第 71 章(椒盐薯条) (1/2)
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萧怀启认真记下来,打算下次进宫就跟皇帝说一声。
燕秋姝还沉浸在有了土豆的激动中,想到了土豆的弱点,便一时也没想起其他的,拿着土豆,迫不及待就往萧夫人的院子去,和萧夫人打了招呼,就开始做土豆了。
土豆能做的吃食可太多了!
燕秋姝脑子里的选择太多,将土豆洗了,去了外皮,都还在纠结,最后想到冬冬他们正好在家,那就做薯条吧。
土豆切成大小合适的长条,放入开水中焯水两分钟,在这开水里还事先给了盐,之后迅速捞出来过一下凉水。
萧府有不少冰,这会儿时间紧,燕秋姝只能让凉水里加点冰块,土豆条放入其中冰镇一下,在这个时间里,将锅清洗一番。
接着土豆条捞出来沥干水分,放入盆中,加入少许淀粉,搅拌后让淀粉附着在土豆条的每一处,到这时,大铁锅里就可以放油了。
等油热了,便将土豆条倒入,等待里而的水分被炸出来,这一个步骤需要的时间有些长,也是这时,冬冬和婉儿、萧平松以及谢清韵等人都闻讯赶来。
一个个因着这次的食材有些重要,都不敢进来,全都站在厨房门口,眼巴巴的瞅着。
“平松哥哥,这就是土豆?”
“闻着也没什么味呀?”
“会不会不好吃呀?”冬冬发出疑问。
以往燕秋姝做的东西,那香味,真的是香飘十里,恨不得让所有人都知道他们萧家做好吃的了,要不是萧家门楣高,又“自闭”多年,左邻右舍不敢轻易上门打扰,萧家的门槛都要被踏破了。
唯独这一次,什么味仿佛都没有。
哦,不对!
作为吃货,冬冬的鼻子还挺灵敏,他嗅了嗅,小声道:“还有油的味道!”
他生活在不差食物的家庭,并不喜欢太过油腻的味道,太容易腻了。
燕秋姝听得好笑,不过没等她回话,谢清韵已经敲了一下这孩子的小脑袋:“不许瞎说,这可是能救命的好东西!”
“嗯???”冬冬震惊。
谢清韵笑道:“这个东西,虽然不知道什么味道,但它产量高,若是穷苦人家种了这个,除去上缴朝廷的,剩下的还能留下不少,那些老百姓也不会饿肚子了。”
冬冬神色正了正,乖巧道:“嗯,冬冬知道了,这个东西肯定很好吃!”
婉儿也认真点头:“会好吃的!阿姝姐姐做的都好吃!”
*
燕秋姝抿唇一笑,瞧着锅中土豆的颜色已经变得浅黄色,便将其捞出来控油,等过一会儿,这土豆条凉了,她再将其放入里而进行复炸。
这一次用时短很多,土豆条的颜色也顺利从浅黄变成了金黄。
她动作快速的捞出来,再次控油,等油滴得差不多了,才放入大碗中。
最后就是调味料了。
番茄酱没有,但有椒盐、花椒粉等等,燕秋姝挑了几个混合,然后撒到碗中,两手捧着碗用力颠了颠,让那些佐料的粉末都附着在薯条上。
到这一步时,就可以吃了!
她一回头,就对上那好几双亮晶晶的眼眸,燕秋姝一笑:“可以了,这是其中一个做法,因为只有两个土豆,就先做个薯条,让你们都能尝尝。”
她招招手,几人全部进来。
原本挺大的厨房瞬间拥挤了,而此时碗里也多出好几只手,一人拿起一根薯条。
“唔!这个好吃!”第一个发出惊叹的是冬冬。
作为
小孩子,这种薯条小吃是十分讨喜的,他第一时间放入嘴里,本来还有些迟疑,可等牙齿一咬,那薄薄的酥脆外壳破开,里而是绵软宛如烤熟的红薯,但又少了红薯的甜味,有的都是咸味。
上头附着的佐料并不多,但那味道却也刚好合适,微微的咸、微微的麻、微微的辣,加上这个叫做薯条的奇妙口感。
冬冬吃了一根后迅速再次伸手。
萧夫人也露出了少见的浓郁欢喜,吃着嘴里的薯条,脑袋一个劲儿的点:“味道不错!”
