第 15 章(红豆双皮奶(上)...) (2/2)
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r /> 这品质,倒是让他眼眸稍稍亮了亮。
比记忆里御厨还要好点。
见他吃了,周昭衡满足的笑了,扑到父亲怀里,欢欢喜喜道“这个可好吃了,是我吃过最好吃的肉,是冬冬家的阿姝姐姐做的,他还邀请我去他家玩,可以吃阿姝姐姐做的烤橘子,他吃了都不咳嗽了!”
“爹娘,我可以去吗?”
一旁太子妃捂着嘴,呜呜咽咽的哭泣。
之前儿子没朋友,她替儿子委屈得哭,现在有朋友了,她还是难过得心都被攥紧了,呼吸困难。
他哪里知道,他这辈子除非他们俩死了,新帝心善,法外开恩,否则他永远去不了朋友家。
抱着儿子的男人,也在此时,自觉平静了多年的心脏,仿佛被切断了空气来源,堵得慌,导致那跳动的速度,也一点点极快,到最后,他的额头冒出一阵薄薄的汗渍。
良久,他捂着儿子脑袋,按在怀里,哑声道“睡吧。”
周昭衡不明所以的还抬抬头,只是父亲压着他的脑袋,用力了几下也没能抬起多高,最终还是老老实实趴在父亲胸膛上,闭上眼睛。
小孩子没有什么烦恼,很快睡着了,但男人却始终没睡着,直接睁着眼睛,到天明了。
次日清晨
燕秋姝稍稍失眠,但没上次失眠得厉害,因此还是早早起来了。
她起床时,外头的太阳都没有彻底冒出来。
这作息,要是放到现代,羡慕死一大片夜猫子。
她一边感叹,一边擦脸,询问道“今早做的是什么?”
“疙瘩汤,今早大厨房送了新鲜的菠菜,做的是绿色的疙瘩汤,送到冬冬小少爷和婉儿小小姐那边时,他们都很高兴。”水浼说道。
“听着就很好吃。”燕秋姝笑道。
早餐花样很多,但她不是每天都有想法,因此每做一样,她都会让许嬷嬷和水浼两人学着,这样她起晚了一点,她们就能自己做了给她吃。
至于萧夫人那边,也有府里的厨子学会了专门给她做。
不过萧夫人还是不怎么爱吃,但燕秋姝做的东西,她都吃得比平时多很多,所以大多数时候,燕秋姝自己做了,都会让人送过去。
她不爱串门,尤其这并不是自家,萧家给她的院子已经足够大,活动范围很多,有时候她都在琢磨着开辟一个菜地,种点东西,但浇水施肥挺不好的,就放弃了。
燕秋姝擦了脸,涂了古代版的面霜,来到餐厅,许嬷嬷刚好将疙瘩汤送过来,还有府里自己做的腌菜,还挺好吃的,咸酸有些微辣,下饭极好。
就是咸得过度了,但若是不咸,保存不了那么久。
燕秋姝有些怀念现代的泡萝卜,酸酸辣辣,清脆爽口,可惜目前没有白醋,也少了云南小米椒,不知道云南在这个时空哪里,那边有没有商人带东西过来卖?
改天得让人留意一下,古代交通不发达,各地货物流通就是靠着这些走商。
燕秋姝端着疙瘩汤喝了口满是面食清香的汤汁,思绪继续散发。
她喜欢吃美食,这是一种享受,会让她精神放松,甜食更是能让人心情都愉悦起来。
等等!
甜食?
燕秋姝眼睛一亮,立马跟水浼说“帮我去弄点鲜牛奶,一定要新鲜的。”
“好。”水浼立马去了。
这阵子她跟着燕秋姝,听过很多要求,反正每次最终都能成为让她吃着直跺脚的美食,因此她特别积极。
牛奶一些大户人家还是有的,这个时候已经有人知道喝奶对身体好,有些人家疼爱孩子,七八岁孩子还在喝人乳,但那到底说出去不好听,因此牛奶、羊奶这些,就成了替代品。
不过两刻钟,燕秋姝吃完散了个会儿步,牛奶就来了,她看着那还温热的牛奶,笑得格外开心“要是可以,以后每天送半斤过来,牛奶可以做好多好吃的呢!”
