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八
年节特辑
周总厨的家乡南京乃是十朝古都，其长期的文化积淀和五方杂处的人口历史，使之民俗形成了鲜明的特征。以过农历新年为例，家家户户装饰门户贴春联不说，至今部分地区还保留着挂雄鸡图的年俗。
普遍贴春联据说从明太|祖朱元璋时期开始的，当时南京为都城，称应天府。朱老先生不但要求应天府家家户户贴春联，还亲自出宫观赏、评点，和民众一起祈求国泰家庆，人寿年丰。
至于贴雄鸡图的年俗，据说从南朝便开始流传，因为鸡为“积阳”，可退鬼魅，驱群恶，逐邪祟，正月初一贴雄鸡于大门上，可以保这一年的太平。
除了帖的，当然还有吃的。南京人招待前来拜年的客人，除了各色干果，还有甜点糖果。清朝人沈起凤《谐铎》载《江南好》词曰：“江南好，最好是新年，福寿酥并鸡骨断，欢喜团泡马蹄糕，油炸大元宵。”所谓“鸡骨断”就是寸金糖，欢喜团就是炒米饴糖团，江浙地区常见。
当然现在生活条件好，以这种传统食品待客的人家所剩不多，可现在不是丧尸围城了嘛！
腊月二十七，春节近在眼前，周总厨致力于无米之炊，坚持张罗年货，做节庆吃食。
如今s市烹饪高等职业技术学校有学员二十多个，在这个年月也算是人口鼎盛。二十多人里有男有女，绝大部分都是年轻人，可见年老体弱者杀到这儿不容易。
大周先把现有的物资攒到一块儿，发现盐有，糖有，油有，就是缺米面。做糖点心的基础是饴糖、白砂糖，但也少不了糯米、粳米和面粉，但这些都是主食，二十多个人一天少说也得消耗将近三十斤，再多也不够吃。虽说外头有现成的行尸走肉，但肉吃多了重口，腻。
大周有些发愁，请示许总厨。
许总厨老骥伏枥，志在千里，自从得到一台古董电报机后，自学了摩斯密码，大过年的还忙着招生，当然绝大多数情况下都在往外面发乱码。
许总厨沉吟：“上回打通道路的粮油店已经搬空了吗？”
大周说：“那粮油店还是小了点儿，里头库存一共一千多斤米，两千多斤面粉都搬来了，连压面机都没落下。但我得确保日常供应，舍不得动用那些战略物资。”
许总厨听着就笑了：“哎哟我说大周，你这个人就是太顶真，做点儿过节用的酥糖能用多少物资啊？我特批五十斤给你总行了吧？”
大周说好，然后就插上两把仨立人牌坎骨刀出去了。
此人极为彪悍，数月以来，已经将烹饪学校周边的安全区扩大到了两公里，也就是说，方圆两公里内所有的丧尸都被他带着人清完了。不但丧尸清完了，他们还挽救了一处国家级不可移动文物，一处5a级古典园林景区，一处市级文保单位――虽然挽救了也没什么鸟用。
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年节特辑
周总厨的家乡南京乃是十朝古都，其长期的文化积淀和五方杂处的人口历史，使之民俗形成了鲜明的特征。以过农历新年为例，家家户户装饰门户贴春联不说，至今部分地区还保留着挂雄鸡图的年俗。
普遍贴春联据说从明太|祖朱元璋时期开始的，当时南京为都城，称应天府。朱老先生不但要求应天府家家户户贴春联，还亲自出宫观赏、评点，和民众一起祈求国泰家庆，人寿年丰。
至于贴雄鸡图的年俗，据说从南朝便开始流传，因为鸡为“积阳”，可退鬼魅，驱群恶，逐邪祟，正月初一贴雄鸡于大门上，可以保这一年的太平。
除了帖的，当然还有吃的。南京人招待前来拜年的客人，除了各色干果，还有甜点糖果。清朝人沈起凤《谐铎》载《江南好》词曰：“江南好，最好是新年，福寿酥并鸡骨断，欢喜团泡马蹄糕，油炸大元宵。”所谓“鸡骨断”就是寸金糖，欢喜团就是炒米饴糖团，江浙地区常见。
当然现在生活条件好，以这种传统食品待客的人家所剩不多，可现在不是丧尸围城了嘛！
腊月二十七，春节近在眼前，周总厨致力于无米之炊，坚持张罗年货，做节庆吃食。
如今s市烹饪高等职业技术学校有学员二十多个，在这个年月也算是人口鼎盛。二十多人里有男有女，绝大部分都是年轻人，可见年老体弱者杀到这儿不容易。
大周先把现有的物资攒到一块儿，发现盐有，糖有，油有，就是缺米面。做糖点心的基础是饴糖、白砂糖，但也少不了糯米、粳米和面粉，但这些都是主食，二十多个人一天少说也得消耗将近三十斤，再多也不够吃。虽说外头有现成的行尸走肉，但肉吃多了重口，腻。
大周有些发愁，请示许总厨。
许总厨老骥伏枥，志在千里，自从得到一台古董电报机后，自学了摩斯密码，大过年的还忙着招生，当然绝大多数情况下都在往外面发乱码。
许总厨沉吟：“上回打通道路的粮油店已经搬空了吗？”
大周说：“那粮油店还是小了点儿，里头库存一共一千多斤米，两千多斤面粉都搬来了，连压面机都没落下。但我得确保日常供应，舍不得动用那些战略物资。”
许总厨听着就笑了：“哎哟我说大周，你这个人就是太顶真，做点儿过节用的酥糖能用多少物资啊？我特批五十斤给你总行了吧？”
大周说好，然后就插上两把仨立人牌坎骨刀出去了。
此人极为彪悍，数月以来，已经将烹饪学校周边的安全区扩大到了两公里，也就是说，方圆两公里内所有的丧尸都被他带着人清完了。不但丧尸清完了，他们还挽救了一处国家级不可移动文物，一处5a级古典园林景区，一处市级文保单位――虽然挽救了也没什么鸟用。
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