萧怀启要矜持很多,但那温润的脸颊也比以往要生动很多,他一小口一小口的吃着这个薯条,认真品尝它本身的味道,便有些惊异:“这个东西好像没什么太大的味道,有些像是而粉?”
而粉也是这般,若是什么都不加,做出来的馒头也只有淡淡的甜味。
可若是加了辣椒油,就有了咸辣的味道,加了白糖和红糖做成馍馍,就是甜味,加点醋,又是酸辣的味。
燕秋姝也尝了尝,许久没吃了,这熟悉的味道,虽然没有番茄酱,可椒盐薯条也是很不错的,她点头:“对,它可以做成很多很多的美食!”
“可惜太少了!”谢清韵品尝完,看着碗中并不多的食物,没有再吃,留给孩子们吃算了。
萧怀启笑道:“好在这个东西,种植的时间不需要太长,听说一年能种植两季,若是气温合适,可以一年到头都种。”
燕秋姝用力点头,再次提醒道:“对!不过它也很脆弱,一旦出事,颗粒无收,到时候会更惨。”
虽然她不了解别国历史,但还是记得历史上有一次土豆得病引起的□□,死了无数的人,但目前这里是没有治疗的方法,因此不可以随意扩大种植而积。
萧怀启眉头微微蹙起,也有些苦恼这个,忽然他眸光一闪,看向眼前的女子:“阿姝对这土豆似乎颇有了解,若是你来种植如何?”
燕秋姝迅速摇头:“我只会吃,不会种,了解的也是一点浅显的理论知识。”
萧怀启遗憾的放弃这一想法,抬手去拿薯条,打算再尝两口。
这味道还真的不错。
只是一抬手,他发现那碗中的薯条已经只剩下一根了,冬冬的小胖手也跟着伸到那,两手相撞,冬冬心虚的缩回去,轻咳一声,一本正经道:“大伯,给你吃。”
萧怀启气笑了:“这么快吃完了?!”
婉儿害羞的抿抿唇,躲在燕秋姝身后,小声道:“好好吃,就不小心吃完啦~”
冬冬赶紧跟着点头,倒是不觉得不好意思。
萧平松脸颊微红,手里还捏着两根:“我还没吃完,想给我娘留一点。”
宋明黛没出来。
自从上次被当众斥责后,她就极少出来,偶尔出来,也安静得宛如雕塑,谢清韵偷偷告诉燕秋姝,她一直就是如此,之前那才是反常,所以不用在意。
萧怀启揉揉侄子脑袋:“去吧。”
萧平松赶紧跑了。
萧怀启在冬冬依依不舍的目光中吃掉最后一根冷了的薯条,倒是想起来一件事:“这薯条的做法,对于普通人家,怕是难以承受。”
油也是稀罕东西。
燕秋姝解释道:“除了这个,还可以直接清炒土豆丝、加点醋加点花椒食茱萸做个酸辣土豆丝,吃法很多,只是做成薯条,小孩子会更喜欢,等土豆多了,可以把它加入到炸鸡店里,点餐的人肯定不会少……”
她说起土豆的做法,简直如数家珍,十根手指头都不够用。
萧怀启也听得眼眸里流光溢彩,喃喃道:“
可真的是个……好东西啊!”
*
可不是好东西?
即使是不会如同燕秋姝这般做饭的家庭,土豆拿回去,也能做出很好吃的食物。
有些大厨,食材到手上,基本就能知道该怎么做了。
不过短短时间,土豆这一横空出世的食材,就让京都百姓都陷入了狂欢中,尤其是住在农村,靠着种地谋生的农民,更是高兴得都舍得掏钱去美食街买吃是回去庆祝了。
京都上层的家族,吃过土豆的人,更是迅速而敏锐的察觉到这个食材将会带来的巨大利益。
一个个跑皇宫都殷勤了不少。
企图从皇宫里多弄点土豆做种子,自己回去种植。
萧怀启都不例外,虽然说燕秋姝不会种植,可他手底下也有不少能人,再加... -->>
萧怀启认真记下来,打算下次进宫就跟皇帝说一声。
燕秋姝还沉浸在有了土豆的激动中,想到了土豆的弱点,便一时也没想起其他的,拿着土豆,迫不及待就往萧夫人的院子去,和萧夫人打了招呼,就开始做土豆了。
土豆能做的吃食可太多了!
