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“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。腊八粥你喝几天,哩哩啦啦二十三。二十三,糖瓜粘;二十四,扫房子;二十五,做豆腐;二十六,去买肉;二十七,宰公鸡;二十八,把面发;二十九,蒸馒头;三十晚上熬一宿,大年初一满街走……”
不知是何时传下来的习俗,在中国,过腊八喝腊八粥就算是拉开了过年的序幕,接着开始置办年货,过年的气氛就越来越浓了。关于腊祭,古书多有记载:“十二月八日为腊日。村人并击细鼓,戴胡头,及作金刚力土以逐疫”。“腊祭”本是原始先民庆贺农业丰收的报酬之礼,是农耕文化的重要节庆。
过腊八的习俗确是东南西北各有不同,比如天津人煮腊八粥,同北京近似,讲究些的还要加莲子、百合、珍珠米、意仁米、大麦仁、粘秫米、粘黄米、云豆、绿豆、桂圆肉、龙眼肉、白果、红枣及糖水桂花等,色、香、味俱佳。还有加入黑米的。这种腊八粥可供食疗,有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血等功效。而山西的腊八粥,别称八宝粥,以小米为主,附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣,还有粘黄米、大米、江米等煮之。晋东南地区,腊月初五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼,合水煮粥,又叫甜饭,亦是食俗之一。在山东“孔府食制”中,规定“腊八粥”分两种,一种是用意米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成的,盛入碗里还要加些“粥果”,主要是雕刻成各种形状的水果,是为点缀。这种粥专供孔府主人及十二府主人食用。另一种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的,是给孔府里当差们喝的。
但是对于王小红一家来说,腊八这一天却是不喝“腊八粥”的,这里的主食是煎饼,偶尔吃些面食,粥是每顿饭必备的佳肴,大米对于沂蒙市的人来说主要用来煮粥,俗称“大米汤”。因此一年中只有腊八这一天,家里才会蒸些米饭。王宜帆提前一天去粮油副食店里籴(di,二声)了上好的东北大米,但是被王小红偷偷的换成了空间的大米。
早上五点半起来将米淘过一遍后分别放在了盆里和碗里,大概只占了三分之二的空间,加了些水使其没过盆里和碗里的大米。在大铁锅中添入六舀子水,将盛米的盆和碗放在蒸包子的屉子上,盖上锅盖后在四周围了一圈笼布,防止锅中的热气跑出来。最后在锅底放入秋天从山上刨来并晒干的树根,大火烧开将米饭蒸熟。米饭出锅后趁着锅底烧汪的大火,炖上一锅“白菜猪肉炖粉条”,吃着白米饭配上这样一个‘大菜’是王小红记忆中最享受的时光。
看到李翠在集上卖苹果一秋天进账不少,王宜帆和李翠商量后准备趁着过年继续在集上做买卖,这次他们不准备继续卖苹果了,北方的农村冬天动辄零下十几度,水果容易冻坏,因此他们决定在集上卖青菜。比如蘑菇、辣椒、土豆、莲藕、山药这些东西,并且已经不满足于只赶泉庄大集这一个集市,准备走远一点去周围的一些小集市(泉庄东边的官庄和店子集,西边的郝家村集)卖菜。
这时王小红就成为一个‘老大难’,带着孩子赶集的话太遭罪,四点多就得出门;孩子一个人放在家里不安全,公公婆婆也不给看孩子。这是王小红的老奶奶和舅姥爷挺身而出了,虽然老奶奶已经年近92,不管去哪都要拄着拐杖还经常去捡破烂,但是她舅姥爷才四十多岁还算年富力强,他们一起照看孩子王宜帆夫妇还比较放心。
腊月二十三是郝家村集,二十二这天晚上送来了他们定好一筐重达200斤的蘑菇。蘑菇搬到屋里之后王宜帆提了一桶水进来,和李翠两个人拿着舀子把这一桶水全部倒进了蘑菇里。王宜帆一边倒一边对李翠说,今晚多浇点水让蘑菇“喝饱”,明天就能多卖点钱,反正这个东西不怕冻。因为蘑菇外面裹了塑料布,所以他们不担心会漏水。腊月二十三早上三点多,王宜帆就起来打开炉子烧了一锅鸡蛋汤和李翠就着煎饼喝了,剩下的留着给王小红和奶奶、二舅喝。四点钟,王宜帆和李翠把蘑菇和其他的菜抬上借来的三轮车,又在外面盖了一层棉被防止青菜被冻着,才出门和前院一起去卖塑料袋的邻居会合。
四点钟外面到处都黑黢黢的,月亮西陲,天空中挂着几点黯淡的星光,王宜帆在前面骑着车,李翠在后面推着,他们就这样出发了。... -->>