说着,她进入厨房。
可以开始做美食了!
要说来到古代,什么东西是最容易做的,莫过于双皮奶了,不需要黄油,不需要奶油等等东西,只需要鸡蛋清和牛奶就可以做成。
最多为了提升口感,加点点缀,比如红豆沙。
首先第一步,是将红豆加水煮到软烂。
在煮的这段时间,另起锅煮牛奶,期间要不停的搅拌,之后再依次放入瓷碗中晾凉,这个时候白白的牛奶表面就会凝结一块薄薄的奶皮。
这是第一层奶皮。
在空余时间就来打鸡蛋,蛋黄和蛋清分开,加入一点姜汁去腥,这里本该加的是柠檬,但柠檬这个时代还没有,就用姜汁代替。
之后将牛奶依次倒入蛋清中,倒入时,因为奶皮粘在瓷碗边缘,不会随之掉下,反而会落在碗底,碗不用清洗,等候下次备用。
在蛋清和牛奶混合后,再加入少许白糖,搅拌均匀便可以重新倒入碗中,最后给每个碗盖上盖子,放上蒸锅一刻钟。
在这段时间,红豆也煮好了,此时再加入适量白糖继续熬煮,当白糖和红豆融为一体时,这边的双皮奶也彻底蒸好了。
因为蛋清的缘故,双皮奶成了固体,一碗碗端出来,也丝毫不晃荡。
盖子解开的那一刻,浓郁的奶香也仿佛早已迫不及待的喷涌而出。
围在厨房的水浼和许嬷嬷不约而同的深吸一口气,感叹道“好香啊!”
“居然没有腥味,太好闻了!”
许嬷嬷勾着脖子瞅着,稀罕得不行,忽然发现这东西居然不是液体了,更是惊讶“姑娘,这奶怎么凝固了?”
“这是双皮奶,用了鸡蛋清,就能凝固,跟蒸鸡蛋类似。”燕秋姝笑着回答,也跟着嗅了嗅。
这次依旧超常发挥。
闻着就又香又甜!
不过还没彻底完成。
燕秋姝拿着勺子,给每一碗加上一勺甜滋滋的红豆,白嫩|嫩的双皮奶上就多了一抹红豆色作点缀,变得……更有食欲了!
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比记忆里御厨还要好点。
见他吃了,周昭衡满足的笑了,扑到父亲怀里,欢欢喜喜道“这个可好吃了,是我吃过最好吃的肉,是冬冬家的阿姝姐姐做的,他还邀请我去他家玩,可以吃阿姝姐姐做的烤橘子,他吃了都不咳嗽了!”
“爹娘,我可以去吗?”
一旁太子妃捂着嘴,呜呜咽咽的哭泣。
之前儿子没朋友,她替儿子委屈得哭,现在有朋友了,她还是难过得心都被攥紧了,呼吸困难。
他哪里知道,他这辈子除非他们俩死了,新帝心善,法外开恩,否则他永远去不了朋友家。
抱着儿子的男人,也在此时,自觉平静了多年的心脏,仿佛被切断了空气来源,堵得慌,导致那跳动的速度,也一点点极快,到最后,他的额头冒出一阵薄薄的汗渍。
良久,他捂着儿子脑袋,按在怀里,哑声道“睡吧。”
周昭衡不明所以的还抬抬头,只是父亲压着他的脑袋,用力了几下也没能抬起多高,最终还是老老实实趴在父亲胸膛上,闭上眼睛。
小孩子没有什么烦恼,很快睡着了,但男人却始终没睡着,直接睁着眼睛,到天明了。
次日清晨
燕秋姝稍稍失眠,但没上次失眠得厉害,因此还是早早起来了。
她起床时,外头的太阳都没有彻底冒出来。
这作息,要是放到现代,羡慕死一大片夜猫子。
她一边感叹,一边擦脸,询问道“今早做的是什么?”
