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主要有三部分组成：甑盖、甑身、甑底。甑底是可透气的木板或竹篾编成的圆形底，木板间留有空隙，是为了让水蒸气能透过空隙，将米饭蒸熟，甑底一般在甑子的三分之一或四分之一的地方，但一定不能和甑身底部对齐，否则饭将浸泡在水里；甑身是一个类似于木桶样式的圆柱体，由于经常在水里蒸煮，再加上空气冷热变化，甑身易松动，所以需要竹条或铁丝在甑身中间处将其捆绑紧，若使用了正确的方式仍不能将米饭蒸熟，则可能是甑身松动在蒸饭时漏气了；甑盖是用木头做的盖子，也可以是用竹篾编成的盖子，竹篾编成的盖子的外形像一个很大型的碗，倒过来放可以当做盛食物的器物，一般不易损坏。
需要注意的是，甑子尽可能不要沾染油渍，否则会影响蒸出来的饭的味道。
刘婷还好，毕竟是赣州本地人，对甑子还算熟悉，而陈咪完全就是一脸懵逼，她不理解这里的人怎么就会用桶来蒸饭，看着十分怪异。
“为什么不用电饭煲蒸饭？”陈咪终于白痴的问出了这个问题。
二人一狗皆是一头黑线。
“你家电饭煲有这么多吗？”二毛指了指场上的四、五十张大圆桌，“一张桌最少坐十个人，一个人的饭量是一碗的话，你想想看做多少？这还不算上像我一样一顿要吃三、四碗的饭桶。”
在科普的同时不忘自黑，除了二毛也没谁了。
就在几人在讨论煮多少饭的时候，罗昊却把头偏向一边，目光停留在甑旁一个老人家身上。
这位老汉的眉毛胡子都花白了，但脸膛仍是紫红色的，显得神采奕奕。他穿着一件宽松的粗布背心，嘴里叼着一杆烟枪，乐滋滋的抽着旱烟。
“这个应该就是秦爱国吧.....”罗昊若有所思。二毛说的十里八乡最擅长做荷包胙的手艺人就是一个叫秦爱国的，据说祖上就是给戴状元做荷包胙的厨师。
这个人来头很大，若是属实，的确是最正宗的传承。
只是，这些东西都是人家祖上一代代传下来的，怎么可能轻易教给别人？
二毛、刘婷显然还没有意识到这点，争论完煮饭的问题，二毛指了指老汉，对刘婷低声说道：“就是他，秦爱国，秦爷，你去打个招呼吧。”
“为什么不是一起去？”刘婷有些疑惑。
“对啊，凭什么你让婷宝一个人去。”陈咪也在旁帮腔道。
“我是让你们两个去啊，没让她一人。”二毛笑笑，抱着罗昊退到一边。这个秦爷的脾气他可是听他妈说了无数遍，这个霉头他可不想去触。
“女孩子在这方面有先天的优势，特别还是两位大美女，放心的去吧，说不定他就收你们做干女儿了。哈哈，祝你们马到成功。”
.....
刘婷和陈咪相视一眼，毫不犹豫的向秦爱国走去。不就是跟个老人家问个好、套套近乎嘛，又不是豺狼虎豹，作为二十一世纪的三好青年，这点小事分分钟搞定。
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主要有三部分组成：甑盖、甑身、甑底。甑底是可透气的木板或竹篾编成的圆形底，木板间留有空隙，是为了让水蒸气能透过空隙，将米饭蒸熟，甑底一般在甑子的三分之一或四分之一的地方，但一定不能和甑身底部对齐，否则饭将浸泡在水里；甑身是一个类似于木桶样式的圆柱体，由于经常在水里蒸煮，再加上空气冷热变化，甑身易松动，所以需要竹条或铁丝在甑身中间处将其捆绑紧，若使用了正确的方式仍不能将米饭蒸熟，则可能是甑身松动在蒸饭时漏气了；甑盖是用木头做的盖子，也可以是用竹篾编成的盖子，竹篾编成的盖子的外形像一个很大型的碗，倒过来放可以当做盛食物的器物，一般不易损坏。
需要注意的是，甑子尽可能不要沾染油渍，否则会影响蒸出来的饭的味道。
刘婷还好，毕竟是赣州本地人，对甑子还算熟悉，而陈咪完全就是一脸懵逼，她不理解这里的人怎么就会用桶来蒸饭，看着十分怪异。
“为什么不用电饭煲蒸饭？”陈咪终于白痴的问出了这个问题。
二人一狗皆是一头黑线。
“你家电饭煲有这么多吗？”二毛指了指场上的四、五十张大圆桌，“一张桌最少坐十个人，一个人的饭量是一碗的话，你想想看做多少？这还不算上像我一样一顿要吃三、四碗的饭桶。”
在科普的同时不忘自黑，除了二毛也没谁了。
就在几人在讨论煮多少饭的时候，罗昊却把头偏向一边，目光停留在甑旁一个老人家身上。
这位老汉的眉毛胡子都花白了，但脸膛仍是紫红色的，显得神采奕奕。他穿着一件宽松的粗布背心，嘴里叼着一杆烟枪，乐滋滋的抽着旱烟。
“这个应该就是秦爱国吧.....”罗昊若有所思。二毛说的十里八乡最擅长做荷包胙的手艺人就是一个叫秦爱国的，据说祖上就是给戴状元做荷包胙的厨师。
这个人来头很大，若是属实，的确是最正宗的传承。
只是，这些东西都是人家祖上一代代传下来的，怎么可能轻易教给别人？
二毛、刘婷显然还没有意识到这点，争论完煮饭的问题，二毛指了指老汉，对刘婷低声说道：“就是他，秦爱国，秦爷，你去打个招呼吧。”
“为什么不是一起去？”刘婷有些疑惑。
“对啊，凭什么你让婷宝一个人去。”陈咪也在旁帮腔道。
“我是让你们两个去啊，没让她一人。”二毛笑笑，抱着罗昊退到一边。这个秦爷的脾气他可是听他妈说了无数遍，这个霉头他可不想去触。
“女孩子在这方面有先天的优势，特别还是两位大美女，放心的去吧，说不定他就收你们做干女儿了。哈哈，祝你们马到成功。”
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刘婷和陈咪相视一眼，毫不犹豫的向秦爱国走去。不就是跟个老人家问个好、套套近乎嘛，又不是豺狼虎豹，作为二十一世纪的三好青年，这点小事分分钟搞定。