第 23 章 卤味 (2/2)
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bsp; 猪心又是另一种口感了,没有猪肚的有弹性,却更加酥脆爽口。
要真论一个高低,最受喜欢的是猪肚,也更加愿意花钱买,猪肚之后就是猪大肠,之后是猪心。
就有些奇怪,在上一世更受欢迎的应该是肥肠。
各种肥肠的做法层出不穷,烤肥肠更是热门选项,居然这一次都没有。
不过转念一想也能理解,在大多数人的认知里,肥肠是最次等的选择,能有更好的,自然选择更好的,猪肚的口感各方面也不差,至于猪心最后,可能因为猪心分量太少,一人一片,薄薄的,还有些透明。
一切结束,燕秋姝点头看向谢清韵。
谢清韵起身跟他们道谢,然后让他们出去了,人都走了,她才道“看起来是真的好吃,阿姝,你真打算定价十文钱?”
燕秋姝笑道“十文钱够了。普通农家也就舍得花七八文买猪下水尝鲜,若是贵了,整个猪下水的价格都提上去了,到时候他们就一点都买不起了,而且这个卤料,是可以重复利用的,也就是做一锅卤水出来,可以卤许多猪下水,唯一的耗费就是清洗了。”
谢清韵笑道“还是你想得周到。”
萧怀启也跟着道“阿姝这点考虑得极好,既然这样,我让姚管事开年再养一点小猪仔,现在若是要开店,就先从外面购买。”
“嗯,这个你们决定好。”燕秋姝赶紧说“我不擅长做生意,到时候制作卤水的方法,我也送过来,就不操心啦!”
谢清韵哑然,见过巴巴想要掌权夺利的人,见过对钱财面不改色的,但很少见这样将大好的利益往外推的人啊!
她声音越发柔和“你既然不愿意,那我们就操办了,不过该你的还是你的。”
“说好的二八分啊!”燕秋姝笑道“我可不会少要的。”
谢清韵顿时笑得更开心了,她道“马上就是饭点了,我就后者脸皮留下来蹭个饭了?”
“好呀。”燕秋姝笑眯眯接受“不过我要做这几道菜,可好?”
“当然可以。”谢清韵欣然同意。
同时也为这孩子如此贴心感觉到舒服,她说完一侧头,就看见丈夫狭促的眼神,脸颊热了热,她嗔怪的瞪了一眼,跟上燕秋姝“正好也让我看看阿姝平日里怎么做饭的。”
燕秋姝做饭其实也简单。
许嬷嬷和水浼等人都已经被她训练出来,平时要做什么,吩咐一声,食材就都准备好了,她只需要最后掌勺就成。
今天的主菜是醋溜肥肠,爆炒猪肚、芹菜炒猪心。
但考虑到只有燕秋姝一个人吃,因此她做的时候正常做,盛菜时,只用了三个小小的盘子,剩下的让水浼和许嬷嬷他们吃,这样不浪费。
除了她的主菜,还有客人,因此又炒了其他菜,香煎豆腐、清炒小白菜、辣子鸡丁。
这三道菜的主菜都是卤过的熟菜,不需要额外处理,速度上提升了很多,剩下的三道菜也都是极其方便的,唯一复杂一点的辣子鸡丁,也只是多了一步油炸的程序。
但因着之前的耽搁,这会儿一忙碌,刚好到了晚食的点。
之前天冷,卤菜的香味随着菜品的热度消失而消失,现在重新一爆炒,那香味再度涌现,除了单纯的卤香,还有爆炒后的辣味,醋溜后的酸味混在一起,越发好闻。
因燕秋姝的院子靠近主院,那香味一散发出来,好多人都闻到了。
实属香得过头了!
