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新笔下文学 www.xxbxwx.net,四合院:我的老婆是徐慧珍无错无删减全文免费阅读!

    第63章 称赞

    惊讶之后,叶向群就满脸的苦涩。

    这何雨柱基础够高了呀,都还没有正式跟着师傅学炒菜呢,这炒出来的都比自己这个二灶炒的好。

    就凭他这个手艺,除了京城几个顶尖的饭庄,去了任何一家饭店酒楼都可以做头灶。

    何雨柱只是憨厚的笑了笑,这时候多说话没有好处。

    洪鹤年说:“柱子,虽然你的手艺上来了,不过还是要多学勤练,你也知道咱们现在后厨没有厨师的位置了。”

    泰丰楼虽然一共有5个炉灶,不过眼下有5个大师傅每一个都配备了一个二灶师傅,何雨柱即使有一手川菜的手艺,可是泰丰楼已经不需要了。

    这十个人已经能够满足现在的要求。

    再说了,能炒川菜的就是自己的师傅和师兄总不能自己来上位,把师兄挤下去吧。

    何雨柱点点头:“我明白,我现在做凉菜就很好。”

    马上天就热了起来三伏的天待在炉子边炒菜,那是最难受的时候。

    只要开始炒菜,浑身就是汗淋淋的,厨房里也只有一台摇头扇,也只是能稍微好一些。

    京城里面虽然有卖冰降暑的,可是厨房里面实在是太热了,即使放两个大冰块也没有用。

    何雨柱想要留在这边,就是看中了制作凉菜经验并不少,而且还能够度过炎热的夏天,等到了秋天的时候再转去炉台练习炒菜。

    这样就可以躲过炎热的夏天了。

    洪鹤年见何雨柱不骄不躁,暗暗点点头,还以为刚刚16岁的何雨柱应该年轻气盛,想要出人头地,这样看来,16岁的何雨柱已经像个大人模样了,有了气度。

    坐在旁边吃饭的王松听到了,伸筷子过来夹了一些,吃过之后,惊讶地说:“真好吃。”

    对面坐着的是擅长淮扬菜的苗启山也侧着身子夹了一筷子,吃过之后称赞道:“柱子这菜炒的可以啊,都快能出师了。”

    “是嘛,我也尝尝。”苗启山的徒弟胡代军也说。

    吃过一口之后也是称赞有加。

    这下连张祖胜也也坐不住了,起身过来尝了一口,重新打量了何雨柱一番。

    这小子是不是在年龄上说谎了怎么看也不像是16岁的孩子,看上去绝对是20多岁了呀。

    这是不是特意隐瞒了岁数,之前就已经练过多年的技术,这才来泰丰楼后厨?

    要不然怎么解释这老道的火候功夫,虽然已经认了洪鹤年当师傅,可这短短的两个月时间,洪鹤年只是让他打荷,根本就没有上手炒过菜。

    这一手手艺,虽然并不是顶尖,可一般厨师练习三五年也做不到这样的地步。

    这根本不像是一个16岁孩子可以炒出来的菜。

    好在何雨柱,学的是川菜,自己擅长的是京菜,他的技术再高也威胁不到自己手底下的这几个厨师。

    “不错,都可以当二灶了。”张祖盛说着还伸手拍了拍叶向群的肩膀,然后说:“你要好好干呀,要不然就被师弟给撵下去了。”

    叶向群笑了笑说:“柱子能练出手艺是他的本事,比我好也是正常的,我只要认真的学,总有一天会赶上来的。”

    张张祖胜也就没有多说,其他的一些人也都过来品尝,有称赞的,有摇头不语的,也有阴阳怪气的,说什么的都有。

    转眼间一大盘子菜都被品尝完了,洪鹤年只能让何雨柱再去炒一份。

    远处干活的徐慧珍抬头朝这边看了看,也听到了一些对何雨柱的赞扬,心中忽然有些气恼,这何雨柱抢了自己的职位,出了风头,自己还要在这里清洗蔬菜,各种肉和大肠内脏等,真是受够了。

    短暂的热闹过去,吃完饭,厨师就开始忙碌起来。

    一盘盘凉菜被何雨柱制作出来,视线角落里一直能刷新出新的提醒。

    虽然可以用意念控制,把提醒关掉,不过看着也舒心呀,这是对自己工作的最大奖赏。

    到了下午的时间,整个后厨也闲了下来,洪鹤年忽然叫着何雨柱说:“来跟我走。”

    “什么事情啊师父?”何雨柱起身跟在了后面。

    “跟我来就是了。”

    洪鹤年没有多说,俺带着何雨柱来到了前面的经理室。

    敲了敲门,带着何雨柱进来,朝胡掌柜说:“掌柜的,我徒弟手艺不比二灶差了,要不咱们试试菜?”

    “这不是才来刚两个月吗?试什么菜?”胡掌柜问。

    后厨招人一般只招两种人,

    第1种就是普通的帮工,即使没有厨师的基础也可以,进来后就是做杂工清洗,然后练习刀功,逐步向厨师靠拢。

    第二种就是身有厨艺的厨师了,掌柜的亲自试菜后,就和厨师洽谈工资,双方协商看是否愿意留下来当个厨师。

    何雨柱这才知道师傅带着自己过来,是想帮自己争取厨师的待遇,毕竟自己眼下还是帮工的身份,上半天班一个月才5块钱。

    心中满是感动,毕竟按道理来说自己是学徒工,而且进来还没有两个月,还不够晋升的时间。

    胡掌柜很惊讶:“何雨柱不是才来上班嘛?”

    “是才来上班,可是他的手艺很好。”

    洪鹤年然后又强调的说:“比几个二灶还要好。”

    “真的吗?”胡掌柜有些不相信的问。

    “当然是真的了,今天中午炒的菜大家都说好。”洪鹤年说。

    胡掌柜有些踌躇了,这种事情洪鹤年不可能跑来说谎,毕竟做菜不是别的事情,直接就可以验证出来了。

    胡掌柜并不急于带着何雨柱去试菜,因为这个事情并不重要。

    关键的问题是泰丰楼后厨已经满员了,5个大灶师傅和5个二灶师傅这10个人已经满足了日常的需要。

    即使试菜之后确认何雨柱的能力能够担任二灶师傅,可是自己也不能把他提拔上来呀。

    这不是在增加成本吗?

    多出一个厨师对后厨来说眼下是多余的呀。

    苦着脸说:“洪师傅,何雨柱是作为帮工进来的,即使他原来有厨师的手艺,可是咱们眼下不需要厨师了,已经没有位置安排他。”

    “真的不能安排吗?”

    “伱这不是为难我吗?10个厨师已经足够酒楼运作了,再多一个厨师老板是不愿意的。”

    “那既然这样就不要怪我了,我要把他推荐到别的饭庄做厨师去。”

    说完之后,洪鹤年就起身想要离开。

    胡掌柜忽然反应过来了,何雨柱不能走呀。>

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