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另外就是在酒坛里铺设配料的顺序，不能随便就往里扔，必须按照每个食材特有的口感和味道去依次操作。
比如最下面，必须铺设笋片、姜片，去腥提鲜，依次放入西兰花，鲍鱼，扇贝，花胶，粉丝，海参，鹌鹑蛋，鲜虾，香菇等等，如果希望口感清脆，西兰花也可以放在最后下。
用加入高压锅吊高汤，外加半碗黄酒，小火炖半小时，起锅之前再加适当的盐。
起锅后，汤汁鲜甜，鲍参花胶又是高端滋补品，口感脆滑可口，绝对是养生之佳品！
等起锅后，白凤给两个陈坛盖上盖子，另用湿毛巾堵住盖子缝隙保温。
就在她做完这一切之后，墙上的挂钟也刚好响了。
“好，时间到，所有选手请离开操作台！仍然是两两一组，先请1号、2号，端着你们的菜品上台！”
白凤看向对面的选手，络腮胡朝她露出了一个难看的嘴脸，显然，他是失败了。
两人把各自的东西端上台后，曹林先笑着问白凤。
“白凤，你这次做了两份，按照规则，我们只能选一份来比赛，所以请你自己选择一份！”
白凤点点头，别说两份了，就算半份也赢定了，她之前瞟了对方一眼，络腮胡端的酒坛根本就是锅巴，火太大，他又一直不敢揭盖子盯着，就这么烤了两小时，酒坛没烤炸掉白凤都觉得不可思议。
当下指着自己先做的那道福寿全说。
“就这份吧，另一份是我送给三位老师品尝的。”
孟云呦了一声，呵呵笑了笑，先揭开了福寿全的盖子，盖子一揭，香味四溢，曹林哈哈笑道。
“就从这型上来看，几乎和我们的样品菜一模一样啊！显然，白凤在型这一块的还原度很高啊！”
孟云点点头，闻了闻味道，然后先尝了尝汤的味道。立刻赞叹道。
“不错，白凤的这道菜还原度非常高啊，我甚至都怀疑她之前是不是做过这道菜，不管是从配料，味道，和我的这道菜都几乎一模一样！我给她YES！”
刘一凡凑过来也尝了口汤，脸上却露出不同的表情。
“虽然还原度很高，但模仿痕迹太重，其实你猜到了所有食材，完全可以做的更好，再往里加一点自己有想法的菜进去，应该是可以的！”
这话说出来可就尴尬了，毕竟这样板菜是孟云做的，这么说简直是一竿子打翻一船人，连消带打的把孟云也捎带上了。
白凤点点头，却出人意料的非常同意刘一凡的观点。
“我觉得刘老师说的是对的，所以我就做了第二份福寿全，我给它取名字叫佛跳墙，意为出家人闻到这个味道都要跳墙过来偷吃！”
说完她抽掉佛跳墙坛子上的白毛巾，然后慢慢的揭开第二锅的盖子，顿时间整个大厅里香味四溢，满屋飘香。
这一锅佛跳墙可完全是融合了山珍海味，酒坛里汤呈淡金，闻起来沁人心脾。
刘一凡显然没料到白凤还有这一手准备，楞了楞轻轻嗅了嗅鼻尖，顿时整个人的表情就变的丰富起来。
用勺子尝了尝，再也说不... -->>
另外就是在酒坛里铺设配料的顺序，不能随便就往里扔，必须按照每个食材特有的口感和味道去依次操作。
比如最下面，必须铺设笋片、姜片，去腥提鲜，依次放入西兰花，鲍鱼，扇贝，花胶，粉丝，海参，鹌鹑蛋，鲜虾，香菇等等，如果希望口感清脆，西兰花也可以放在最后下。
用加入高压锅吊高汤，外加半碗黄酒，小火炖半小时，起锅之前再加适当的盐。
起锅后，汤汁鲜甜，鲍参花胶又是高端滋补品，口感脆滑可口，绝对是养生之佳品！
等起锅后，白凤给两个陈坛盖上盖子，另用湿毛巾堵住盖子缝隙保温。
就在她做完这一切之后，墙上的挂钟也刚好响了。
“好，时间到，所有选手请离开操作台！仍然是两两一组，先请1号、2号，端着你们的菜品上台！”
白凤看向对面的选手，络腮胡朝她露出了一个难看的嘴脸，显然，他是失败了。
两人把各自的东西端上台后，曹林先笑着问白凤。
“白凤，你这次做了两份，按照规则，我们只能选一份来比赛，所以请你自己选择一份！”
白凤点点头，别说两份了，就算半份也赢定了，她之前瞟了对方一眼，络腮胡端的酒坛根本就是锅巴，火太大，他又一直不敢揭盖子盯着，就这么烤了两小时，酒坛没烤炸掉白凤都觉得不可思议。
当下指着自己先做的那道福寿全说。
“就这份吧，另一份是我送给三位老师品尝的。”
孟云呦了一声，呵呵笑了笑，先揭开了福寿全的盖子，盖子一揭，香味四溢，曹林哈哈笑道。
“就从这型上来看，几乎和我们的样品菜一模一样啊！显然，白凤在型这一块的还原度很高啊！”
孟云点点头，闻了闻味道，然后先尝了尝汤的味道。立刻赞叹道。
“不错，白凤的这道菜还原度非常高啊，我甚至都怀疑她之前是不是做过这道菜，不管是从配料，味道，和我的这道菜都几乎一模一样！我给她YES！”
刘一凡凑过来也尝了口汤，脸上却露出不同的表情。
“虽然还原度很高，但模仿痕迹太重，其实你猜到了所有食材，完全可以做的更好，再往里加一点自己有想法的菜进去，应该是可以的！”
这话说出来可就尴尬了，毕竟这样板菜是孟云做的，这么说简直是一竿子打翻一船人，连消带打的把孟云也捎带上了。
白凤点点头，却出人意料的非常同意刘一凡的观点。
“我觉得刘老师说的是对的，所以我就做了第二份福寿全，我给它取名字叫佛跳墙，意为出家人闻到这个味道都要跳墙过来偷吃！”
说完她抽掉佛跳墙坛子上的白毛巾，然后慢慢的揭开第二锅的盖子，顿时间整个大厅里香味四溢，满屋飘香。
这一锅佛跳墙可完全是融合了山珍海味，酒坛里汤呈淡金，闻起来沁人心脾。
刘一凡显然没料到白凤还有这一手准备，楞了楞轻轻嗅了嗅鼻尖，顿时整个人的表情就变的丰富起来。
用勺子尝了尝，再也说不... -->>
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