沈平遇盯着自己那不知不觉写出来的‘香’字,陷入了沉默中。
他分明是在练习文章,谁知写着写着,午间那让他辗转反侧都无法入睡,最后不得不让丫鬟去询问到底什么这么香的味道,再次涌入他的鼻尖。
因隔着书房,味道也没午间那么浓郁,就若有似无,反而让沈平遇无法忽视。
因心头一下下被勾着,他写出来的东西也乱七八糟没了主旨。
最终小少年叹息一声,放下笔,出去了。
“少爷,您这是要去哪?”伺候他的嬷嬷放下手里的针线活询问道。
沈平遇抿抿唇,道“随便走走,不用跟着。”
嬷嬷见此,又坐回去了。
沈平遇偷偷松了口气,出了院子,他都不用辨认方向,直接顺着那香味,就来到了一个让他早晨避之不及的……院子。
很显然,这香味,十有八|九是早上他不喜的那种。
这太难以置信了!
所以他还进去吗?
沈平遇有些纠结,可是……好香啊!
要是没有昨天和今早的吃食,他还不会那么受不住,尝过了燕秋姝的厨艺,现在闻到香味,他总觉得心里痒痒。
不过他这样,和五岁的平洲有何区别?!
若是祖父知道了,定然生气。
渴望暂时冷却,沈平遇想要转身。
忽然肩膀一沉,比他身量高许多的男子挑眉笑道“不好意思进去?”
沈平遇轻咳一声“没有。”
“我还不懂你?沈家人,在这方面,真的是虚伪!”他啧啧一笑,带着人直接往院子里去“走走,咱们去蹭饭,可太香了,也不知道是在做什么?”
沈平遇“……”
他甚至来不及阻止,就被带进去了,正好看见端着菜品的少女正从厨房出来。
做了饭菜,燕秋姝端着一份,谢清韵也端着一份,剩下的其他人端着出来。
刚走出厨房,她余光就见一抹黑影出现在院子口,少年一手背后,一手拉着一个小少年缓缓走近,清越的嗓音噙着几分笑意“阿姝姑娘,听说这里需要人试菜?不知道我们可否来尝尝?”
燕秋姝回头便被那风姿卓越的少年惊艳得怔愣了几秒。
自从上次生辰宴后,她还再没见过萧怀霆了,但他还是那般,不穿盔甲时,就是一个意气风发的优秀少年,没了周身的煞气和冷意,俊朗的眉眼一览无遗,唇角略微勾起的弧度看得人心一颤。
很快少年察觉到院子里不止一个人,稍稍收敛了神色,喊了一声“大哥,大嫂,你们也在呀。”
身后小少年也跟着礼貌的喊人“大舅,舅母,燕姨。”
燕秋姝也笑了“萧将军,平遇。”
她又往后看了看,发现已经没别人了,还有些惊奇。
跟着萧怀霆过来的居然不是冬冬,而是沈平遇?
萧怀霆走过来,随口道“冬冬使下人回来说,今天回江府。”
话音一落,沈平遇面色绷紧了一些,似乎有些不高兴。
燕秋姝哑然,难道是躲沈平遇?
