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新笔下文学 www.xxbxwx.net,美食:这个老板怎么啥都会?无错无删减全文免费阅读!

    第105章 这炸鸡吃起来才过瘾呢

    店外排成长队。

    店内的老板和员工则在紧张地忙碌着。

    随着小冻的提示声响起。

    整鸡的腌制时间也足够了。

    “小马,把炸全鸡加到菜单上。”

    马金戈来到小招牌前,用笔写下——

    炸全鸡,98一份,1.5kg左右

    店员新加的炸鸡品类,一下子吸引了店内顾客的注意。

    “好家伙,三斤一只呢。”

    “98块钱,价格可不便宜。”

    “这家店你放心,我来过两次了,味道很好不说,鸡肉吃起来特别鲜。”

    “是吗,我想尝尝了。”

    有的顾客对这么大的全鸡,还是抱有一丝疑惑。

    但爱吃的吃货,则是表达了浓厚的兴趣:

    “大晚上的,来上这么大一只炸鸡。”

    “好罪恶,我好喜欢~”

    他自己便点了一整只。

    李瑞在厨房内说道:“稍微等一会儿,整鸡的炸制时间长点。”

    这位顾客回道:“问题不大。”

    只要手机有电,等多长时间都无所谓。

    炸全鸡的裹粉,与鸡米花类似。

    李瑞打开真空袋,将整鸡从腌制的料汁里拿出来,随后放入了面粉盆里。

    让鸡的全身趁着料汁的湿润,沾满面粉。

    随后抖掉多余的裹粉,浸入清水中。

    这一步可以让炸鸡表面的外壳,与鸡肉贴合的更紧密。

    两秒之后提起来,再放到面粉盆里。

    把鸡再次埋入裹粉里,用手轻轻按压表面的裹粉。

    再次抖掉多余的面粉之后,

    可以看出来,鸡肉的表面,已经是一层鳞片状的外壳了。

    就是我们看到的炸鸡雏形。

    整鸡180度下入油锅。

    由于鸡肉的体积更大,而且刚从冰箱里拿出来不久,锅里面的油温下降的会比较快。

    所以一口锅里暂时只能炸一只鸡。

    整鸡放入油锅之后,

    等待油温慢慢升高,控制在160度左右,炸20分钟,即可出锅。

    炸全鸡做好。

    李瑞交给了店员。

    他现在开了四口炸锅,几乎是一直在忙碌中。

    马金戈则是呼唤着,已经在位置上等了一段时间的顾客。

    “先生,炸全鸡要什么口味的酱料吗?”

    “原味的。”

    一大只炸鸡端出来。

    店里的顾客纷纷侧目。

    “好香啊,我的天。”

    “这么大一只,吃起来得多爽埃”

    另一位刚点了一份鸡米花的顾客,也止住了脚步,“我这小玩意儿,跟玩具一样。”

    “老板,我也来一只,带走。”

    而最先点到炸全鸡的顾客,则是嘴角微微上扬,他还从隔壁买来一罐啤酒。

    已经等候多时了。

    炸鸡上桌,他悄悄对比了一下,对面陌生人的脑袋。

    差不多大校

    比以前吃的那种小炸鸡可强多了。

    顾客将食盒放到面前,

    虽然餐盒里还附带了一双手套,但这位顾客却选择了直接上手。

    他摸了摸鸡腿,试了一下温度。

    刚出锅不久,还是有点烫手的。

    那层棕黄色外壳的触感,则是坚硬而酥脆。

    而炸鸡诱人的香味却不断催促着他。

    “卧槽,忍不了。”

    顾客伸手直接从上面扯下来一只鸡腿。

    随着外壳破碎,“喀嚓喀嚓”的声音不断响起,炸鸡内部淡黄色的鲜嫩鸡汁也流了出来。

    这可不能浪费了。

    “吸溜~”

    顾客赶紧将这一口吸到了嘴里。

    他陶醉在鲜美的汁水当中。

    炸鸡店里的事物不断远去,仿佛来到了一个大牧场里。

    “好鲜的味道。”

    这位顾客继续品尝着。

    虽然经过了油炸,但是炸鸡店里火候控制的非常... -->>

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