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“他找你干什么？”
“让我制作今年中秋节的月饼。”
“哇，真的？”
“是。”
“去年贾老师做的月饼硬得能砸死人。我咬了一口，发觉咬不动就扔了。你可
不能输给贾老师啊。”
“去年的月饼我没吃，都送人了。”
确实如此，去年领到学校发的月饼时，钟馨也蛮好奇的，毕竟，那是学校第一
次自己加工月饼啊，而且是贾老师亲自制作的。钟馨对那月饼多了几分好奇，她想
看看贾老师的面点水平到底有多高，毕竟，高科长把她撤下来，让贾老师火速上岗
本身就是给她的下马威，假设贾老师制作的月饼得到大家的赞赏，不仅贾老师脸上
有光，高科长也能沾光，这种连带关系，不用说大家都清楚。
可当钟馨打开包装时，她惊讶得差点叫出声来。先不说月饼味道如何，光看月
饼的外表便食欲全无了。饼皮干涩爆裂，毫无光泽，馅心暴露，用手一捏，饼身硬
得像石头。钟馨连尝都没尝便送人了。全校师生对那月饼也议论纷纷，贾老师也因
此被嘲笑调侃了很长时间，弄得她脸面无光。
方老师给钟馨打气：“你要好好准备，一定要打败贾老师。当然，我相信你一定
能打败她。”
“可是，有很多难关啊。你看看，光糖浆问题就让我头疼了。”钟馨把写有配方
的纸递给方老师。
方老师轻声念道：“白糖500克，水00克，柠檬酸克。将水烧开，放入白糖
和柠檬酸，要边放边搅拌，直至白糖完全溶化，将煮好的糖浆取下，让其自然冷却。
最好存放一个月或者半个月之后再使用。哇，要沉淀半个月？”
“是啊。”
“为什么要沉淀那么久啊？”
“因为熬出来的糖浆有一定的浓度，充分沉淀之后才能转化成质量比较好的转
化糖浆，也就是让糖浆中的微小结晶沉淀。不这样做的话，做出来的月饼饼皮经高
温烘烤之后容易硬化、爆裂。”
“哦。”
“我们衡量饼皮合格的标准，就是看饼皮的松软度，优质的饼皮应该是柔软、
滋润、金黄的。”
“光饼皮就有这么多的学问啊。”
“不仅是饼皮，熬糖浆的学问也不少。”
“哦。”方老师继续念道，“月饼皮制作：中筋面500克，糖浆约00克，花生油
50克，碱水5克，麦芽糖50克。把面粉放案板上开窝，放入糖浆、花生油、碱水、
麦芽糖搅匀。再和面，把和好的面团饧半小时，即可使用。哎哟，这么多讲究，看来，
做哪一行都不容易啊。”
“所以，你让我不输给贾老师，我真得费一番功夫呢。”
“不管怎么说，我相信你，你一定不会输给她的。”
“谢谢。”
第二天，采购员把原料采购回来了，钟馨亲自熬糖浆，她找来班长等几个学生，
让他们帮忙。钟馨指导学生把核桃仁、瓜子仁、芝麻仁、花生仁还有松子仁去皮
烤好，做好一切准备，就等正式开工。
因为那次的月饼，贾老师再次成为全校的话题人物，由此她对这次制作月饼比
旁人多一分关心，她想趁此机会看钟馨的笑话，假设钟馨做出来的月饼也是硬邦邦
的，那么钟馨也难逃被奚落的命运。
所以，钟馨不敢有丝毫的懈怠。她把制作饼皮需要的糖浆熬好，让糖浆在缸里
沉淀。提前买了肥猪肉，腌制水晶肉。
她拟了几个广式月饼的配方，多方征求意见，最终决定，制作蛋黄莲蓉月饼和
伍仁甜肉月饼。（未完待续）
“他找你干什么？”
“让我制作今年中秋节的月饼。”
“哇，真的？”
“是。”
“去年贾老师做的月饼硬得能砸死人。我咬了一口，发觉咬不动就扔了。你可
不能输给贾老师啊。”
“去年的月饼我没吃，都送人了。”
确实如此，去年领到学校发的月饼时，钟馨也蛮好奇的，毕竟，那是学校第一
次自己加工月饼啊，而且是贾老师亲自制作的。钟馨对那月饼多了几分好奇，她想
看看贾老师的面点水平到底有多高，毕竟，高科长把她撤下来，让贾老师火速上岗
本身就是给她的下马威，假设贾老师制作的月饼得到大家的赞赏，不仅贾老师脸上
有光，高科长也能沾光，这种连带关系，不用说大家都清楚。
可当钟馨打开包装时，她惊讶得差点叫出声来。先不说月饼味道如何，光看月
饼的外表便食欲全无了。饼皮干涩爆裂，毫无光泽，馅心暴露，用手一捏，饼身硬
得像石头。钟馨连尝都没尝便送人了。全校师生对那月饼也议论纷纷，贾老师也因
此被嘲笑调侃了很长时间，弄得她脸面无光。
方老师给钟馨打气：“你要好好准备，一定要打败贾老师。当然，我相信你一定
能打败她。”
“可是，有很多难关啊。你看看，光糖浆问题就让我头疼了。”钟馨把写有配方
的纸递给方老师。
方老师轻声念道：“白糖500克，水00克，柠檬酸克。将水烧开，放入白糖
和柠檬酸，要边放边搅拌，直至白糖完全溶化，将煮好的糖浆取下，让其自然冷却。
最好存放一个月或者半个月之后再使用。哇，要沉淀半个月？”
“是啊。”
“为什么要沉淀那么久啊？”
“因为熬出来的糖浆有一定的浓度，充分沉淀之后才能转化成质量比较好的转
化糖浆，也就是让糖浆中的微小结晶沉淀。不这样做的话，做出来的月饼饼皮经高
温烘烤之后容易硬化、爆裂。”
“哦。”
“我们衡量饼皮合格的标准，就是看饼皮的松软度，优质的饼皮应该是柔软、
滋润、金黄的。”
“光饼皮就有这么多的学问啊。”
“不仅是饼皮，熬糖浆的学问也不少。”
“哦。”方老师继续念道，“月饼皮制作：中筋面500克，糖浆约00克，花生油
50克，碱水5克，麦芽糖50克。把面粉放案板上开窝，放入糖浆、花生油、碱水、
麦芽糖搅匀。再和面，把和好的面团饧半小时，即可使用。哎哟，这么多讲究，看来，
做哪一行都不容易啊。”
“所以，你让我不输给贾老师，我真得费一番功夫呢。”
“不管怎么说，我相信你，你一定不会输给她的。”
“谢谢。”
第二天，采购员把原料采购回来了，钟馨亲自熬糖浆，她找来班长等几个学生，
让他们帮忙。钟馨指导学生把核桃仁、瓜子仁、芝麻仁、花生仁还有松子仁去皮
烤好，做好一切准备，就等正式开工。
因为那次的月饼，贾老师再次成为全校的话题人物，由此她对这次制作月饼比
旁人多一分关心，她想趁此机会看钟馨的笑话，假设钟馨做出来的月饼也是硬邦邦
的，那么钟馨也难逃被奚落的命运。
所以，钟馨不敢有丝毫的懈怠。她把制作饼皮需要的糖浆熬好，让糖浆在缸里
沉淀。提前买了肥猪肉，腌制水晶肉。
她拟了几个广式月饼的配方，多方征求意见，最终决定，制作蛋黄莲蓉月饼和
伍仁甜肉月饼。（未完待续）