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这两道菜都各有特色。手撕鸡看起来十分开胃,钟钟刚才做这道菜的时候还说了,这手撕鸡对营养不良、胃寒怕虚、乏力疲劳等都有很好的食疗作用;嗦螺则是热气腾腾,喷香扑鼻,闻着都让人食指大动
。
钟钟离开后大家也都纷纷拿起筷子来品尝这两道新菜。
“钟钟这手撕鸡滋味儿真是好,麻麻辣辣的,越吃越香......嗯,真的好吃,这鸡皮又滑又弹......j”掌柜的赞叹不已。
“没错,这鸡胸肉烹制起来很容易柴,她这手法做出来的却很滑,这料配的也好,花椒既暖胃又活血;而这鸡肉过了凉水,又有一丝丝的凉意......夏天的时候吃这道菜的确不错。”欧阳明也点头。
钟大是没那么多讲究的,他只知道,他小媳妇做出来的这两道菜都很好吃!这螺肉好吃,这鸡丝也好吃。都香得很,还是多吃几筷子正经,罗里吧嗦的说那么多菜都要没了。
“欧阳师傅,这嗦螺也别有一翻滋味儿。您尝尝看,猪肉里混着螺肉,嘬出来时候,里面的汁都带了出来......”罗零说道。
欧阳明闻言也夹起一个田螺,放到嘴里一嘬。嗯,的确香。酱汁香味浓郁,肉馅爽口又微微弹牙,猪肉里夹带着水产的鲜味儿,她的想法很不一般。
他做了这么久的厨子,还从来没有试过这么新鲜的做法。 钟钟回来厨房的时候,两道菜都已经被消灭了大半。她把方子递给欧阳明,“欧阳师傅,这方子你收好,这手撕鸡的做法诀窍、配料比例我都写得清清楚楚了,只要照着上边的做,就不会出什么岔子。
”
欧阳明接过之后看了看就交给了罗零。“这两道菜以后就由你负责了。”
“欧阳师傅,这可不行,我,我连二厨都还没当上......我不行的......” “拿着,哪有人一下就行的,当初老林也是过来的。况且这两道菜做法也不难,既不考验刀工又不考验火候的,如何配料方子上也写得清清楚楚,你照着多做几次就行了。”说罢便和掌柜的送钟钟两口
子出去,留下罗零一人手足无措。
福来酒家门口。
“钟钟,你说这样真的可以么?”掌柜的还是不太放心。
“掌柜的,你就算不相信我的眼光也要相信欧阳师傅的眼光吧?”
“话是这么说,可是不是浪费了两道方子么?”掌柜的有点可惜那两道方子,那嗦螺也就罢了,那手撕鸡的话,真的很不错。哎,可惜了...... “掌柜的,你就别想那么多了。我们先回去了,家里还一堆事呢。后日我出摊的时候再把鱼丸送来,今日真的耽搁不得了,家里事多。”钟大抬头看看天,真的不早了。李婶他们在家也不知忙不忙得过
来。
“好好好,你们路上小心啊。过些日子家里没那么忙了再来坐坐。”挥手送他们离开。
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这两道菜都各有特色。手撕鸡看起来十分开胃,钟钟刚才做这道菜的时候还说了,这手撕鸡对营养不良、胃寒怕虚、乏力疲劳等都有很好的食疗作用;嗦螺则是热气腾腾,喷香扑鼻,闻着都让人食指大动
。
钟钟离开后大家也都纷纷拿起筷子来品尝这两道新菜。
“钟钟这手撕鸡滋味儿真是好,麻麻辣辣的,越吃越香......嗯,真的好吃,这鸡皮又滑又弹......j”掌柜的赞叹不已。
“没错,这鸡胸肉烹制起来很容易柴,她这手法做出来的却很滑,这料配的也好,花椒既暖胃又活血;而这鸡肉过了凉水,又有一丝丝的凉意......夏天的时候吃这道菜的确不错。”欧阳明也点头。
钟大是没那么多讲究的,他只知道,他小媳妇做出来的这两道菜都很好吃!这螺肉好吃,这鸡丝也好吃。都香得很,还是多吃几筷子正经,罗里吧嗦的说那么多菜都要没了。
“欧阳师傅,这嗦螺也别有一翻滋味儿。您尝尝看,猪肉里混着螺肉,嘬出来时候,里面的汁都带了出来......”罗零说道。
欧阳明闻言也夹起一个田螺,放到嘴里一嘬。嗯,的确香。酱汁香味浓郁,肉馅爽口又微微弹牙,猪肉里夹带着水产的鲜味儿,她的想法很不一般。
他做了这么久的厨子,还从来没有试过这么新鲜的做法。 钟钟回来厨房的时候,两道菜都已经被消灭了大半。她把方子递给欧阳明,“欧阳师傅,这方子你收好,这手撕鸡的做法诀窍、配料比例我都写得清清楚楚了,只要照着上边的做,就不会出什么岔子。
”
欧阳明接过之后看了看就交给了罗零。“这两道菜以后就由你负责了。”
“欧阳师傅,这可不行,我,我连二厨都还没当上......我不行的......” “拿着,哪有人一下就行的,当初老林也是过来的。况且这两道菜做法也不难,既不考验刀工又不考验火候的,如何配料方子上也写得清清楚楚,你照着多做几次就行了。”说罢便和掌柜的送钟钟两口
子出去,留下罗零一人手足无措。
福来酒家门口。
“钟钟,你说这样真的可以么?”掌柜的还是不太放心。
“掌柜的,你就算不相信我的眼光也要相信欧阳师傅的眼光吧?”
“话是这么说,可是不是浪费了两道方子么?”掌柜的有点可惜那两道方子,那嗦螺也就罢了,那手撕鸡的话,真的很不错。哎,可惜了...... “掌柜的,你就别想那么多了。我们先回去了,家里还一堆事呢。后日我出摊的时候再把鱼丸送来,今日真的耽搁不得了,家里事多。”钟大抬头看看天,真的不早了。李婶他们在家也不知忙不忙得过
来。
“好好好,你们路上小心啊。过些日子家里没那么忙了再来坐坐。”挥手送他们离开。
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