第170章 ,昆州奥灶面 (2/2)
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p; “这到是也对,不拘有什么,随便拿点上来就行了。”嬴驷看了门外两个熊孩子一眼,冷着脸说道:“你们俩也进来吧……记得王后那也送一份,知道吗?”
“喏。”月女应声退下。
而两个熊孩子则挤进门来,一左一右抱住嬴驷的胳膊,声音嫩嫩的说道:“父王。”
嬴驷不为所动,当成没看见两个熊孩子一般,冷着脸说道:“坐下!”
嬴稷和嬴芾乖巧在嬴驷身边坐下,小哥俩对视一眼,眼中飞快交换着信息。
“父王不爱我们了。”
“有新孩子了,谁还爱旧孩子?只见新人笑,你懂不懂?”
“娘不是说人不如故吗?”
“可娘是文盲啊。”
“也对!”
就在两人眉来眼去的打着眉眼官司之时,月女捧着一个木盘子走了进来。
木盘子里放着三个白瓷小碗,碗中放着三碗热气腾腾的面条。
“君上的是白汤卤鸭面,两位公子的是红油爆鱼面。”月女跪在嬴驷面前,将三碗面条依次放在三人面前。
不论是白汤卤鸭面还是红油爆鱼面,实际上都属于昆州奥灶面。
奥灶面乃是后世中国十大名面之一,奥灶之名据说来自于乾隆皇帝,取得是“奥妙在灶上”之意。
奥灶面深受顾客欢迎,首先在于汤面有特色。它继承传统做法,
白汤卤鸭汤须选三年以上的麻鸭,以老汤烹煮四个时辰,等鸭肉炖烂到筷可轻松入肉、拆骨,方可出锅。
而红油爆鱼面,则是用五斤以上大青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮出,这样煮出来的汤才会是红色,故而又称为红油汤。
至于面条,那更是上好的白面制成的龙须面,根根细如发丝,宛若龙的胡须一般。
龙须面因为太细,一般都是油炸后再食用,因此想要面条在水煮之时不断条、不并条,下锅之时就必须紧下、少投、快捞,过水时也必须用沸水,这样煮出来的面条才会软硬适中,根根分明。
再将滚烫的汤和滚烫的面,一起倒进刚从沸水中取出来的碗里,最后倒上滚汤的浇头,一碗色香味美的奥灶面便出炉了。
食用之时,味道极为鲜美助不说。
白汤卤鸭汤还好,但红油爆鱼面却双双让两个熊孩子捧着嘴,眼泪汪汪的直想哭。
因为这面条端上来之时,乍看没有一丝热气,仿佛一碗冷面一般,不留神喝一口汤才知道,不冒热气是因为红油将热气都罩住了。
“你们俩个啊,真是毛手毛脚,这不……自作自受了吧?喝杯水解解烫吧。”嬴驷看着两个熊孩子,亲自为熊孩子们各倒了一杯水,然后捧起面碗,小心翼翼的就着白瓷碗的边沿吸几口汤。
味道真是太好了!
和重色的红油爆鱼面比起来,白汤卤鸭面更重味,讲究的就是白面白汤、原汁原味,连酱油都不加一滴,只见清如水的白汤上浮着一把绿色的蒜花,看上去清亮透底,清爽至极。
一口汤一口面,一口面来一口肉,汤味醇厚、面条虽细却韧劲十足、鸭肉肥而不腻、瘦而不柴,吃得人身子暖心也暖。
嬴驷三两口干掉自己碗中的面,然后转头看向两个熊孩子,见他们俩人都在慢吞吞的吃着,遂开口说道:“怎么样?吃得完吗?吃不完,要不要父王帮你们吃啊?浪费粮食可不好。”
听着嬴驷这么不要脸的话,嬴稷和嬴芾瞬间在心里鄙视了起来。
堂堂秦王,为了不浪费粮食,所以想吃儿子的剩饭?逗谁呢?真当我们都是傻子吗?
“父王,娘亲不让您吃辣椒,更不让你吃油水多的。”嬴稷摇了摇头,一本正经的反驳道。
和原味的白汤卤鸭面比起来,红油爆鱼面那是怎么重口怎么来,怎么能掩住鱼腥味加什么,煎氽炒爆一样不漏,这样做出来的面才会红润油亮、酱香四溢、辣味十足。
“娘亲也不让您多吃。”嬴芾看着碗中的汤面,一脸为难的摸了摸肚子,开口说道:“一顿饭,最多只能吃七成饱,所以……虽然我很想……还是我们兄弟委屈一下,但……还是自己努力撑撑吧。”
熊孩子!你们这对熊孩子!你们想气死寡人吗?
寡人发誓,等有了新孩子,不管是招弟还是招妹,反正寡人要换孩子宠了,寡人再也不要宠爱你们这对熊孩子了。
哼!
嬴驷气愤的一甩脸,开始默默在心里祈祷,“嬴家列祖列宗在上,裔孙驷请求列祖列宗赐给裔孙一个听话又乖巧的孩子,男女无所谓,乖巧听话不淘气就行了,裔孙一定好好待他,将他当成裔孙的心肝宝贝来疼……”
p; “这到是也对,不拘有什么,随便拿点上来就行了。”嬴驷看了门外两个熊孩子一眼,冷着脸说道:“你们俩也进来吧……记得王后那也送一份,知道吗?”