谢清韵和萧怀启显然更知道这一点,都笑出声了,招呼两人“试菜是不需要了,但是阿姝做了不少菜,你们倒是刚好可以蹭上。”
“快过来坐吧。”萧怀启招呼一声。
两人就过来了。
落座后,五人盛了饭,便开吃。
谢清韵第一道吃的菜是辣子鸡丁,刚看燕秋姝做事,就想吃了。
辣子鸡丁用的是鸡腿肉,没有去皮,鸡皮经过油炸又经过翻炒,只剩下薄薄的一层,口感酥脆,内里的鸡肉细嫩,又带着浓浓的麻辣味。
一口下去,少许油脂伴随着麻辣味和鸡肉在唇齿间爆开,她顿时被辣得小小的吸气了。
身旁萧怀启顺手送过去一杯温热的酸梅汤“喝点。”
“不用,这个好吃呀!”谢清韵直接拒绝了,虽然辣,但并不难受,反而越吃越想吃。
萧怀启见此,也跟着夹了几筷子,吃得也十分满意。
萧怀霆则率先看向餐桌,一共六道菜,素菜两道,荤菜四道,但其中三道香味浓郁的菜在偏向燕秋姝的方位,其他菜品在萧怀启和谢清韵那边,他笑道“这就是猪下水?还是第一次见。”
说着,他筷子第一个伸过去,夹起一道猪肚吃到嘴里。
猪肚是爆炒的,麻辣味已然出现,但吃到嘴里,第一时间能品尝到的就是猪肚的软嫩弹牙,咀嚼之间,耳朵都能感受到那猪肚被咬断时的脆响,再配上猪肚浸润最里层的卤香、最外层的麻辣……
那味道,吃得萧怀霆直接扒了一口米饭,米饭的香甜压下这略微重口的味道,咕噜一下,就吞下肚了。
“这个好吃,嗯,不错!”他赞叹道,纳闷的看向萧怀启和谢清韵“大哥大嫂,你们吃啊,这个真的好吃。”
两人默默看了看,其实说真的,外观没有一点让人不喜的,闻着也是让人流口水的,但真的要吃,还是有点心理障碍,他们吃着别的菜,听着萧怀霆的邀约,含糊道“嗯,会吃的会吃的。”
见没能安利成功,少年又不怀好意的看向一旁细嚼慢咽的外甥,笑道“平遇,尝尝呗。”
沈平遇睨了他一眼,目光又看了一眼这三道菜,似乎有些意动,但最后还是没有动手。
见此萧怀霆直接用公筷给他一样夹了一份“快吃,吃完了,我就去帮你把冬冬抓回来!”
沈平遇顿了顿,看着碗里的菜没动。
燕秋姝看看萧怀霆,又看看沈平遇,十分怀疑这孩子被小舅舅的不靠谱弄生气了,谁知他还真的夹起了一片猪肚。
她眼眸微微瞪大,想要劝说的话都给咽下去了。
只见小少年认真的吃到嘴里,放入嘴时还是犹豫了一下,但真的吃下去了,只是他眉头拧着,仿佛吃什么毒药。
不过等吃着吃着,他眉头就舒展了,沉静的眼眸眨巴两下,抿出一抹浅笑,看向燕秋姝,稚嫩的嗓音说“燕姨,这个真的很好吃。”
燕秋姝放心了“要是喜欢多吃点,不喜欢也不用勉强的。”
“勉强谁也勉强不了他的!”萧怀霆狭促道,也继续夹着那三道菜时,同时颇为有兴趣的询问“这真的是猪下水做的?做法麻烦吗?”
“非常简单。”燕秋姝随口道“你如果需要,我把方子也给你一份。”
这样好的方子,就如此随意的给出去?
绕是锦衣玉食长大的萧怀霆,也都愣了愣“这不好吧?要不我买下来?”
谢清韵也道“那不能便宜他了,让他出点好东西,六弟打仗多年,手底下还是有不少好东西的,别客气。”
燕秋姝笑道“不过一个方子,用不着,我这里还有无数种方子呢。”
萧怀霆抿唇一笑,正色道“那我就不客气了,我那些兵太多,平时要吃点好的都是一大笔花销,要是猪下水能利用起来,花销也能减少一点,阿姝姑娘可是帮了我大忙!”
“萧将军不必客气。”燕秋姝忙摇头,之前萧怀霆带兵救了她,她也一直找不到报答的地方。
要是真能让那些兵吃好点,也是好事。
只是现在萧怀霆就开始节衣缩食了?