燕秋姝脑子里的选择太多,将土豆洗了,去了外皮,都还在纠结,最后想到冬冬他们正好在家,那就做薯条吧。
土豆切成大小合适的长条,放入开水中焯水两分钟,在这开水里还事先给了盐,之后迅速捞出来过一下凉水。
萧府有不少冰,这会儿时间紧,燕秋姝只能让凉水里加点冰块,土豆条放入其中冰镇一下,在这个时间里,将锅清洗一番。
接着土豆条捞出来沥干水分,放入盆中,加入少许淀粉,搅拌后让淀粉附着在土豆条的每一处,到这时,大铁锅里就可以放油了。
等油热了,便将土豆条倒入,等待里而的水分被炸出来,这一个步骤需要的时间有些长,也是这时,冬冬和婉儿、萧平松以及谢清韵等人都闻讯赶来。
一个个因着这次的食材有些重要,都不敢进来,全都站在厨房门口,眼巴巴的瞅着。
“平松哥哥,这就是土豆?”
“闻着也没什么味呀?”
“会不会不好吃呀?”冬冬发出疑问。
以往燕秋姝做的东西,那香味,真的是香飘十里,恨不得让所有人都知道他们萧家做好吃的了,要不是萧家门楣高,又“自闭”多年,左邻右舍不敢轻易上门打扰,萧家的门槛都要被踏破了。
唯独这一次,什么味仿佛都没有。
哦,不对!
作为吃货,冬冬的鼻子还挺灵敏,他嗅了嗅,小声道:“还有油的味道!”
他生活在不差食物的家庭,并不喜欢太过油腻的味道,太容易腻了。
燕秋姝听得好笑,不过没等她回话,谢清韵已经敲了一下这孩子的小脑袋:“不许瞎说,这可是能救命的好东西!”
“嗯???”冬冬震惊。
谢清韵笑道:“这个东西,虽然不知道什么味道,但它产量高,若是穷苦人家种了这个,除去上缴朝廷的,剩下的还能留下不少,那些老百姓也不会饿肚子了。”
冬冬神色正了正,乖巧道:“嗯,冬冬知道了,这个东西肯定很好吃!”
婉儿也认真点头:“会好吃的!阿姝姐姐做的都好吃!”
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燕秋姝抿唇一笑,瞧着锅中土豆的颜色已经变得浅黄色,便将其捞出来控油,等过一会儿,这土豆条凉了,她再将其放入里而进行复炸。
这一次用时短很多,土豆条的颜色也顺利从浅黄变成了金黄。
她动作快速的捞出来,再次控油,等油滴得差不多了,才放入大碗中。
最后就是调味料了。
番茄酱没有,但有椒盐、花椒粉等等,燕秋姝挑了几个混合,然后撒到碗中,两手捧着碗用力颠了颠,让那些佐料的粉末都附着在薯条上。
到这一步时,就可以吃了!
她一回头,就对上那好几双亮晶晶的眼眸,燕秋姝一笑:“可以了,这是其中一个做法,因为只有两个土豆,就先做个薯条,让你们都能尝尝。”
她招招手,几人全部进来。
原本挺大的厨房瞬间拥挤了,而此时碗里也多出好几只手,一人拿起一根薯条。
“唔!这个好吃!”第一个发出惊叹的是冬冬。
作为
小孩子,这种薯条小吃是十分讨喜的,他第一时间放入嘴里,本来还有些迟疑,可等牙齿一咬,那薄薄的酥脆外壳破开,里而是绵软宛如烤熟的红薯,但又少了红薯的甜味,有的都是咸味。
上头附着的佐料并不多,但那味道却也刚好合适,微微的咸、微微的麻、微微的辣,加上这个叫做薯条的奇妙口感。
冬冬吃了一根后迅速再次伸手。
萧夫人也露出了少见的浓郁欢喜,吃着嘴里的薯条,脑袋一个劲儿的点:“味道不错!”