“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。腊八粥你喝几天,哩哩啦啦二十三。二十三,糖瓜粘;二十四,扫房子;二十五,做豆腐;二十六,去买肉;二十七,宰公鸡;二十八,把面发;二十九,蒸馒头;三十晚上熬一宿,大年初一满街走……”
不知是何时传下来的习俗,在中国,过腊八喝腊八粥就算是拉开了过年的序幕,接着开始置办年货,过年的气氛就越来越浓了。关于腊祭,古书多有记载:“十二月八日为腊日。村人并击细鼓,戴胡头,及作金刚力土以逐疫”。“腊祭”本是原始先民庆贺农业丰收的报酬之礼,是农耕文化的重要节庆。
过腊八的习俗确是东南西北各有不同,比如天津人煮腊八粥,同北京近似,讲究些的还要加莲子、百合、珍珠米、意仁米、大麦仁、粘秫米、粘黄米、云豆、绿豆、桂圆肉、龙眼肉、白果、红枣及糖水桂花等,色、香、味俱佳。还有加入黑米的。这种腊八粥可供食疗,有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血等功效。而山西的腊八粥,别称八宝粥,以小米为主,附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣,还有粘黄米、大米、江米等煮之。晋东南地区,腊月初五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼,合水煮粥,又叫甜饭,亦是食俗之一。在山东“孔府食制”中,规定“腊八粥”分两种,一种是用意米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成的,盛入碗里还要加些“粥果”,主要是雕刻成各种形状的水果,是为点缀。这种粥专供孔府主人及十二府主人食用。另一种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的,是给孔府里当差们喝的。
但是对于王小红一家来说,腊八这一天却是不喝“腊八粥”的,这里的主食是煎饼,偶尔吃些面食,粥是每顿饭必备的佳肴,大米对于沂蒙市的人来说主要用来煮粥,俗称“大米汤”。因此一年中只有腊八这一天,家里才会蒸些米饭。王宜帆提前一天去粮油副食店里籴(di,二声)了上好的东北大米,但是被王小红偷偷的换成了空间的大米。
早上五点半起来将米淘过一遍后分别放在了盆里和碗里,大概只占了三分之二的空间,加了些水使其没过盆里和碗里的大米。在大铁锅中添入六舀子水,将盛米的盆和碗放在蒸包子的屉子上,盖上锅盖后在四周围了一圈笼布,防止锅中的热气跑出来。最后在锅底放入秋天从山上刨来并晒干的树根,大火烧开将米饭蒸熟。米饭出锅后趁着锅底烧汪的大火,炖上一锅“白菜猪肉炖粉条”,吃着白米饭配上这样一个‘大菜’是王小红记忆中最享受的时光。
看到李翠在集上卖苹果一秋天进账不少,王宜帆和李翠商量后准备趁着过年继续在集上做买卖,这次他们不准备继续卖苹果了,北方的农村冬天动辄零下十几度,水果容易冻坏,因此他们决定在集上卖青菜。比如蘑菇、辣椒、土豆、莲藕、山药这些东西,并且已经不满足于只赶泉庄大集这一个集市,准备走远一点去周围的一些小集市(泉庄东边的官庄和店子集,西边的郝家村集)卖菜。
这时王小红就成为一个‘老大难’,带着孩子赶集的话太遭罪,四点多就得出门;孩子一个人放在家里不安全,公公婆婆也不给看孩子。这是王小红的老奶奶和舅姥爷挺身而出了,虽然老奶奶已经年近92,不管去哪都要拄着拐杖还经常去捡破烂,但是她舅姥爷才四十多岁还算年富力强,他们一起照看孩子王宜帆夫妇还比较放心。
腊月二十三是郝家村集,二十二这天晚上送来了他们定好一筐重达200斤的蘑菇。蘑菇搬到屋里之后王宜帆提了一桶水进来,和李翠两个人拿着舀子把这一桶水全部倒进了蘑菇里。王宜帆一边倒一边对李翠说,今晚多浇点水让蘑菇“喝饱”,明天就能多卖点钱,反正这个东西不怕冻。因为蘑菇外面裹了塑料布,所以他们不担心会漏水。腊月二十三早上三点多,王宜帆就起来打开炉子烧了一锅鸡蛋汤和李翠就着煎饼喝了,剩下的留着给王小红和奶奶、二舅喝。四点钟,王宜帆和李翠把蘑菇和其他的菜抬上借来的三轮车,又在外面盖了一层棉被防止青菜被冻着,才出门和前院一起去卖塑料袋的邻居会合。
四点钟外面到处都黑黢黢的,月亮西陲,天空中挂着几点黯淡的星光,王宜帆在前面骑着车,李翠在后面推着,他们就这样出发了。... -->>
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