这念头一闪而过,燕秋姝一时又想到了萧家的结局,心情有些沉重的偷偷瞄了眼萧怀启和谢清韵。
萧怀霆战死,萧家其他人也都是战死的战死,病逝的病逝,其中萧夫人和萧怀启,便是病逝的。
这两人一死,萧家再没有能顾全大局之人,也彻底走向灭亡。
两年后萧家的结局,过于残忍。
她短暂的沉浸在自己的思绪里,却不想她自以为隐秘的一撇,还是被另外四人看在眼里。
萧怀霆眉头拧了拧,看向大哥。
萧怀启也察觉到了,但还有些迟疑,就注意到自家弟弟那略微压迫的目光,他无奈一笑,主动去夹菜,谢清韵见状,也赶紧跟着夹了。
阿姝这孩子也是性子软,但凡多劝一下,他们就会吃了,但她就没劝,生怕他们勉强,但自己还是会偷偷的失落。
于是两人都夹了菜,迅速吃到嘴里,打算好好跟燕秋姝夸奖一下她的菜。
只是吃着吃着,两人脸色就逐渐古怪了。
好像……
还真的挺好吃的?!
抛去那点心理障碍,食物被咀嚼时,他们完全无法联想到这东西原来是什么样子的,独特的口感让它们区别了其他肉质,尤其是那香气四溢的卤味,重新为他们增添了一抹色彩。
一口吃完,谢清韵及其自然的……又一次伸了筷子。
刚夹了菜,旁边一个碗递过来。
她顿了顿,谴责的看了眼不肯动手只坐享其成的男人,但还是纵容的夹给他,自己重新去夹菜。
萧怀霆看看两人,赶紧多给自己碗里夹了点。
菜太少,吃完就没了!
沈平遇见状,犹豫着也伸了筷子,第一下,第二下,动作逐渐坚定。
而就在燕秋姝将自己碗里菜慢慢吃完时,正要再夹菜,筷子伸出去,才发现不知什么时候,肥肠、猪肚、猪心三道菜,竟然只剩下个底了!
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要真论一个高低,最受喜欢的是猪肚,也更加愿意花钱买,猪肚之后就是猪大肠,之后是猪心。
就有些奇怪,在上一世更受欢迎的应该是肥肠。
各种肥肠的做法层出不穷,烤肥肠更是热门选项,居然这一次都没有。
不过转念一想也能理解,在大多数人的认知里,肥肠是最次等的选择,能有更好的,自然选择更好的,猪肚的口感各方面也不差,至于猪心最后,可能因为猪心分量太少,一人一片,薄薄的,还有些透明。
一切结束,燕秋姝点头看向谢清韵。
谢清韵起身跟他们道谢,然后让他们出去了,人都走了,她才道“看起来是真的好吃,阿姝,你真打算定价十文钱?”
燕秋姝笑道“十文钱够了。普通农家也就舍得花七八文买猪下水尝鲜,若是贵了,整个猪下水的价格都提上去了,到时候他们就一点都买不起了,而且这个卤料,是可以重复利用的,也就是做一锅卤水出来,可以卤许多猪下水,唯一的耗费就是清洗了。”
谢清韵笑道“还是你想得周到。”
萧怀启也跟着道“阿姝这点考虑得极好,既然这样,我让姚管事开年再养一点小猪仔,现在若是要开店,就先从外面购买。”
“嗯,这个你们决定好。”燕秋姝赶紧说“我不擅长做生意,到时候制作卤水的方法,我也送过来,就不操心啦!”
谢清韵哑然,见过巴巴想要掌权夺利的人,见过对钱财面不改色的,但很少见这样将大好的利益往外推的人啊!
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“说好的二八分啊!”燕秋姝笑道“我可不会少要的。”
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“好呀。”燕秋姝笑眯眯接受“不过我要做这几道菜,可好?”
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燕秋姝做饭其实也简单。
许嬷嬷和水浼等人都已经被她训练出来,平时要做什么,吩咐一声,食材就都准备好了,她只需要最后掌勺就成。
今天的主菜是醋溜肥肠,爆炒猪肚、芹菜炒猪心。
但考虑到只有燕秋姝一个人吃,因此她做的时候正常做,盛菜时,只用了三个小小的盘子,剩下的让水浼和许嬷嬷他们吃,这样不浪费。
除了她的主菜,还有客人,因此又炒了其他菜,香煎豆腐、清炒小白菜、辣子鸡丁。
这三道菜的主菜都是卤过的熟菜,不需要额外处理,速度上提升了很多,剩下的三道菜也都是极其方便的,唯一复杂一点的辣子鸡丁,也只是多了一步油炸的程序。
但因着之前的耽搁,这会儿一忙碌,刚好到了晚食的点。
之前天冷,卤菜的香味随着菜品的热度消失而消失,现在重新一爆炒,那香味再度涌现,除了单纯的卤香,还有爆炒后的辣味,醋溜后的酸味混在一起,越发好闻。
因燕秋姝的院子靠近主院,那香味一散发出来,好多人都闻到了。
实属香得过头了!