“疙瘩汤,今早大厨房送了新鲜的菠菜,做的是绿色的疙瘩汤,送到冬冬小少爷和婉儿小小姐那边时,他们都很高兴。”水浼说道。
“听着就很好吃。”燕秋姝笑道。
早餐花样很多,但她不是每天都有想法,因此每做一样,她都会让许嬷嬷和水浼两人学着,这样她起晚了一点,她们就能自己做了给她吃。
至于萧夫人那边,也有府里的厨子学会了专门给她做。
不过萧夫人还是不怎么爱吃,但燕秋姝做的东西,她都吃得比平时多很多,所以大多数时候,燕秋姝自己做了,都会让人送过去。
她不爱串门,尤其这并不是自家,萧家给她的院子已经足够大,活动范围很多,有时候她都在琢磨着开辟一个菜地,种点东西,但浇水施肥挺不好的,就放弃了。
燕秋姝擦了脸,涂了古代版的面霜,来到餐厅,许嬷嬷刚好将疙瘩汤送过来,还有府里自己做的腌菜,还挺好吃的,咸酸有些微辣,下饭极好。
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改天得让人留意一下,古代交通不发达,各地货物流通就是靠着这些走商。
燕秋姝端着疙瘩汤喝了口满是面食清香的汤汁,思绪继续散发。
她喜欢吃美食,这是一种享受,会让她精神放松,甜食更是能让人心情都愉悦起来。
等等!
甜食?
燕秋姝眼睛一亮,立马跟水浼说“帮我去弄点鲜牛奶,一定要新鲜的。”
“好。”水浼立马去了。
这阵子她跟着燕秋姝,听过很多要求,反正每次最终都能成为让她吃着直跺脚的美食,因此她特别积极。
牛奶一些大户人家还是有的,这个时候已经有人知道喝奶对身体好,有些人家疼爱孩子,七八岁孩子还在喝人乳,但那到底说出去不好听,因此牛奶、羊奶这些,就成了替代品。
不过两刻钟,燕秋姝吃完散了个会儿步,牛奶就来了,她看着那还温热的牛奶,笑得格外开心“要是可以,以后每天送半斤过来,牛奶可以做好多好吃的呢!”
说着,她进入厨房。
可以开始做美食了!
要说来到古代,什么东西是最容易做的,莫过于双皮奶了,不需要黄油,不需要奶油等等东西,只需要鸡蛋清和牛奶就可以做成。
最多为了提升口感,加点点缀,比如红豆沙。
首先第一步,是将红豆加水煮到软烂。
在煮的这段时间,另起锅煮牛奶,期间要不停的搅拌,之后再依次放入瓷碗中晾凉,这个时候白白的牛奶表面就会凝结一块薄薄的奶皮。
这是第一层奶皮。
在空余时间就来打鸡蛋,蛋黄和蛋清分开,加入一点姜汁去腥,这里本该加的是柠檬,但柠檬这个时代还没有,就用姜汁代替。
之后将牛奶依次倒入蛋清中,倒入时,因为奶皮粘在瓷碗边缘,不会随之掉下,反而会落在碗底,碗不用清洗,等候下次备用。
在蛋清和牛奶混合后,再加入少许白糖,搅拌均匀便可以重新倒入碗中,最后给每个碗盖上盖子,放上蒸锅一刻钟。
在这段时间,红豆也煮好了,此时再加入适量白糖继续熬煮,当白糖和红豆融为一体时,这边的双皮奶也彻底蒸好了。
因为蛋清的缘故,双皮奶成了固体,一碗碗端出来,也丝毫不晃荡。
盖子解开的那一刻,浓郁的奶香也仿佛早已迫不及待的喷涌而出。
围在厨房的水浼和许嬷嬷不约而同的深吸一口气,感叹道“好香啊!”
“居然没有腥味,太好闻了!”
许嬷嬷勾着脖子瞅着,稀罕得不行,忽然发现这东西居然不是液体了,更是惊讶“姑娘,这奶怎么凝固了?”
“这是双皮奶,用了鸡蛋清,就能凝固,跟蒸鸡蛋类似。”燕秋姝笑着回答,也跟着嗅了嗅。
这次依旧超常发挥。
闻着就又香又甜!
不过还没彻底完成。
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