撒着不规则的小桂花,香气袭人。
清雪给姒昭昭递来一双筷子,面露期待地看着她。
姒昭昭夹起一小块尝了一口,妙哉,入口软软糯糯的,桂花味浓,甜而不腻。
清雪居然还有这手艺!
姒昭昭平时对吃的不挑,都是吃家里大厨做的糕点,或者外面铺子买现成的,没有想到跟她差不多大的小丫鬟能做出好吃的点心。
早知道穿越第一天来就该罚她做糕点!
糕、绿豆糕、木槿花糕、菊花糕、芙蓉花糕、紫薇花糕、蝶豆花糕、藕粉糯米糕、薏米糕、百合糕、核桃糕、花生糕、香兰糕。
既然要做,那就要做得精致好吃,小厨房里的丫鬟们都跟着打下手,按照清雪的要求,把食材进行清洗,然后进行加工。
柚子、石榴、雪梨这些水果类的,去皮做成水果酱。
红豆、绿豆、薏米这些豆子类的食材,先用温水泡着,再煮熟做成豆子酱。
山药、莲藕、糯米、栗子这些饱腹感强的食材、先用蒸笼蒸熟,再打碎成泥。
银杏、花生、核桃这些干果类的食材,先煮熟,再用磨子打碎成粉末。
桂花、芙蓉花、紫薇花这些鲜花类的食材、用温水洗一洗,再煮熟做成花酱。
二十四种食材加工成她交代的样子,剩下的就交给清雪自己。
将能做三十份左右糕点的糯米粉和大米粉混合在一起,加一些糖和水,再把不同材料的酱、泥和粉末,按照对应的比例加进去,制作成各种颜色和形状的糕点。
为了让每一种糕点的形状不一样,清雪尽量挨个捏出食物对应的形状。
比如山药糕是白白的圆柱形,就像是一根真的山药的样子。
比如石榴糕是圆球形,颜色是红红的,用小刀再雕花出一颗颗饱满的石榴籽。
比如百合糕是像花瓣一样的厚片,一片片地合在一起,变成一朵白色的花。
比如桂花糕没办法还原形状,就做成一个圆饼,撒一点干桂花做点缀,然后斜着切几刀变成一小块一小块的,煞是好看。
因为加冰块,又不能让冰块融化了弄湿糕点,只能取了三层的食盒,上下两层用玉碗盛着一大坨冰块降温,中间一层放糕点。
姒昭昭和清雾来到小厨房的时候,正瞧见清雪跟小丫鬟们在摆装糕点的盒子,已经出炉的糕点,他们就直接放进盒子里降温。
转身看见姒昭昭进来了,她立刻把做好的几种拿给姒昭昭看:“小姐,这几盒是已经冰镇妥了,可以现在吃,还有几个在蒸笼里的要稍等一会儿。”
姒昭昭看了一圈眼前的盒子,又看了看满头大汗的清雪,这丫头真行啊,她想吃冰糕,还真做出来了,随手揭开一个盖子,是冰。
清雪忙道:“放在下面这层。”
清雾接过姒昭昭手中的盖子,放在桌子上,然后揭开第二层盖子,浓郁的桂花味扑面而来。
是桂花糕。
姒昭昭有些惊讶,这个桂花糕好漂亮,白色的糕点上面撒着不规则的小桂花,香气袭人。
清雪给姒昭昭递来一双筷子,面露期待地看着她。
姒昭昭夹起一小块尝了一口,妙哉,入口软软糯糯的,桂花味浓,甜而不腻。
清雪居然还有这手艺!
姒昭昭平时对吃的不挑,都是吃家里大厨做的糕点,或者外面铺子买现成的,没有想到跟她差不多大的小丫鬟能做出好吃的点心。
早知道穿越第一天来就该罚她做糕点!