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灶煮饭,大灶煮菜。
剩下的蟹都是公蟹了,拿刀把蟹切成八块,放一边备用。往锅里加了油,放进香蒜,又放了姜爆香,闻到香味后,把辣椒碗里的红油,用锅铲,铲了出来全部放进锅里,再放勺豆瓣酱,放把尖椒,放盐,放酱油,放黄酒,把一半的螃蟹倒时锅里,加一点水继续炒,看着水变少了,用筷子蘸一下,试试咸淡,辣度及鲜味,调到自己喜欢的口味就成了。有很多时候辣椒非常容易炒糊,所以在放了辣椒后没多久就要加水,这样辣椒既不会糊,也会通过水把辣味释放出来。
无论是河鲜还是海鲜,都占了个鲜字,所以烹煮适当的引出它的鲜味就好,不用再加些增鲜剂。
家里还有多余的蘑菇,可以煮个蟹宝汤。把剩的螃蟹,蟹腿全拆下来。把火烧旺了,往锅里下了油,再姜放进锅,然后再放不带腿的螃蟹,蟹壳变红之后,加一瓢水,煮涨之后,把蘑菇放进锅里,换小火慢慢煮。
林里天然产出的蘑菇是山珍一类,也有菇鲜一说,蘑菇也可做出蘑菇精,成为代替味精鸡精的调味品。
锅里煮沸一阵之后,再把汤盛起来,煮出来的蟹宝汤是很鲜的,加点盐就可食用了。
接着最后一道菜是河蟹鲜面,做法非常简单,直接切好泡姜,泡椒丢进锅里炒香,放蒜,再把切块的螃蟹和蟹腿放进锅里,加水,煮好之后装盘。接着把面放进锅里,煮好之后,只把面捞起来,放到凉水里沁一会,晾的差不多凉了,就把进碗里,再把刚开始煮螃蟹的汤倒进面碗里,把螃蟹摆放到面上,一道清凉的面食就做好了。
一开始小玉就把全部菜都放在灶台上,天气热,灶台又烧着火,这样菜很久都不会凉掉。
直到煮完所有菜,小玉才发现,她就像个汗人一般,从汗里捞出来的。一身粘粘腻腻的,十分不舒服。快步进了里屋,向秀娘撒着娇:“阿娘,天好热喔,灶房的活真不是人做的。”
秀娘向小玉做嘘声状,床上的小家伙刚刚睡着,要是没睡醒就会大哭。
秀娘手拿蒲扇,轻轻摇动着,嘴里哼着童谣,一手轻拍着小四。
小玉倚在门口,没有出声,就这样静静的看着,落日的余辉透过天窗照了进来,替秀娘渡了一层金黄色。
直到小四睡熟了,秀娘才轻手轻脚的走了过来,抚着小玉的脸蛋,轻声问道:“小玉,怎么了?”
小玉抱住秀娘,觉得鼻子有些酸,有些堵,嘟囔道:“没什么啦,人家忙了那久,一身都湿透了,我也想要娘亲给我摇扇子。”
秀娘轻拍着小玉的被,弄不明白女儿这是撒娇了呢,还是吃醋了,柔声哄道:“好,好,阿娘给你扇风,不过你还是先去洗澡可好?”
小玉抬手闻了闻,依稀都能闻到股酸味了,吐着舌头,有些不好意思,脸红扑扑的,小声喃喃道:“那我去洗澡了,阿娘你看着我煮的菜,还有你要记得喔,我也要阿娘摇扇子。”
秀娘抬手轻捏了两下小玉的脸蛋,慈笑着说道:“好,去吧。”
齐家一大家子终于又到齐了,一张桌上坐不下那么多人,几个小孩子就没上桌,直接装了饭,夹了菜,端着个小板凳坐在一旁吃。
李婆子和赵小珠把饭菜端上了桌,众人闻着那扑鼻的香味,已忍不住十指大动了。
小玉喜笑着站到桌前,伸手介绍道:“我用螃蟹,做了五样东西,取了个名字,叫做蟹五福。”
赵小珠眨着眼,看向小玉问道:“为什么是蟹五福啊。”
小玉耸了下肩膀道:“没什么啊,因为是用螃蟹煮的嘛,然后又有五福临门这个词,所以就取个吉利,叫做蟹五福啦,别说那么多,等下凉了会有点腥味,快动筷子吧。”
“让我说,该是口福的福才是。”
“没想到,这螃蟹真好吃。”
“是啊。”
“还是小玉煮的好。”
大家满口夸赞着,吃的香甜。
“好吃是好吃,就是太费油了。”小草低声说道。
一家人吃饭还是比较安静的,小草这声音太突兀了,一下就让气氛冷了下来。
齐家声夹了一大块螃蟹放进小草碗里,低声道:“食不言,多吃,少说话。”