沈平遇盯着自己那不知不觉写出来的‘香’字,陷入了沉默中。
他分明是在练习文章,谁知写着写着,午间那让他辗转反侧都无法入睡,最后不得不让丫鬟去询问到底什么这么香的味道,再次涌入他的鼻尖。
因隔着书房,味道也没午间那么浓郁,就若有似无,反而让沈平遇无法忽视。
因心头一下下被勾着,他写出来的东西也乱七八糟没了主旨。
最终小少年叹息一声,放下笔,出去了。
“少爷,您这是要去哪?”伺候他的嬷嬷放下手里的针线活询问道。
沈平遇抿抿唇,道“随便走走,不用跟着。”
嬷嬷见此,又坐回去了。
沈平遇偷偷松了口气,出了院子,他都不用辨认方向,直接顺着那香味,就来到了一个让他早晨避之不及的……院子。
很显然,这香味,十有八|九是早上他不喜的那种。
这太难以置信了!
所以他还进去吗?
沈平遇有些纠结,可是……好香啊!
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沈平遇“……”
他甚至来不及阻止,就被带进去了,正好看见端着菜品的少女正从厨房出来。
做了饭菜,燕秋姝端着一份,谢清韵也端着一份,剩下的其他人端着出来。
刚走出厨房,她余光就见一抹黑影出现在院子口,少年一手背后,一手拉着一个小少年缓缓走近,清越的嗓音噙着几分笑意“阿姝姑娘,听说这里需要人试菜?不知道我们可否来尝尝?”
燕秋姝回头便被那风姿卓越的少年惊艳得怔愣了几秒。
自从上次生辰宴后,她还再没见过萧怀霆了,但他还是那般,不穿盔甲时,就是一个意气风发的优秀少年,没了周身的煞气和冷意,俊朗的眉眼一览无遗,唇角略微勾起的弧度看得人心一颤。
很快少年察觉到院子里不止一个人,稍稍收敛了神色,喊了一声“大哥,大嫂,你们也在呀。”
身后小少年也跟着礼貌的喊人“大舅,舅母,燕姨。”
燕秋姝也笑了“萧将军,平遇。”
她又往后看了看,发现已经没别人了,还有些惊奇。
跟着萧怀霆过来的居然不是冬冬,而是沈平遇?
萧怀霆走过来,随口道“冬冬使下人回来说,今天回江府。”
话音一落,沈平遇面色绷紧了一些,似乎有些不高兴。
燕秋姝哑然,难道是躲沈平遇?
