新笔下文学 www.xxbxwx.net,邪王宠妃:天才调香师无错无删减全文免费阅读!
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据姬冰云解释,竹香型的香饼不难制,难在味道提纯。要闻起来纯粹清新,还是需要很多复杂工序的……
甘田田是品鉴过竹香型香品的。
听着姬冰云再次向自己解释竹香型香品的调制技艺,这种刻意“返璞归真”的调香法,让甘田田想起前世自己吃过的,一道叫“开水白菜”的名菜。
“开水白菜”听起来很普通,看起来就更普通。但是,实际上这道菜却是一道很高级的清汤菜,一般的筵席上还看不到呢。
开水白菜名说开水,实则是巧用清汤,其关键在于吊汤,汤要味浓而清,清如开水一般,成菜乍看如清水泡着几棵白菜心,一星油花也看不见,但吃在嘴里,却清香爽口。
据说这是某位名厨在御膳房时,为那些嘴刁的皇亲国戚创制出来的。这里的“开水”是最高档的上汤,用母鸡、母鸭、火腿、干贝、肘子等上料吊制,鲜美无比。只是因为吊得好,汤清亮如水,才叫这么个不起眼的名字。不叫“上汤白菜”也是反其意用之。
由名厨烧制的“开水白菜”,清鲜淡雅,香味浓醇,汤味浓厚,不油不腻:味道清鲜,不淡不薄,菜色嫩黄,柔美化渣,有不似珍肴,胜似珍肴之感。甘田田也是跟着自家大老板,在高级私房菜馆里吃过那么一两次……
而兰美人今天捧出的竹香,追求的也是这种感觉。
明明是用极上乘的材料、极复杂的方法调制出的香品,闻起来却云淡风轻。
可是这样能打动评委吗?甘田田有点怀疑。
事实证明,她的怀疑是没有道理的,因为华裳就不怀疑。
华裳不仅不怀疑,甚至开始有点欣赏兰影微了。
真的是个非常非常懂得算计的女人……
“好啊!”
那位老翰林周致远捻着白胡须,微笑着赞叹起来。随即,另一位宿老唐明镜也连连点头。
这两位轮身份资历,在平常的筵席里都该是坐上首的。但他们坚决不愿意将座位排在现任父母官之上,坚守自己的“隐士”风度,另外坐了偏席,此时倒是离捧着香炉的兰影微更近。
“你不用替她担心了。”姬冰云轻笑:“她就是冲着这两位来的。”
是呢,甘田田心想,她怎么就忘了文人最爱的就是竹?
作为岁寒三友之一,竹是高雅、纯洁、虚心、有节的象征,更是文人墨客的心头肉……尤其是这种所谓“归隐田园”的退休老干部,哪个不以高洁的竹子自居,不说自己是上了年纪退下来的,非要说自己不贪慕富贵……
兰影微在“谈香”时捧出香墨,亲手书画,特意邀请老翰林题字,如今又捧出竹香……就是要赢得这两位宿老的赞赏。
“不过,这女人的背后,不简单。”
姬冰云告诉甘田田,像二老这种玩票性质的评委不是一早预定的,而是临时提前一段时间才邀请的。而斗香的香品,却要很早就开始准备了。
例如那位许师傅,就准备了大半年。甘田田香坊里的陈大姑,甚至现在就已经在研究新香,买香炉了。
姬冰云皱眉说:“恰好遇上这样两位老人家……没那么巧。”
“这两人,也是做戏啊。”
嘿嘿笑了两声之后,比姬冰云社会经验更多一些的甘田田,点破了这里头的诀窍。
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据姬冰云解释,竹香型的香饼不难制,难在味道提纯。要闻起来纯粹清新,还是需要很多复杂工序的……
甘田田是品鉴过竹香型香品的。
听着姬冰云再次向自己解释竹香型香品的调制技艺,这种刻意“返璞归真”的调香法,让甘田田想起前世自己吃过的,一道叫“开水白菜”的名菜。
“开水白菜”听起来很普通,看起来就更普通。但是,实际上这道菜却是一道很高级的清汤菜,一般的筵席上还看不到呢。
开水白菜名说开水,实则是巧用清汤,其关键在于吊汤,汤要味浓而清,清如开水一般,成菜乍看如清水泡着几棵白菜心,一星油花也看不见,但吃在嘴里,却清香爽口。
据说这是某位名厨在御膳房时,为那些嘴刁的皇亲国戚创制出来的。这里的“开水”是最高档的上汤,用母鸡、母鸭、火腿、干贝、肘子等上料吊制,鲜美无比。只是因为吊得好,汤清亮如水,才叫这么个不起眼的名字。不叫“上汤白菜”也是反其意用之。
由名厨烧制的“开水白菜”,清鲜淡雅,香味浓醇,汤味浓厚,不油不腻:味道清鲜,不淡不薄,菜色嫩黄,柔美化渣,有不似珍肴,胜似珍肴之感。甘田田也是跟着自家大老板,在高级私房菜馆里吃过那么一两次……
而兰美人今天捧出的竹香,追求的也是这种感觉。
明明是用极上乘的材料、极复杂的方法调制出的香品,闻起来却云淡风轻。
可是这样能打动评委吗?甘田田有点怀疑。
事实证明,她的怀疑是没有道理的,因为华裳就不怀疑。
华裳不仅不怀疑,甚至开始有点欣赏兰影微了。
真的是个非常非常懂得算计的女人……
“好啊!”
那位老翰林周致远捻着白胡须,微笑着赞叹起来。随即,另一位宿老唐明镜也连连点头。
这两位轮身份资历,在平常的筵席里都该是坐上首的。但他们坚决不愿意将座位排在现任父母官之上,坚守自己的“隐士”风度,另外坐了偏席,此时倒是离捧着香炉的兰影微更近。
“你不用替她担心了。”姬冰云轻笑:“她就是冲着这两位来的。”
是呢,甘田田心想,她怎么就忘了文人最爱的就是竹?
作为岁寒三友之一,竹是高雅、纯洁、虚心、有节的象征,更是文人墨客的心头肉……尤其是这种所谓“归隐田园”的退休老干部,哪个不以高洁的竹子自居,不说自己是上了年纪退下来的,非要说自己不贪慕富贵……
兰影微在“谈香”时捧出香墨,亲手书画,特意邀请老翰林题字,如今又捧出竹香……就是要赢得这两位宿老的赞赏。
“不过,这女人的背后,不简单。”
姬冰云告诉甘田田,像二老这种玩票性质的评委不是一早预定的,而是临时提前一段时间才邀请的。而斗香的香品,却要很早就开始准备了。
例如那位许师傅,就准备了大半年。甘田田香坊里的陈大姑,甚至现在就已经在研究新香,买香炉了。
姬冰云皱眉说:“恰好遇上这样两位老人家……没那么巧。”
“这两人,也是做戏啊。”
嘿嘿笑了两声之后,比姬冰云社会经验更多一些的甘田田,点破了这里头的诀窍。