“喏。”月女应声退下。
而两个熊孩子则挤进门来,一左一右抱住嬴驷的胳膊,声音嫩嫩的说道:“父王。”
嬴驷不为所动,当成没看见两个熊孩子一般,冷着脸说道:“坐下!”
嬴稷和嬴芾乖巧在嬴驷身边坐下,小哥俩对视一眼,眼中飞快交换着信息。
“父王不爱我们了。”
“有新孩子了,谁还爱旧孩子?只见新人笑,你懂不懂?”
“娘不是说人不如故吗?”
“可娘是文盲啊。”
“也对!”
就在两人眉来眼去的打着眉眼官司之时,月女捧着一个木盘子走了进来。
木盘子里放着三个白瓷小碗,碗中放着三碗热气腾腾的面条。
“君上的是白汤卤鸭面,两位公子的是红油爆鱼面。”月女跪在嬴驷面前,将三碗面条依次放在三人面前。
不论是白汤卤鸭面还是红油爆鱼面,实际上都属于昆州奥灶面。
奥灶面乃是后世中国十大名面之一,奥灶之名据说来自于乾隆皇帝,取得是“奥妙在灶上”之意。
奥灶面深受顾客欢迎,首先在于汤面有特色。它继承传统做法,
白汤卤鸭汤须选三年以上的麻鸭,以老汤烹煮四个时辰,等鸭肉炖烂到筷可轻松入肉、拆骨,方可出锅。
而红油爆鱼面,则是用五斤以上大青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮出,这样煮出来的汤才会是红色,故而又称为红油汤。
至于面条,那更是上好的白面制成的龙须面,根根细如发丝,宛若龙的胡须一般。
龙须面因为太细,一般都是油炸后再食用,因此想要面条在水煮之时不断条、不并条,下锅之时就必须紧下、少投、快捞,过水时也必须用沸水,这样煮出来的面条才会软硬适中,根根分明。
再将滚烫的汤和滚烫的面,一起倒进刚从沸水中取出来的碗里,最后倒上滚汤的浇头,一碗色香味美的奥灶面便出炉了。
食用之时,味道极为鲜美助不说。
白汤卤鸭汤还好,但红油爆鱼面却双双让两个熊孩子捧着嘴,眼泪汪汪的直想哭。
因为这面条端上来之时,乍看没有一丝热气,仿佛一碗冷面一般,不留神喝一口汤才知道,不冒热气是因为红油将热气都罩住了。
“你们俩个啊,真是毛手毛脚,这不……自作自受了吧?喝杯水解解烫吧。”嬴驷看着两个熊孩子,亲自为熊孩子们各倒了一杯水,然后捧起面碗,小心翼翼的就着白瓷碗的边沿吸几口汤。
味道真是太好了!
和重色的红油爆鱼面比起来,白汤卤鸭面更重味,讲究的就是白面白汤、原汁原味,连酱油都不加一滴,只见清如水的白汤上浮着一把绿色的蒜花,看上去清亮透底,清爽至极。
一口汤一口面,一口面来一口肉,汤味醇厚、面条虽细却韧劲十足、鸭肉肥而不腻、瘦而不柴,吃得人身子暖心也暖。
嬴驷三两口干掉自己碗中的面,然后转头看向两个熊孩子,见他们俩人都在慢吞吞的吃着,遂开口说道:“怎么样?吃得完吗?吃不完,要不要父王帮你们吃啊?浪费粮食可不好。”
听着嬴驷这么不要脸的话,嬴稷和嬴芾瞬间在心里鄙视了起来。
堂堂秦王,为了不浪费粮食,所以想吃儿子的剩饭?逗谁呢?真当我们都是傻子吗?
“父王,娘亲不让您吃辣椒,更不让你吃油水多的。”嬴稷摇了摇头,一本正经的反驳道。
和原味的白汤卤鸭面比起来,红油爆鱼面那是怎么重口怎么来,怎么能掩住鱼腥味加什么,煎氽炒爆一样不漏,这样做出来的面才会红润油亮、酱香四溢、辣味十足。
“娘亲也不让您多吃。”嬴芾看着碗中的汤面,一脸为难的摸了摸肚子,开口说道:“一顿饭,最多只能吃七成饱,所以……虽然我很想……还是我们兄弟委屈一下,但……还是自己努力撑撑吧。”
熊孩子!你们这对熊孩子!你们想气死寡人吗?
寡人发誓,等有了新孩子,不管是招弟还是招妹,反正寡人要换孩子宠了,寡人再也不要宠爱你们这对熊孩子了。
哼!
嬴驷气愤的一甩脸,开始默默在心里祈祷,“嬴家列祖列宗在上,裔孙驷请求列祖列宗赐给裔孙一个听话又乖巧的孩子,男女无所谓,乖巧听话不淘气就行了,裔孙一定好好待他,将他当成裔孙的心肝宝贝来疼……”