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道：“看大家伙的精神头，看样子昨儿都休息的不错。
既然如此，我也不多说废话，咱们今儿的比试，正式开始！”
说完，转头看着张寿海，说道：“张老弟，还是老规矩，比试由您来指挥。”
张寿海点点头，向前迈了几步，站到员工队列前面，环顾一圈后，说道：“今儿的比试跟以往一样，头午前厅的服务员进行比试，过晌后厨的厨师学徒进行比试。
下面先进行服务员技能比试，红姐儿，按照计划开始吧！”
吕卫红闻言，对着老人们点点头，然后看着服务员们说道：“今天的比试，一个个的轮流进到最大的那个包厢里，模拟平日整个服务流程。
接待的对象就是店里的老师傅们，比试结束后任何人不能出包厢，站在侧室看着后面的人进行操作，记住，禁止任何讨论，不能发出一点儿声音。
如果违反规定，直接取消比试的成绩，听明白没有？”
所有服务员一个机灵，反射性的回答道：“听明白了！”
紧接着，他们脑子转了过来，心下开始担忧起来。
往常比试大家都是分开项目来进行。
比如跟客人之间的话术、点菜上菜等等，都是单独的一项比试。
像是今天这种一下子一个人操作一整个接待服务流程，还是头一次。
而且自己操作完了还不让出去，不让说话讨论。
大家心里都明白，这次的比试恐怕并没有想象的那么简单。
一下子，所有服务员都变得紧张起来。
不光服务员们吓了一跳，后厨的厨师和学徒也嗅到了一丝不同以往的味道。
李明、杨红兵和梁庆红三人很淡定，毕竟这次比试跟他们没关系。
杨振兴因为手上有活儿，心里自信，跟他们一样并没有表现出紧张之类的状态。
但是在一众紧张和担忧中间，还有另外两个人表现出了与众不同的神态。
他们一个是杨红兵的大徒弟田文强，一个是李明的二徒弟张超。
两人表现的如出一辙，整个人都十分激动和亢奋。
田文强看到这次比试如此严格，心中已经有了些猜想。
一年前要开分店的事情，杨兴盛是跟他和杨振兴通过气说过的。
包括后来店里资源对田文强倾斜，加强对他的培养力度，都是为了分店的事情提前做的准备。
一年多的时间了，分店的事情还没有任何动静。
如果不是资源还在倾斜，田文强甚至都要以为分店的事情可能没影儿了。
但是现在，眼前的比试让他重新燃起了希望。
至于张超，他并不知道分店的事情。
但之所以他也这么激动，主要是觉得这次比试将会是自己的一次机会。
这一年以来，因为杨振兴的打击和田文强的努力，让张超开始自我改变，奋发图强起来。
现在他的厨艺虽说远远不及杨振兴，跟田文强比也有不小的差距。
但是比起林志国和梁安，已经远远甩开了这俩人，颇有一种店里除了杨振兴和田文强之外，年青一代第三人的意思。
这次比试显然不同以往，张超想要借此机会，明确自己在后厨的位置。
为以后晋升为头炉师傅，打下坚实的基础。
道：“看大家伙的精神头，看样子昨儿都休息的不错。
既然如此，我也不多说废话，咱们今儿的比试，正式开始！”
说完，转头看着张寿海，说道：“张老弟，还是老规矩，比试由您来指挥。”
张寿海点点头，向前迈了几步，站到员工队列前面，环顾一圈后，说道：“今儿的比试跟以往一样，头午前厅的服务员进行比试，过晌后厨的厨师学徒进行比试。
下面先进行服务员技能比试，红姐儿，按照计划开始吧！”
吕卫红闻言，对着老人们点点头，然后看着服务员们说道：“今天的比试，一个个的轮流进到最大的那个包厢里，模拟平日整个服务流程。
接待的对象就是店里的老师傅们，比试结束后任何人不能出包厢，站在侧室看着后面的人进行操作，记住，禁止任何讨论，不能发出一点儿声音。
如果违反规定，直接取消比试的成绩，听明白没有？”
所有服务员一个机灵，反射性的回答道：“听明白了！”
紧接着，他们脑子转了过来，心下开始担忧起来。
往常比试大家都是分开项目来进行。
比如跟客人之间的话术、点菜上菜等等，都是单独的一项比试。
像是今天这种一下子一个人操作一整个接待服务流程，还是头一次。
而且自己操作完了还不让出去，不让说话讨论。
大家心里都明白，这次的比试恐怕并没有想象的那么简单。
一下子，所有服务员都变得紧张起来。
不光服务员们吓了一跳，后厨的厨师和学徒也嗅到了一丝不同以往的味道。
李明、杨红兵和梁庆红三人很淡定，毕竟这次比试跟他们没关系。
杨振兴因为手上有活儿，心里自信，跟他们一样并没有表现出紧张之类的状态。
但是在一众紧张和担忧中间，还有另外两个人表现出了与众不同的神态。
他们一个是杨红兵的大徒弟田文强，一个是李明的二徒弟张超。
两人表现的如出一辙，整个人都十分激动和亢奋。
田文强看到这次比试如此严格，心中已经有了些猜想。
一年前要开分店的事情，杨兴盛是跟他和杨振兴通过气说过的。
包括后来店里资源对田文强倾斜，加强对他的培养力度，都是为了分店的事情提前做的准备。
一年多的时间了，分店的事情还没有任何动静。
如果不是资源还在倾斜，田文强甚至都要以为分店的事情可能没影儿了。
但是现在，眼前的比试让他重新燃起了希望。
至于张超，他并不知道分店的事情。
但之所以他也这么激动，主要是觉得这次比试将会是自己的一次机会。
这一年以来，因为杨振兴的打击和田文强的努力，让张超开始自我改变，奋发图强起来。
现在他的厨艺虽说远远不及杨振兴，跟田文强比也有不小的差距。
但是比起林志国和梁安，已经远远甩开了这俩人，颇有一种店里除了杨振兴和田文强之外，年青一代第三人的意思。
这次比试显然不同以往，张超想要借此机会，明确自己在后厨的位置。
为以后晋升为头炉师傅，打下坚实的基础。