小玉明白,吃过苦受过穷的,自然是想什么都省着点,今天煮螃蟹确实放了很多油,不在意的说道:“是呀,这螃蟹太费油了,不过啊,咱们家大概就吃这回,三叔取到了个贤惠媳妇,以后啊日子肯定过的红火。三嫂什么时候再添个小妹妹呗,以后好和小四做伴呢。”
小草羞的一脸通红,低头吃着饭。
李婆子满脸带笑,嗔怪一声:“你这丫头,没大没小的,长辈都敢开玩笑了。”
众人嘻嘻哈哈的,气氛又热闹起来,小树和小木还特地问小草,究竟什么时候妹妹才出来。
众人闻言,笑的更大声了。
吃过晚饭,洗漱完毕大家都回床睡了,夏天到了蚊子又出来了,屋里不时传来阵阵嗡嗡响,天又热,小玉像块烙饼似的,在床上翻来翻去,就是睡不着。
门半掩着,有丝亮光透过门照了进来,为了起夜方便,小玉基本上都会把门关严实,木门是靠个木墩固定的,每次开门,关门都会发出吱嘎吱嘎的声响,很是吵人。
忽然听到脚步声,小玉赶忙闭紧眼装睡,不知道为什么,第一反应就是想到装睡。
床前一人手执蒲扇,慢慢的扇风,那风不大不小刚刚适宜。
小玉眼眯了条缝,透过朦胧的月光,看向床边那人,月光太过朦胧只能看清楚轮廓,却看不清其人。
那个坐着摇了一阵蒲扇,看着床上的小人儿已经睡着了,掖了掖蚊帐,又轻手轻脚的走出门去。
“秀娘,小玉睡着了么?”齐家贵轻声问道。
“嗯,睡着了,这天太热了,真担心孩子睡的不踏实,苦了她了,白天忙里忙外的。”秀娘有些心疼。
“你还要哄小四呢,明天晚上就我来扇风吧。”
“放心,以后我肯定能让你,小玉让咱们家过上好日子。”齐家贵信誓旦旦的承诺道。
秀娘脸有些发烫,娇嗔道:“都老夫老妻了,我信你就是了,咱们回房吧,等下把小玉吵醒了就不好了。”
小玉听着屋外渐渐消失的脚步声,摸了下脸,脸上湿湿一片,低叫了声:“爹,娘。”(未完待续)
灶煮饭,大灶煮菜。
剩下的蟹都是公蟹了,拿刀把蟹切成八块,放一边备用。往锅里加了油,放进香蒜,又放了姜爆香,闻到香味后,把辣椒碗里的红油,用锅铲,铲了出来全部放进锅里,再放勺豆瓣酱,放把尖椒,放盐,放酱油,放黄酒,把一半的螃蟹倒时锅里,加一点水继续炒,看着水变少了,用筷子蘸一下,试试咸淡,辣度及鲜味,调到自己喜欢的口味就成了。有很多时候辣椒非常容易炒糊,所以在放了辣椒后没多久就要加水,这样辣椒既不会糊,也会通过水把辣味释放出来。
无论是河鲜还是海鲜,都占了个鲜字,所以烹煮适当的引出它的鲜味就好,不用再加些增鲜剂。
家里还有多余的蘑菇,可以煮个蟹宝汤。把剩的螃蟹,蟹腿全拆下来。把火烧旺了,往锅里下了油,再姜放进锅,然后再放不带腿的螃蟹,蟹壳变红之后,加一瓢水,煮涨之后,把蘑菇放进锅里,换小火慢慢煮。
林里天然产出的蘑菇是山珍一类,也有菇鲜一说,蘑菇也可做出蘑菇精,成为代替味精鸡精的调味品。
锅里煮沸一阵之后,再把汤盛起来,煮出来的蟹宝汤是很鲜的,加点盐就可食用了。
接着最后一道菜是河蟹鲜面,做法非常简单,直接切好泡姜,泡椒丢进锅里炒香,放蒜,再把切块的螃蟹和蟹腿放进锅里,加水,煮好之后装盘。接着把面放进锅里,煮好之后,只把面捞起来,放到凉水里沁一会,晾的差不多凉了,就把进碗里,再把刚开始煮螃蟹的汤倒进面碗里,把螃蟹摆放到面上,一道清凉的面食就做好了。
一开始小玉就把全部菜都放在灶台上,天气热,灶台又烧着火,这样菜很久都不会凉掉。
直到煮完所有菜,小玉才发现,她就像个汗人一般,从汗里捞出来的。一身粘粘腻腻的,十分不舒服。快步进了里屋,向秀娘撒着娇:“阿娘,天好热喔,灶房的活真不是人做的。”
秀娘向小玉做嘘声状,床上的小家伙刚刚睡着,要是没睡醒就会大哭。
秀娘手拿蒲扇,轻轻摇动着,嘴里哼着童谣,一手轻拍着小四。
小玉倚在门口,没有出声,就这样静静的看着,落日的余辉透过天窗照了进来,替秀娘渡了一层金黄色。
直到小四睡熟了,秀娘才轻手轻脚的走了过来,抚着小玉的脸蛋,轻声问道:“小玉,怎么了?”