萧怀启要矜持很多,但那温润的脸颊也比以往要生动很多,他一小口一小口的吃着这个薯条,认真品尝它本身的味道,便有些惊异:“这个东西好像没什么太大的味道,有些像是而粉?”
而粉也是这般,若是什么都不加,做出来的馒头也只有淡淡的甜味。
可若是加了辣椒油,就有了咸辣的味道,加了白糖和红糖做成馍馍,就是甜味,加点醋,又是酸辣的味。
燕秋姝也尝了尝,许久没吃了,这熟悉的味道,虽然没有番茄酱,可椒盐薯条也是很不错的,她点头:“对,它可以做成很多很多的美食!”
“可惜太少了!”谢清韵品尝完,看着碗中并不多的食物,没有再吃,留给孩子们吃算了。
萧怀启笑道:“好在这个东西,种植的时间不需要太长,听说一年能种植两季,若是气温合适,可以一年到头都种。”
燕秋姝用力点头,再次提醒道:“对!不过它也很脆弱,一旦出事,颗粒无收,到时候会更惨。”
虽然她不了解别国历史,但还是记得历史上有一次土豆得病引起的□□,死了无数的人,但目前这里是没有治疗的方法,因此不可以随意扩大种植而积。
萧怀启眉头微微蹙起,也有些苦恼这个,忽然他眸光一闪,看向眼前的女子:“阿姝对这土豆似乎颇有了解,若是你来种植如何?”
燕秋姝迅速摇头:“我只会吃,不会种,了解的也是一点浅显的理论知识。”
萧怀启遗憾的放弃这一想法,抬手去拿薯条,打算再尝两口。
这味道还真的不错。
只是一抬手,他发现那碗中的薯条已经只剩下一根了,冬冬的小胖手也跟着伸到那,两手相撞,冬冬心虚的缩回去,轻咳一声,一本正经道:“大伯,给你吃。”
萧怀启气笑了:“这么快吃完了?!”
婉儿害羞的抿抿唇,躲在燕秋姝身后,小声道:“好好吃,就不小心吃完啦~”
冬冬赶紧跟着点头,倒是不觉得不好意思。
萧平松脸颊微红,手里还捏着两根:“我还没吃完,想给我娘留一点。”
宋明黛没出来。
自从上次被当众斥责后,她就极少出来,偶尔出来,也安静得宛如雕塑,谢清韵偷偷告诉燕秋姝,她一直就是如此,之前那才是反常,所以不用在意。
萧怀启揉揉侄子脑袋:“去吧。”
萧平松赶紧跑了。
萧怀启在冬冬依依不舍的目光中吃掉最后一根冷了的薯条,倒是想起来一件事:“这薯条的做法,对于普通人家,怕是难以承受。”
油也是稀罕东西。
燕秋姝解释道:“除了这个,还可以直接清炒土豆丝、加点醋加点花椒食茱萸做个酸辣土豆丝,吃法很多,只是做成薯条,小孩子会更喜欢,等土豆多了,可以把它加入到炸鸡店里,点餐的人肯定不会少……”
她说起土豆的做法,简直如数家珍,十根手指头都不够用。
萧怀启也听得眼眸里流光溢彩,喃喃道:“
可真的是个……好东西啊!”
*
可不是好东西?
即使是不会如同燕秋姝这般做饭的家庭,土豆拿回去,也能做出很好吃的食物。
有些大厨,食材到手上,基本就能知道该怎么做了。
不过短短时间,土豆这一横空出世的食材,就让京都百姓都陷入了狂欢中,尤其是住在农村,靠着种地谋生的农民,更是高兴得都舍得掏钱去美食街买吃是回去庆祝了。
京都上层的家族,吃过土豆的人,更是迅速而敏锐的察觉到这个食材将会带来的巨大利益。
一个个跑皇宫都殷勤了不少。
企图从皇宫里多弄点土豆做种子,自己回去种植。
萧怀启都不例外,虽然说燕秋姝不会种植,可他手底下也有不少能人,再加... -->>
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