谢清韵和萧怀启显然更知道这一点,都笑出声了,招呼两人“试菜是不需要了,但是阿姝做了不少菜,你们倒是刚好可以蹭上。”
“快过来坐吧。”萧怀启招呼一声。
两人就过来了。
落座后,五人盛了饭,便开吃。
谢清韵第一道吃的菜是辣子鸡丁,刚看燕秋姝做事,就想吃了。
辣子鸡丁用的是鸡腿肉,没有去皮,鸡皮经过油炸又经过翻炒,只剩下薄薄的一层,口感酥脆,内里的鸡肉细嫩,又带着浓浓的麻辣味。
一口下去,少许油脂伴随着麻辣味和鸡肉在唇齿间爆开,她顿时被辣得小小的吸气了。
身旁萧怀启顺手送过去一杯温热的酸梅汤“喝点。”
“不用,这个好吃呀!”谢清韵直接拒绝了,虽然辣,但并不难受,反而越吃越想吃。
萧怀启见此,也跟着夹了几筷子,吃得也十分满意。
萧怀霆则率先看向餐桌,一共六道菜,素菜两道,荤菜四道,但其中三道香味浓郁的菜在偏向燕秋姝的方位,其他菜品在萧怀启和谢清韵那边,他笑道“这就是猪下水?还是第一次见。”
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那味道,吃得萧怀霆直接扒了一口米饭,米饭的香甜压下这略微重口的味道,咕噜一下,就吞下肚了。
“这个好吃,嗯,不错!”他赞叹道,纳闷的看向萧怀启和谢清韵“大哥大嫂,你们吃啊,这个真的好吃。”
两人默默看了看,其实说真的,外观没有一点让人不喜的,闻着也是让人流口水的,但真的要吃,还是有点心理障碍,他们吃着别的菜,听着萧怀霆的邀约,含糊道“嗯,会吃的会吃的。”
见没能安利成功,少年又不怀好意的看向一旁细嚼慢咽的外甥,笑道“平遇,尝尝呗。”
沈平遇睨了他一眼,目光又看了一眼这三道菜,似乎有些意动,但最后还是没有动手。
见此萧怀霆直接用公筷给他一样夹了一份“快吃,吃完了,我就去帮你把冬冬抓回来!”
沈平遇顿了顿,看着碗里的菜没动。
燕秋姝看看萧怀霆,又看看沈平遇,十分怀疑这孩子被小舅舅的不靠谱弄生气了,谁知他还真的夹起了一片猪肚。
她眼眸微微瞪大,想要劝说的话都给咽下去了。
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“非常简单。”燕秋姝随口道“你如果需要,我把方子也给你一份。”
这样好的方子,就如此随意的给出去?
绕是锦衣玉食长大的萧怀霆,也都愣了愣“这不好吧?要不我买下来?”
谢清韵也道“那不能便宜他了,让他出点好东西,六弟打仗多年,手底下还是有不少好东西的,别客气。”
燕秋姝笑道“不过一个方子,用不着,我这里还有无数种方子呢。”
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“萧将军不必客气。”燕秋姝忙摇头,之前萧怀霆带兵救了她,她也一直找不到报答的地方。
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只是现在萧怀霆就开始节衣缩食了?
这念头一闪而过,燕秋姝一时又想到了萧家的结局,心情有些沉重的偷偷瞄了眼萧怀启和谢清韵。
萧怀霆战死,萧家其他人也都是战死的战死,病逝的病逝,其中萧夫人和萧怀启,便是病逝的。
这两人一死,萧家再没有能顾全大局之人,也彻底走向灭亡。
两年后萧家的结局,过于残忍。
她短暂的沉浸在自己的思绪里,却不想她自以为隐秘的一撇,还是被另外四人看在眼里。
萧怀霆眉头拧了拧,看向大哥。
萧怀启也察觉到了,但还有些迟疑,就注意到自家弟弟那略微压迫的目光,他无奈一笑,主动去夹菜,谢清韵见状,也赶紧跟着夹了。
阿姝这孩子也是性子软,但凡多劝一下,他们就会吃了,但她就没劝,生怕他们勉强,但自己还是会偷偷的失落。
于是两人都夹了菜,迅速吃到嘴里,打算好好跟燕秋姝夸奖一下她的菜。
只是吃着吃着,两人脸色就逐渐古怪了。
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一口吃完,谢清韵及其自然的……又一次伸了筷子。
刚夹了菜,旁边一个碗递过来。
她顿了顿,谴责的看了眼不肯动手只坐享其成的男人,但还是纵容的夹给他,自己重新去夹菜。
萧怀霆看看两人,赶紧多给自己碗里夹了点。
菜太少,吃完就没了!
沈平遇见状,犹豫着也伸了筷子,第一下,第二下,动作逐渐坚定。
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