小玉抱住秀娘,觉得鼻子有些酸,有些堵,嘟囔道:“没什么啦,人家忙了那久,一身都湿透了,我也想要娘亲给我摇扇子。”
秀娘轻拍着小玉的被,弄不明白女儿这是撒娇了呢,还是吃醋了,柔声哄道:“好,好,阿娘给你扇风,不过你还是先去洗澡可好?”
小玉抬手闻了闻,依稀都能闻到股酸味了,吐着舌头,有些不好意思,脸红扑扑的,小声喃喃道:“那我去洗澡了,阿娘你看着我煮的菜,还有你要记得喔,我也要阿娘摇扇子。”
秀娘抬手轻捏了两下小玉的脸蛋,慈笑着说道:“好,去吧。”
齐家一大家子终于又到齐了,一张桌上坐不下那么多人,几个小孩子就没上桌,直接装了饭,夹了菜,端着个小板凳坐在一旁吃。
李婆子和赵小珠把饭菜端上了桌,众人闻着那扑鼻的香味,已忍不住十指大动了。
小玉喜笑着站到桌前,伸手介绍道:“我用螃蟹,做了五样东西,取了个名字,叫做蟹五福。”
赵小珠眨着眼,看向小玉问道:“为什么是蟹五福啊。”
小玉耸了下肩膀道:“没什么啊,因为是用螃蟹煮的嘛,然后又有五福临门这个词,所以就取个吉利,叫做蟹五福啦,别说那么多,等下凉了会有点腥味,快动筷子吧。”
“让我说,该是口福的福才是。”
“没想到,这螃蟹真好吃。”
“是啊。”
“还是小玉煮的好。”
大家满口夸赞着,吃的香甜。
“好吃是好吃,就是太费油了。”小草低声说道。
一家人吃饭还是比较安静的,小草这声音太突兀了,一下就让气氛冷了下来。
齐家声夹了一大块螃蟹放进小草碗里,低声道:“食不言,多吃,少说话。”
小玉明白,吃过苦受过穷的,自然是想什么都省着点,今天煮螃蟹确实放了很多油,不在意的说道:“是呀,这螃蟹太费油了,不过啊,咱们家大概就吃这回,三叔取到了个贤惠媳妇,以后啊日子肯定过的红火。三嫂什么时候再添个小妹妹呗,以后好和小四做伴呢。”
小草羞的一脸通红,低头吃着饭。
李婆子满脸带笑,嗔怪一声:“你这丫头,没大没小的,长辈都敢开玩笑了。”
众人嘻嘻哈哈的,气氛又热闹起来,小树和小木还特地问小草,究竟什么时候妹妹才出来。
众人闻言,笑的更大声了。
吃过晚饭,洗漱完毕大家都回床睡了,夏天到了蚊子又出来了,屋里不时传来阵阵嗡嗡响,天又热,小玉像块烙饼似的,在床上翻来翻去,就是睡不着。
门半掩着,有丝亮光透过门照了进来,为了起夜方便,小玉基本上都会把门关严实,木门是靠个木墩固定的,每次开门,关门都会发出吱嘎吱嘎的声响,很是吵人。
忽然听到脚步声,小玉赶忙闭紧眼装睡,不知道为什么,第一反应就是想到装睡。
床前一人手执蒲扇,慢慢的扇风,那风不大不小刚刚适宜。
小玉眼眯了条缝,透过朦胧的月光,看向床边那人,月光太过朦胧只能看清楚轮廓,却看不清其人。
那个坐着摇了一阵蒲扇,看着床上的小人儿已经睡着了,掖了掖蚊帐,又轻手轻脚的走出门去。
“秀娘,小玉睡着了么?”齐家贵轻声问道。
“嗯,睡着了,这天太热了,真担心孩子睡的不踏实,苦了她了,白天忙里忙外的。”秀娘有些心疼。
“你还要哄小四呢,明天晚上就我来扇风吧。”
“放心,以后我肯定能让你,小玉让咱们家过上好日子。”齐家贵信誓旦旦的承诺道。
秀娘脸有些发烫,娇嗔道:“都老夫老妻了,我信你就是了,咱们回房吧,等下把小玉吵醒了就不好了。”
小玉听着屋外渐渐消失的脚步声,摸了下脸,脸上湿湿一片,低叫了声:“爹,娘。”(未完待续)